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关键词

  • 植物乳杆菌r23(8)
  • 枇杷酒(6)
  • 苹果酸乳酸发酵(6)
  • 乳酸菌(5)
  • 植物乳杆菌(4)
  • 催陈(3)
  • 南方山葡萄酒(3)
  • 数学模型(3)
  • 枇杷(3)
  • 枇杷果醋(3)

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作者

  • 李维新 AND 林晓姿 AND 何志刚 AND 梁璋成 AND 任香芸(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(20)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究中心(4)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(4)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所(4)
  • 福建省农科院农产品加工研究中心(4)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • ;福建省农科院农业工程技术研究所福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(1)
  • 2022(2)
  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(2)
  • 2017(2)
  • 2016(3)
  • 2015(3)
  • 2014(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李维新(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:梁璋成(精确检索)
作者:任香芸(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共41条记录
11苹果酸乳酸转化高活力菌株的选育

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 乳酸菌 复合诱变 降酸能力 苹果酸乳酸转化活力 选育

年份：2013

12植物乳杆菌R23酵解枇杷汁有机酸的动态分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 枇杷 果汁 乳酸发酵 有机酸 苹果酸-乳酸发酵

年份：2011

13枇杷果醋的超声波催陈技术研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 枇杷果醋 超声波 催陈

年份：2009

14植物乳杆菌R23冻干保护剂的优选

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 冻干保护剂 配比 细胞存活率 菌体浓度

年份：2016

15直投式发酵剂制备工艺对乳酸菌存活率的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 直投式发酵剂 细胞存活率 植物乳杆菌R23 干预机制 制备条件

年份：2017

16酿酒红曲米特征与产品酸度的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 红曲米 酿造 发酵力 黄酒 相关性

年份：2019

17南方山葡萄酒的氧化褐变动力学研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 南方山葡萄酒 氧化褐变 动力学 游离二氧化硫 氧化还原电位

年份：2020

18乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 指纹图谱 挥发性物质 基酒

年份：2024

19臭氧对枇杷果醋的除菌效果及贮藏品质的影响

作者： CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 枇杷果醋 臭氧 除菌 贮藏品质

年份：2009

20植物乳杆菌R23 MLE酶学特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 苹果酸乳酸酶 酶学特性 酶反应动力学

年份：2013

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