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EI(1)

期刊名称

现代食品科技(6)
食品研究与开发(5)
食品工业科技(2)
食品科学(1)

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关键词

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作者

陈学玲 AND 家志文 AND 范传会 AND 梅新 AND 施建斌 AND 何建军(0)

机构

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(12)
湖北金银丰食品有限公司(3)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北金银丰食品有限公司(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心(1)

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年份

2023(2)
2022(9)
2021(3)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陈学玲(精确检索)

作者:家志文(精确检索)

作者:范传会(精确检索)

作者:梅新(精确检索)

作者:施建斌(精确检索)

作者:何建军(精确检索)

排序方式：

11脱糖处理对马铃薯全粉-小麦混粉品质的影响

作者：熊添; 何建军; 蔡芳; 王少华; 施建斌; 蔡沙; 隋勇; 陈学玲; 范传会; 家志文; 梅新; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心

来源：现代食品科技

关键词：马铃薯全粉脱糖混粉加工特性

年份：2021

12甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响

作者：蔡沙; 蔡芳; 施建斌; 隋勇; 熊添; 何建军; 陈学玲; 范传会; 家志文; 梅新; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：现代食品科技

关键词：甘薯生全粉添加量面团特性馒头综合品质

年份：2022

13陈化前后大米的淀粉结构及理化性质分析

作者：卢紫君; 赵时珊; 蔡芳; 蔡沙; 隋勇; 施建斌; 熊添; 何建军; 陈学玲; 范传会; 家志文; 梅新; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：现代食品科技

关键词：大米陈化淀粉粒径 X-衍射红外光谱理化特性

年份：2022

14挤压处理荞麦对面团特性和面条品质的影响

作者：施建斌; 隋勇; 蔡沙; 何建军; 熊添; 范传会; 陈学玲; 家志文; 王少华; 蔡芳; 蒋修军; 梅新; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北金银丰食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：荞麦;挤压处理;溶剂保持力;热机械特性;面条品质

年份：2022