41鼠李糖乳杆菌发酵对玉米粉、玉米面团理化特性及发糕品质的影响

作者： 罗其琪; 顾丰颖; 曹晶晶; 刘子毅; 张帆; 王博伦; 王锋; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;

来源：食品科学

关键词： 益生菌 玉米 面团 流变 膨胀性能

年份：2018

42浓缩苹果汁生产中褐变因素及其控制措施的探讨

作者： 王锋; 李鹏军; 哈益明; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 三门峡湖滨果汁有限责任公司临猗分公司

来源：食品科技

关键词： 浓缩苹果汁 褐变 Maillard反应 焦糖化反应

年份：2006

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43核移植重构胚染色体重塑的分析研究进展

作者： 潘晓燕; 王正朝; 王锋; 郭志勤; 北大核心 CSCD

机构： 南京农业大学动物胚胎工程技术中心; 新疆畜牧科学院农业部家畜繁育生物技术重点开放实验室

来源：四川动物

关键词： 核移植 染色体 重塑

年份：2007

44不同种植密度对橡胶草主要农艺性状及生物量的影响

作者： 高玉尧; 许文天; 徐建欣; 张立群; 王锋; 张继川; 聂秋海; 刘实忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国热带农业科学院湛江实验站; 北京化工大学先进弹性体研究中心; 山东玲珑轮胎股份有限公司

来源：广东农业科学

关键词： 橡胶草 种植密度 农艺性状 生物量

年份：2014

45莲藕组织培养与微繁殖技术初探

作者： 张建福; 王锋;

机构： 福建省农业科学院省农业遗传工程重点实验室

来源：上海农业科技

年份：2002

46水溶液和芦笋中毒死蜱的辐照降解

作者： 张庆芳; 王锋; 哈益明; 李安; 尹青岗; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：核农学报

关键词： 毒死蜱 芦笋 辐照降解 抑制效应

年份：2009

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47辐照对黄原胶分子量及抗氧化活性的影响

作者： 李彦杰; 哈益明; 王锋; 李咏富; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点实验室; 上海理工大学医疗器械与食品学院

来源：核农学报

关键词： 黄原胶 辐照剂量 分子量 抗氧化活性

年份：2010

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48基于稻谷X射线荧光光谱测定快速识别糙米和精米中的镉含量

作者： 顾丰颖; 丁雅楠; 朱金锦; 张巧真; 邵之晓; 王迎秋; 王锋;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 北京农学院食品科学与工程学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 稻谷 糙米 精米 镉 回归模型 定量识别 X射线荧光光谱

年份：2021

49几种转基因抗虫水稻对蜘蛛生长及捕食的影响

作者： 邱慧敏; 董波; 吴进才; 王锋; 傅强; 张志涛; 北大核心 CSCD

机构： 扬州大学农学院; 中国水稻研究所

来源：扬州大学学报

关键词： 转基因水稻 褐飞虱 蜘蛛 生长

年份：2005

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50微波加工全玉米发糕的研究

作者： 顾丰颖; 马想琴; 王小鹤; 宁吉英; 高萍萍; 罗其琪; 曹晶晶; 王锋; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 微波 玉米 发糕 质构 感官评价

年份：2017