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收录级别

北大核心(4)
CSCD(2)

期刊名称

安徽农业科学(1)
食品与机械(1)
食品工业(1)
食品工业科技(1)
食品研究与开发(1)

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关键词

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作者

陶澍 AND 宋玉 AND 曹磊 AND 夏青 AND 刘超(0)

机构

安徽省农业科学院农产品加工研究所(5)
;安徽省农业科学院农产品加工研究所(2)
;安徽省农业科学院农产品加工研究所;(2)

年份

2018(3)
2017(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陶澍(精确检索)

作者:宋玉(精确检索)

作者:曹磊(精确检索)

作者:夏青(精确检索)

作者:刘超(精确检索)

排序方式：

1发芽糙米和羟丙基甲基纤维素对面包品质的影响

作者：曹磊; 夏青; 宋玉; 陆超群; 陶澍; 刘超; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所;

来源：食品工业科技

关键词：发芽糙米面包品质改良剂质构感官品质

年份：2017

2亲水胶体对发芽糙米面包品质特性的影响

作者：曹磊; 夏青; 宋玉; 陆超群; 陶澍; 刘超; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词：发芽糙米面包胶体品质特性

年份：2017

3糙米发芽过程中淀粉酶活力及其相关代谢产物变化研究

作者：陶澍; 宋玉; 曹磊; 夏青; 刘超;

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所; ;安徽省农业科学院农产品加工研究所;

来源：安徽农业科学

关键词：发芽糙米淀粉酶淀粉

年份：2018

4不同处理方式对糙米淀粉回生特性的影响

作者：宋玉; 曹磊; 夏青; 陶澍; 刘超; 北大核心

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词：糙米发芽 α-淀粉酶 β-淀粉酶回生特性

年份：2018

5不同抗老化剂对方便米饭回生及品质影响的研究

作者：夏青; 曹磊; 宋玉; 陶澍; 刘超; 北大核心

机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业

关键词：淀粉回生大米品种抗老化剂

年份：2018