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  • 北大核心(7)
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期刊名称

  • 食品与发酵工业(3)
  • 食品研究与开发(2)
  • 食品科学(2)

关键词

  • 1-甲基环丙烯(1)
  • 乳杆菌(1)
  • 低压静电场(1)
  • 保鲜(1)
  • 冷冻方法(1)
  • 分子蒸馏(1)
  • 发酵(1)
  • 品质控制(1)
  • 姜渣;可溶性膳食纤维;乳酸菌;发酵;改性(1)
  • 带壳茭白(1)

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作者

  • 郭家刚 AND 杨松 AND 伍玉菡 AND 朱倩 AND 杜京京 AND 江舰(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(7)
  • 安徽农业大学 林学与园林学院(1)
  • 安徽谷瑞农业科技开发有限公司(1)
  • 广德惊石农业科技发展有限公司(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
  • 2022(3)
  • 2021(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭家刚(精确检索)
作者:杨松(精确检索)
作者:伍玉菡(精确检索)
作者:朱倩(精确检索)
作者:杜京京(精确检索)
作者:江舰(精确检索)
排序方式：

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共7条记录
1复合乳酸菌发酵改性姜渣膳食纤维

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 姜渣;可溶性膳食纤维;乳酸菌;发酵;改性

年份：2021

2低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 低压静电场 竹笋 冷冻方法 品质控制

年份：2022

3超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油及其挥发性成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 生姜精油 超临界流体萃取 分子蒸馏 气相色谱-质谱法 挥发性物质

年份：2024

4乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 生姜蒸馏液 乳杆菌 发酵 活性成分 抗氧化活性

年份：2022

5基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 香椿 气相离子迁移谱 快速鉴定 挥发性成分 指纹图谱

年份：2022

61-MCP结合PE包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 带壳茭白 1-甲基环丙烯 聚乙烯包装袋 保鲜 贮藏品质

年份：2023

7基于气相离子迁移谱的不同产地生姜挥发性有机物指纹图谱分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 生姜;气相离子迁移谱;特征风味;指纹图谱

年份：2021

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