1高水分大豆蛋白组织化生产工艺和机理分析

作者： 魏益民; 康立宁; 张波; 赵多勇; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：农业工程学报

关键词： 大豆 大豆蛋白 组织化蛋白 膜状气腔 机理

年份：2006

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2操作参数对组织化大豆蛋白产品特性的影响

作者： 魏益民; 赵多勇; 康立宁; 张波; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国粮油学报

关键词： 豆粕 双螺杆挤压机 组织化蛋白 产品特性

年份：2009

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3组织化大豆蛋白生产技术与发展现状

作者： 魏益民; 赵多勇; 张波; 康立宁; CSCD

机构： 中国农科院农产品加工研究所; 中国农科院农产品加工研究所^西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 大豆 组织化大豆蛋白 挤压法 产品特性

年份：2006

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4高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究

作者： 赵多勇; 魏益民; 张波; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 高水分组织化大豆蛋白 干燥特性 复水特性

年份：2006

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5大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响

作者： 康立宁; 魏益民; 张波; 赵多勇; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 双螺杆挤压机 高水分挤压 组织化 响应面分析 功耗

年份：2007

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6大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩的影响

作者： 康立宁; 魏益民; 张波; 赵多勇; 张汆; 赵学伟; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 双螺杆挤压机 高水分挤压 组织化 响应面分析 压力 扭矩

年份：2007

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7低温豆粕的食品工业用途分析

作者： 魏益民; 康立宁; 赵多勇; 张波; 钟耕; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 大豆 低温豆粕 蛋白质 组织化蛋白

年份：2005

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