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期刊名称

  • 南方农业(13)
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关键词

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作者

  • 张雪梅 AND 张玲 AND 高飞虎 AND 李雪 AND 梁叶星(0)

机构

  • 重庆市农业科学院(15)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(11)
  • 重庆市农业科学院农产品加工研究所(4)
  • 重庆西南师范大学出版社有限公司(4)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
  • ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;(1)
  • 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司(1)
  • 重庆市农业科学院水稻研究所(1)
  • 重庆市农业科学院特色作物研究所(1)
  • 重庆市食品药品检验检测研究院(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(3)
  • 2022(5)
  • 2021(3)
  • 2020(4)
  • 2019(4)
  • 2018(6)
  • 2017(3)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张雪梅(精确检索)
作者:张玲(精确检索)
作者:高飞虎(精确检索)
作者:李雪(精确检索)
作者:梁叶星(精确检索)
排序方式：

相关度

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共31条记录
11杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 杂粮 抗营养因子 检测技术

年份：2016

12重庆水豆豉发酵过程中NaCl、还原糖和氨基酸变化与滋味的形成

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 水豆豉 NaCl 还原糖 总酸 氨基酸 滋味

年份：2019

13冻融稳定型乙酰化羟丙基糯玉米淀粉的制备工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 冻融稳定型;乙酰化羟丙基;糯玉米淀粉;制备工艺

年份：2021

14重庆大五星枇杷果实营养品质分析

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 大五星枇杷 营养 品质

年份：2018

15顶空固相微萃取-气质联用法研究油麦菜采后香气成分的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 油麦菜 贮藏 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 特征性香气成分

年份：2020

16糯玉米改性淀粉的制备及其在速冻食品中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 糯玉米 改性淀粉 速冻食品 研究进展

年份：2021

17茶叶的主要功效及在食品中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 茶叶 内含成分 主要功效 研究进展

年份：2018

18甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 甘薯 膳食纤维 分类 制备 特性

年份：2024

19预处理技术对冷榨双低菜籽油中脂质伴随物含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 预处理技术 冷榨双低菜籽油 植物甾醇 生育酚 总酚

年份：2020

20复合改性淀粉的研究进展

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 淀粉 复合改性 改性方法 研究进展

年份：2020

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