筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(34)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(20)
  • CSCD(12)
  • EI(3)

期刊名称

  • 肉类研究(8)
  • 现代食品科技(6)
  • 食品工业科技(4)
  • 食品科技(4)
  • 中国食品学报(2)
  • 中国农业科学(1)
  • 中国农业科技导报(1)
  • 中外食品(1)
  • 农业工程学报(1)
  • 农产品加工(1)

显示更多

关键词

  • 品质(7)
  • 食用品质(4)
  • 扒鸡(3)
  • 腊肉(3)
  • 营养成分(3)
  • 马铃薯(3)
  • 动态变化(2)
  • 包装材料阻隔性(2)
  • 微观结构(2)
  • 煮制(2)

显示更多

作者

  • 胡宏海 AND 张泓(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(13)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(10)
  • 扬州大学旅游烹饪学院(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(哈尔滨);中农科合肥食品科学与营养创新研究院(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(哈尔滨);中农科合肥食品科学与营养创新研究院;(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;(1)
  • ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;中国农业科学院合肥食品科学与营养创新研究院;中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院;陕西科技大学食品与生物工程学院(1)

显示更多

年份

  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(4)
  • 2017(5)
  • 2016(5)
  • 2015(9)
  • 2014(7)
  • 2013(1)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡宏海(精确检索)
作者:张泓(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共34条记录
31复配粉中马铃薯成分实时荧光PCR检测方法的建立

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 马铃薯成分 实时荧光PCR 检测 热降解

年份：2018

32真空收缩包装对冷却肉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 冷却肉 真空收缩包装 包装材料阻隔性 品质

年份：2016

  附件下载
33扒鸡加工过程中主要营养成分的动态变化

作者： CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 扒鸡 营养成分 动态变化 煮制

年份：2015

  附件下载
34马铃薯米粉营养成分分析及食用品质评价

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 马铃薯 米粉 营养成分 食用品质

年份：2016

  附件下载

首页上一页1234下一页尾页

微信小程序