筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(27)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(13)
  • CSCD(11)

期刊名称

  • 南方农业(9)
  • 农产品加工(5)
  • 食品与发酵工业(5)
  • 中国粮油学报(2)
  • 食品科学(2)
  • 西南大学学报(自然科学版)(1)
  • 西南师范大学学报(自然科学版)(1)
  • 贵州农业科学(1)
  • 食品研究与开发(1)

显示更多

关键词

  • 研究进展(5)
  • 淀粉(4)
  • 品质(3)
  • 水豆豉(3)
  • 甘薯(3)
  • 制备(2)
  • 加工(2)
  • 应用(2)
  • 特性(2)
  • 甘薯全粉(2)

显示更多

作者

  • 张玲 AND 高飞虎 AND 李雪 AND 张雪梅 AND 梁叶星 AND 张欢欢(0)

机构

  • 重庆市农业科学院(15)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(7)
  • 重庆市农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 重庆西南师范大学出版社有限公司(4)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;(1)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司(1)
  • 重庆市农业科学院水稻研究所(1)
  • 重庆市农业科学院特色作物研究所(1)
  • 重庆轻工职业学院(1)

显示更多

年份

  • 2024(2)
  • 2023(3)
  • 2022(5)
  • 2021(3)
  • 2020(4)
  • 2019(4)
  • 2018(5)
  • 2017(1)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张玲(精确检索)
作者:高飞虎(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
作者:张雪梅(精确检索)
作者:梁叶星(精确检索)
作者:张欢欢(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共27条记录
11顶空固相微萃取-气质联用法研究油麦菜采后香气成分的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 油麦菜 贮藏 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 特征性香气成分

年份：2020

12糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 糯玉米 改性淀粉 速冻食品 研究进展

年份：2021

13茶叶的主要功效及在食品中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 茶叶 内含成分 主要功效 研究进展

年份：2018

14甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 甘薯 膳食纤维 分类 制备 特性

年份：2024

15预处理技术对冷榨双低菜籽油中脂质伴随物含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 预处理技术 冷榨双低菜籽油 植物甾醇 生育酚 总酚

年份：2020

16复合改性淀粉的研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 淀粉 复合改性 改性方法 研究进展

年份：2020

17水豆豉生产工艺技术及生理活性成分的研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 水豆豉 生产工艺 生理活性成分

年份：2017

18甘薯全粉的制备及特性研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 甘薯全粉 制备 特性 研究进展

年份：2023

19微细化苦荞全粉在面条加工中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 微细化 苦荞全粉 混合实验仪 面条 加工

年份：2018

20甘薯主要活性物质及其生理效应研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 甘薯 活性物质 生理效应

年份：2022

首页上一页123下一页尾页

微信小程序