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作者

  • 赵前程(53)

机构

  • 天津科润蔬菜研究所(23)
  • 天津市蔬菜研究所(12)
  • 大连海洋大学食品科学与工程学院(8)
  • 南开大学生命科学学院(6)
  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(4)
  • 南开大学数学学院(3)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(2)
  • 河北农业大学园艺学院(2)
  • 河北农业大学园艺系(2)
  • 辽宁省海洋水产科学研究院(2)

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年份

  • 2025(2)
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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵前程(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共53条记录
41高水分烤虾贮藏过程中的品质变化和菌相分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 烤虾 贮藏 感官品质 菌相

年份：2012

42大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 刺参多糖 D-葡萄糖酸-δ-内酯 脱蛋白 体外抗氧化活性

年份：2020

43钙离子添加量对未漂洗海鲈鱼糜凝胶特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业现代化

关键词： 钙离子;海鲈鱼;鱼糜;凝胶特性;水产品加工

年份：2021

44复合无磷保水剂对未漂洗海鲈鱼肉糜保水性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：大连海洋大学学报

关键词： 海鲈 鱼肉糜 无磷保水剂 保水性

年份：2022

45去除内脏对冰藏鲤感官、化学和微生物变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国水产科学

关键词： 鲤 冰藏 去除内脏 品质变化 货架期

年份：2010

46高水分烤虾制品保鲜技术优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 烤虾 保鲜 抑菌 交互效应

年份：2012

47南极磷虾基调味料研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 南极磷虾 调味料 呈味物质 现状 趋势

年份：2024

48我国预制菜产业的发展现状、影响因素及发展趋势

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 预制菜 市场现状 产业链 影响因素 未来趋势

年份：2024

49海参多糖的结构、健康功效及作用机制的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 海参多糖 分类及结构 健康功效 抗凝血作用 免疫调节 调节肠道菌群 作用机制

年份：2025

50揭膜过程中腐竹营养品质和嘌呤含量变化规律研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 腐竹 揭膜 营养成分 嘌呤 质构

年份：2024

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