筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(7)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国茶叶(2)
  • 中国食品学报(1)
  • 浙江农业学报(1)
  • 浙江农业科学(1)
  • 茶叶科学(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

显示更多

关键词

  • 发酵(2)
  • 多酚氧化酶(2)
  • “十三五”(1)
  • “十四五”(1)
  • 儿茶素(1)
  • 功能(1)
  • 加工技术(1)
  • 发展方向(1)
  • 啤酒(1)
  • 夏秋红茶(1)

显示更多

作者

  • 邹纯 AND 尹军峰(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所(3)
  • ;国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所;信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;湖北省农业科学院果树茶叶研究所(1)
  • ;国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所;信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;湖北省农业科学院果树茶叶研究所;(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所/国家茶产业工程技术研究中心(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室(1)
  • 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农村农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(1)
  • 国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所;信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;湖北省农业科学院果树茶叶研究所(1)
  • 桂林医学院公共卫生学院(1)

显示更多

年份

  • 2024(1)
  • 2022(1)
  • 2021(3)
  • 2020(1)
  • 2018(1)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邹纯(精确检索)
作者:尹军峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共7条记录
1红茶菌的国内外研究现状

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 红茶菌 微生物 发酵 功能 工业化

年份：2020

2现制饮料中腐败微生物及其检测与防控技术研究进展

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 腐败微生物 现制饮料 防控 检测

年份：2024

3茶饮料与茶食品加工研究"十三五"进展及"十四五"发展方向

作者：

机构：

来源：中国茶叶

关键词： 茶饮料 茶食品 “十三五” 进展 “十四五” 发展方向

年份：2021

4茶啤酒的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：茶叶科学

关键词： 茶啤酒 啤酒 加工技术 研究进展

年份：2022

5利用水果多酚氧化酶改善夏秋红茶品质

作者：

机构：

来源：浙江农业科学

关键词： 夏秋红茶 水果 多酚氧化酶 发酵 苦涩味

年份：2021

6多酚氧化酶的性质及其在茶叶加工中的研究进展

作者：

机构：

来源：中国茶叶

关键词： 多酚氧化酶 茶叶加工 结构性质 酶学性质 应用

年份：2021

7不同茶类纯茶饮料灭菌贮藏过程中品质变化研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 纯茶饮料 灭菌贮藏 风味品质 抗坏血酸钠 儿茶素

年份：2018

首页上一页1下一页尾页

微信小程序