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收录级别

  • 北大核心(4)

期刊名称

  • 农产品加工(9)
  • 中国调味品(2)
  • 现代农业科技(2)
  • 食品工业(2)
  • 贵州农业科学(1)

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关键词

  • 可溶性膳食纤维(2)
  • 味觉分析(2)
  • 品质(2)
  • 工艺(2)
  • 枣粉(2)
  • 淀粉(2)
  • 理化特性(2)
  • 红枣(2)
  • 乳酸菌(1)
  • 功能成分(1)

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作者

  • 张玲 AND 韩基明 AND 丁卫英 AND 张江宁 AND 杨春(0)

机构

  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所/特色农产品加工山西省重点实验室(4)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室(3)
  • 山西农业大学(山西省农业科学院)(1)
  • 山西农业大学(山西省农业科学院)山西功能食品研究院(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所,特色农产品加工山西省重点实验室(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所;山西省农业科学院蔬菜研究所(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所;特色农产品加工山西省重点实验室(1)

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年份

  • 2021(1)
  • 2020(5)
  • 2019(9)
  • 2018(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玲(精确检索)
作者:韩基明(精确检索)
作者:丁卫英(精确检索)
作者:张江宁(精确检索)
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共16条记录
11红曲醋固体调料的研制

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 红曲醋 固体 调料

年份：2020

12不同品种枣粉的化学成分和电子舌分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 枣粉 化学成分 味觉分析

年份：2020

13不同品种糯玉米淀粉特性的比较研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 糯玉米淀粉;糊化特性;流变性;凝胶特性

年份：2021

14电子舌对不同品种芦笋的味觉分析

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 芦笋 电子舌 味觉分析

年份：2019

15枣果功效成分环核苷酸的研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 枣果 环核苷酸 提取检测方法 功能活性

年份：2019

16不同干燥方式对枣片品质和能耗的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 枣片 干燥方式 品质 能耗

年份：2019

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