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资源类型: 中文期刊
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36条记录
31响应面法优化草鱼鱼糜制品加工工艺

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品工业科技

关键词: 草鱼鱼糜制品 凝胶强度 Plackett-Burman试验设计 响应面法

年份:2012

32龙须菜蛋白质的提取及其酶解产物的抗氧化特性

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:浙江农业学报

关键词: 龙须菜 蛋白提取 酶解产物 抗氧化活性 基础特性

年份:2022

33琼胶寡糖对冻虾仁和罗非鱼片品质的影响

作者:

机构:

来源:南方水产科学

关键词: 琼胶寡糖 罗非鱼片 虾仁 冷冻

年份:2012

34条斑紫菜多糖对白鲢鱼鱼糜凝胶特性及抗氧化活性的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品与发酵工业

关键词: 白鲢鱼鱼糜 紫菜多糖 凝胶特性 持水性 微观结构 蛋白构象 抗氧化活性

年份:2022

35调味即食龙须菜去腥工艺及气调包装

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 龙须菜 去腥 调味 即食 气调包装

年份:2011

36豆豉牡蛎软包装罐头加工工艺研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:广东农业科学

关键词: 牡蛎 豆豉 软包装罐头 加工工艺

年份:2011

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