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  • 北大核心(10)
  • CSCD(8)

期刊名称

  • 中国粮油学报(3)
  • 中国农业科学(2)
  • 食品工业科技(2)
  • 食品研究与开发(2)
  • 食品科学技术学报(2)
  • 广东农业科学(1)

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关键词

  • 挤压膨化(3)
  • 乳化剂(2)
  • 全谷物糙米(2)
  • 发芽(2)
  • 稳定剂(2)
  • 稳定性(2)
  • 糙米(2)
  • 高温α-淀粉酶(2)
  • 临床营养乳剂(1)
  • 乳化特性(1)

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作者

  • 马永轩 AND 张名位 AND 魏振承 AND 张瑞芬 AND 张雁 AND 邓媛元 AND 刘磊 AND 唐小俊(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(7)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;(1)
  • 华中农业大学食品科技学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 江南大学食品学院(1)

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年份

  • 2017(5)
  • 2016(1)
  • 2015(5)
  • 2014(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马永轩(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:魏振承(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共12条记录
1不同乳化稳定剂对全谷物糙米营养乳稳定性的影响及其配比优化

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 全谷物糙米 营养乳 乳化剂 稳定剂 稳定性

年份：2017

2发芽-挤压-淀粉酶协同处理对速食糙米粉品质特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 糙米 发芽 高温α-淀粉酶 挤压膨化 品质特性

年份：2015

3花生多肽饮品抗氧化和缓解体力疲劳作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 花生 多肽 抗氧化 缓解体力疲劳

年份：2015

4水磨结合干磨制粉对米粉丝品质的影响及工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 米粉丝 水磨 干磨 水磨结合干磨 制粉 工艺优化

年份：2017

5以全谷物糙米为基质的临床营养乳剂的稳定性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 临床营养乳剂 全谷物 稳定性 乳化剂 稳定剂 均质

年份：2015

6不同活性短肽对酪朊酸钠乳化特性的影响及其配比优化

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 活性短肽 酪朊酸钠 乳化特性 优化

年份：2015

7挤压膨化对大米和糙米理化与营养特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 挤压膨化 大米 糙米 理化 营养

年份：2017

8运动营养食品的现状与趋势

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 运动营养食品 现状 趋势

年份：2017

9不同种类活性短肽的理化与功能特性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 短肽 理化特性 功能特性

年份：2016

10苦瓜水提物对拘束应激小鼠脂代谢紊乱的改善作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 苦瓜 水提取物 脂质代谢 氧化应激 小鼠

年份：2014

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