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关键词

  • 甜菜粉(6)
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作者

  • 唐宏刚 AND 肖朝耿 AND 陈黎洪(0)

机构

  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(21)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(4)
  • 浙江省农业科学院(4)
  • 中国农业大学(2)
  • 义乌市琦琪食品有限公司(2)
  • 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司(2)
  • 浙江工业大学海洋学院(2)
  • ;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所(1)
  • ;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所;(1)

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年份

  • 2020(4)
  • 2019(7)
  • 2018(6)
  • 2017(2)
  • 2016(4)
  • 2015(1)
  • 2013(2)
  • 2012(2)
  • 2011(3)
  • 2010(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:唐宏刚(精确检索)
作者:肖朝耿(精确检索)
作者:陈黎洪(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共35条记录
21红叶甜菜在肉糜中的发色效果及其抗氧化作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 甜菜粉 亚硝酸盐 发色效果 抗氧化性 肉糜加工

年份：2019

22金华火腿副产品蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 金华火腿副产品 蛋白酶解物 功能特性 抗氧化活性

年份：2011

23金华火腿副产品酶解物的MRPs抗氧化活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 金华火腿副产品酶解物 MRPs 抗氧化活性

年份：2011

24咸蛋清性能改善工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 鸭蛋 咸蛋清 脱模率 凝胶强度 加工工艺

年份：2019

25甜菜粉与亚硝酸钠复合对中式香肠品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 甜菜粉 中式香肠 亚硝酸钠 亚硝酸盐残留 品质

年份：2017

26乙基麦芽酚对猪肉糜色泽影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 乙基麦芽酚 色泽 肉糜

年份：2016

27卵泡中胆固醇脱除技术研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 卵泡 胆固醇 脱除工艺

年份：2018

28猪骨蛋白酶解液美拉德反应产物的抗氧化活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 猪骨蛋白酶解液 美拉德反应产物 抗氧化活性

年份：2016

29卵泡中胆固醇脱除技术研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： 卵泡 胆固醇 脱除工艺

年份：2018

30Nisin和壳聚糖协同乳酸对冷却猪肉保鲜效果的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： nisin 壳聚糖 乳酸 冷却肉

年份：2015

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