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  • 北大核心(4)

期刊名称

  • 农产品加工(9)
  • 中国调味品(2)
  • 现代农业科技(2)
  • 食品工业(2)
  • 贵州农业科学(1)

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关键词

  • 可溶性膳食纤维(2)
  • 味觉分析(2)
  • 品质(2)
  • 工艺(2)
  • 枣粉(2)
  • 淀粉(2)
  • 理化特性(2)
  • 红枣(2)
  • 乳酸菌(1)
  • 功能成分(1)

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作者

  • 张玲 AND 韩基明 AND 丁卫英 AND 张江宁 AND 杨春(0)

机构

  • 山西省农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所/特色农产品加工山西省重点实验室(4)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室(3)
  • 山西农业大学(山西省农业科学院)(1)
  • 山西农业大学(山西省农业科学院)山西功能食品研究院(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所,特色农产品加工山西省重点实验室(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所;山西省农业科学院蔬菜研究所(1)
  • 山西省农业科学院农产品加工研究所;特色农产品加工山西省重点实验室(1)

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年份

  • 2021(1)
  • 2020(5)
  • 2019(9)
  • 2018(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玲(精确检索)
作者:韩基明(精确检索)
作者:丁卫英(精确检索)
作者:张江宁(精确检索)
作者:杨春(精确检索)
排序方式：

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共16条记录
1山西主要杂粮淀粉的理化特性研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 杂粮 淀粉 理化特性 溶解度 透光率 析水率

年份：2019

2连翘凉茶研制工艺

作者：

机构：

来源：现代农业科技

关键词： 连翘凉茶 工艺 稳定性

年份：2019

3枣渣面条研制及品质研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 枣渣粉 面条 品质 工艺 研究

年份：2020

4乳酸菌发酵芦笋汁

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 乳酸菌 发酵 芦笋汁

年份：2020

5红枣可溶性膳食纤维饮料的研制

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 红枣 可溶性膳食纤维 饮料 研制

年份：2020

6黄酒酿造技术的研究进展及发展态势

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 黄酒 原料预处理 微生物 功能成分 酿造技术 研究进展

年份：2019

7红枣可溶性膳食纤维提取工艺研究

作者：

机构：

来源：现代农业科技

关键词： 红枣 可溶性膳食纤维 提取工艺

年份：2019

8不同品种枣的黄酮含量及其体外抗氧化性特征

作者：

机构：

来源：贵州农业科学

关键词： 成熟鲜枣 黄酮 抗氧化作用 清除率

年份：2018

9糯玉米淀粉的研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 糯玉米 淀粉 理化特性 提取应用

年份：2019

10枣粉面包品质及质构特性研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 枣粉 面包 质构

年份：2019

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