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收录级别

CSCD(4)
北大核心(4)

期刊名称

中国粮油学报(2)
中国油脂(1)
食品科学(1)

关键词

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作者

马丹 AND 张超 AND 马越 AND 赵晓燕 AND 岳喜庆 AND 雷安亮(0)

机构

沈阳农业大学食品学院(3)
北京市农林科学院蔬菜研究中心(2)
国家蔬菜工程技术研究中心(2)
沈阳农业大学(1)

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年份

2010(2)
2009(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:马丹(精确检索)

作者:张超(精确检索)

作者:马越(精确检索)

作者:赵晓燕(精确检索)

作者:岳喜庆(精确检索)

作者:雷安亮(精确检索)

排序方式：

1热处理对大豆分离蛋白可食性膜性能和结构的影响

作者：马丹; 张超; 马越; 赵晓燕; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院

来源：食品科学

关键词：大豆分离蛋白可食性膜热处理二硫键疏水值

年份：2010

2乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜性能的研究

作者：马丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国粮油学报

关键词：大豆分离蛋白可食性膜乳化剂性能

年份：2009

3含花青素大豆蛋白可食膜对油脂贮藏的影响

作者：马越; 张超; 赵晓燕; 马丹; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心; 沈阳农业大学食品学院

来源：中国粮油学报

关键词：可食性膜大豆蛋白花青素油脂贮藏

年份：2010

4乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜透水性的研究

作者：马丹; 马越; 张超; 赵晓燕; 岳喜庆; 雷安亮; 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学; 国家蔬菜工程技术研究中心

来源：中国油脂

关键词：大豆分离蛋白可食性膜乳化剂水蒸气透过率

年份：2009