农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(8)
外文期刊(142558)
会议论文(35908)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

CSCD(7)
北大核心(7)
EI(1)

期刊名称

中国食品学报(5)
核农学报(1)
浙江农业学报(1)
浙江农业科学(1)

显示更多

关键词

显示更多

作者

陈黎洪 AND 唐宏刚 AND 肖朝耿 AND 任发政(0)

机构

中国农业大学食品科学与营养工程学院(4)
浙江省农业科学院食品科学研究所(4)
中国农业大学(2)
浙江省农业科学院(2)
浙江上品鲜食品股份有限公司(1)
浙江田歌实业股份有限公司(1)
浙江省农业科学院食品加工研究所(1)
浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司(1)
西藏自治区农牧厅(1)

显示更多

年份

2020(1)
2019(3)
2011(2)
2009(2)

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陈黎洪(精确检索)

作者:唐宏刚(精确检索)

作者:肖朝耿(精确检索)

作者:任发政(精确检索)

排序方式：

1美拉德反应制备新型火腿风味调料

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 辛盛鹏; 任发政; 郭慧媛; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院; 西藏自治区农牧厅; 中国农业大学

来源：浙江农业学报

关键词：美拉德反应火腿风味调料

年份：2009

2复合酶法制备金华火腿水解液的研究

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 任发政; 郭慧媛;

机构：浙江省农业科学院; 中国农业大学

来源：浙江农业科学

关键词：复合酶金华火腿水解

年份：2009

3发色剂对中式香肠营养、风味成分的影响

作者：唐宏刚; 朱培培; 肖朝耿; 杨慧娟; 任发政; 郭慧媛; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：核农学报

关键词：甜菜粉改性血红蛋白中式香肠营养成分风味物质

年份：2019

4蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究

作者：唐宏刚; 陈伊凡; 李欢欢; 张晋; 肖朝耿; 任发政; 陈黎洪; 程雅锦; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 浙江田歌实业股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性

年份：2020

5糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉对中式香肠品质的影响

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; EI 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：糖基化酰基血红蛋白甜菜粉亚硝酸盐中式香肠品质

年份：2019

6乳酸菌发酵法生产高钙鸡骨泥的工艺研究

作者：陈黎洪; 杨颖; 任发政; 方红星; 肖朝耿; 唐宏刚; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 浙江上品鲜食品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：鸡骨泥乳酸菌乳酸钙 Ca~(2+)

年份：2011

7红叶甜菜在肉糜中的发色效果及其抗氧化作用

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国食品学报

关键词：甜菜粉亚硝酸盐发色效果抗氧化性肉糜加工

年份：2019

8金华火腿副产品蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性研究

作者：陈黎洪; 唐宏刚; 肖朝耿; 任发政; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：中国食品学报

关键词：金华火腿副产品蛋白酶解物功能特性抗氧化活性

年份：2011