11冷鲜肉辐照异味和脂肪氧化控制技术的研究

作者： 李新; 林若泰; 熊光权; 程薇; 乔宇; 廖涛; 耿胜荣; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：核农学报

关键词： 辐照 TBHQ 异味 脂肪氧化 猪肉

年份：2010

12抗氧化剂TBHQ对辐照冷却猪肉品质和保质期的影响

作者： 廖李; 乔宇; 程薇; 熊光权; 李新; 林若泰; 汪兰; 杜欣; 廖涛; 耿胜荣; 北大核心

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：湖北农业科学

关键词： 抗氧化剂 辐照猪肉 保质期 微生物 感官和理化特性

年份：2012

13辐照处理对猪肉理化性质的影响

作者： 李新; 程薇; 熊光权; 耿胜荣; 乔宇; 廖涛; 廖李; 林若泰; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：核技术

关键词： 辐照 脂肪氧化 异味 抗氧化剂 猪肉

年份：2011

14辐照猪肉挥发性成分研究

作者： 廖涛; 熊光权; 杨玉平; 耿胜荣; 李新; 乔宇; 林若泰; 李露; 程薇;

机构： 湖北农业科技创新中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词： 顶空固相微萃取 气质联用仪 辐照猪肉 挥发性成分

年份：2010

15γ射线和电子束辐照对牛血清蛋白结构的影响

作者： 耿胜荣; 程薇; 廖涛; 熊光权; 李新; EI 北大核心

来源：现代食品科技

关键词： 牛血清白蛋白 γ射线 电子束 特性 结构

年份：2016

16中国核农学发展现状、存在的问题及发展方向

作者： 熊光权; 程薇; 林若泰; 耿胜荣; 廖涛; 陈明利; 夏和舟; 李新; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科技创新中心核农学技术团队/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：湖北农业科学

关键词： 核农学 现状 问题 发展方向

年份：2009