181臭氧熏蒸浓度对双孢蘑菇质构及营养品质的影响

作者： 刘晨霞; 乔勇进; 田姗姗; 姚连谋; 丁文峰; 北大核心 CSCD

机构： 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心; 上海联中食用菌专业合作社

来源：食品与机械

关键词： 双孢蘑菇 臭氧 熏蒸 质构 贮藏 营养品质

年份：2022

182不同干燥方式对黄桃果粉品质的影响

作者： 刘贵阁; 乔勇进; 陈冰洁; 王晓; 张怡; 钟耀广; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

来源：浙江农业学报

关键词： 黄桃 热风干燥 喷雾干燥 真空冷冻干燥 品质

年份：2023

183加工工艺对番茄红素微胶囊理化特性以及抗氧化活性的影响

作者： 逄金鑫; 张怡; 邬松恒; 仝潇洋; 夏其乐; 乔勇进; 北大核心 CSCD

机构： 上海市农业科学院作物育种栽培研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 番茄红素 微胶囊 喷雾干燥法 冷冻干燥法 抗氧化功能

年份：2023

184手把手教你在家种芽菜

作者： 乔勇进;

机构： 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

来源：食品与生活

年份：2018