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收录级别

  • 北大核心(12)
  • CSCD(6)

期刊名称

  • 包装与食品机械(2)
  • 食品工业科技(2)
  • 中国粮油学报(1)
  • 保鲜与加工(1)
  • 河南工业大学学报(自然科学版)(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 粮食与油脂(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品与机械(1)
  • 食品研究与开发(1)

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关键词

  • 低gi挂面(2)
  • 青麦仁(2)
  • 青麦粉(2)
  • 面团(2)
  • 风味(2)
  • 主成分分析(1)
  • 优势微生物(1)
  • 内源性成分(1)
  • 冷冻面团(1)
  • 初步鉴定(1)

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作者

  • 何梦影 AND 张康逸 AND 康志敏(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(10)
  • 河南工业大学粮油食品学院(2)
  • 河南省农科院农副产品加工研究所(2)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;濮阳市农林科学院;濮阳县农业农村局(1)
  • 郑州轻工业学院食品与生物工程学院(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(1)
  • 2022(1)
  • 2021(1)
  • 2020(3)
  • 2019(3)
  • 2016(1)
  • 2015(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:何梦影(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:康志敏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共13条记录
11响应面法优化低血糖指数挂面的配方

作者： 北大核心

机构：

来源：河南工业大学学报(自然科学版)

关键词： 血糖指数 低GI挂面 植物药材 响应面试验

年份：2022

12不同酵母在青麦馒头面团中的发酵特性及品质对比分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 酵母 青麦粉 发酵特性 馒头品质

年份：2019

13不同脱苦处理对砂仁风味品质的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 砂仁 脱苦处理 风味 电子舌

年份：2024

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