科研产出
不同发酵方法对马铃薯面包品质的影响
《粮食与油脂 》 2025 北大核心
摘要：以马铃薯全粉、高筋小麦粉为原料，采用直接发酵法、中种发酵法、汤种发酵法和低温过夜发酵法制作马铃薯面包，从感官评价、比体积和贮藏期间质构、色度、水分含量及淀粉结晶度等方面研究不同发酵方法对马铃薯面包品质的影响。结果表明：低温过夜发酵法制作的面包有最高的感官评分，并且在贮藏过程中能够保持低硬度、高弹性、稳定的内聚性和低胶黏性；直接发酵法和汤种发酵法制作的面包整体品质较差；中种发酵法不仅提高了面包的比体积和质构特性，还使面包在感官评分、水分含量、色度和淀粉结晶度等方面表现出优异效果。综上，中种发酵法能够改善马铃薯面包的品质特性并延缓面包的老化。
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不同干燥方式对骏枣脆片品质特性的影响
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究微波真空膨化干燥(microwave vacuum puffing drying, MVPD)、热风干燥(hot air drying, HD)、微波联合热风干燥(microwave-assisted hot air drying, MD-HD)和真空冷冻干燥(vacuum freeze drying, VFD)四种干燥方式对骏枣脆片的干燥效果，系统评估了不同干燥方式对骏枣脆片质构、微观结构、膨化度、复水比、能耗、感官评分、色泽、褐变度、维生素C、总酸、总酚、黄酮、总糖及可溶性固形物的影响。结果显示，MVPD的骏枣脆片在硬度[(1 684.66±49.53) g]、脆度[(1 552.16±52.51) g]、膨化度[(33.86±0.45)%]、复水比(2.06±0.09)、能耗[(0.22±0.01) kW·h/kg]和感官评分(86.93±1.49)方面表现最佳，维生素C(17.62 mg/100 g)、总酚(1.25 mg GAE/g DW)和黄酮(1.83 mg芦丁/g DW)保留率较高，且提升了总糖含量(685.66 mg/g)。VFD的骏枣脆片保留了较好的色泽和营养成分，但干燥时间[(16.55±0.51) h]较长，能耗[(13.24±0.56) kW·h/kg]较高。HD和MD-HD的骏枣脆片因高温处理导致颜色变暗，香味减弱，口感较差。微观结构分析显示，MVPD处理的骏枣脆片细胞结构均匀，孔隙率高，细胞壁损伤较少。综上所述，MVPD在保证骏枣脆片营养品质的前提下，具有较高的营养成分保留率和较低的能耗，适合工业化生产。研究结果可为骏枣脆片的干燥加工工艺选择提供理论依据。
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抗梨火疫病杜梨(天砧1号)组织培养快繁体系的建立
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为建立抗梨火疫病杜梨(天砧1号)组培快繁体系,实现天砧1号组培苗的工厂化育苗,以天砧1号为试验材料,通过设置天砧1号的不同类型外植体,外植体的不同取材时间、消毒方式、添加物种类、植物生长调节剂类型(如IBA和6-BA等)及浓度配比,统计初代培养的成活率、污染率、褐化率;增殖培养的增殖系数;生根培养的生根率,筛选最适外植体类型及植物生长调节剂组合。结果表明,适合天砧1号组织培养的外植体取材类型为于3月采取嫩枝,选择先用75%酒精30 s,然后用1%次氯酸钠溶液10 min的组合进行消毒,外植体的成活率达72.5%,污染率为11.8%,褐化率为15.7%;以1.2 mg/L 6-BA+0.3 mg/L IBA+41.74 g/L MS为增殖培养基,增殖系数达3.723,叶色深绿,新芽生长健壮;以1.3 mg/L IBA+2.47 g/L 1/2 MS+8 g/L琼脂+30 g/L,蔗糖为生根培养基,生根率达46.0%,根系健壮,须根多。
关键词： 抗梨火疫病杜梨(天砧1号) 初代培养 增殖培养 生根培养
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基于PLC的日光温室混施肥系统设计
《农机化研究 》 2025 北大核心
摘要：为实现日光温室环境的稳定监测和灌溉系统的精准灌溉,设计了一种基于可编程逻辑控制器(PLC,Programmable Logic Controller)并搭载本地端与远程端控制平台的混施肥装置,简单快捷地对温室土壤环境进行调节;在设备搅拌模块中,加入新型搅拌器,可快速对颗粒肥进行溶解.对搅拌器最佳混合速度进行探究后发现:在搅拌速度 800 r/min条件下,排液口的速度最大,为 2.511 m/s.通过对土壤环境进行监测,构建了设备运行的灌溉策略与数据库;运行时,当低于灌溉阈值时,装置进行工作;通过MCGS触摸屏脚本组态,实现监测控制存储一体;通过网关传输与控制,利用有人云自主组态功能,对可编程控制器各端口进行轮询访问,实现监测数据的存储、实时查阅、数据下载等.对混施肥模块进行试验发现:系统可在60s内完成50L的清水注入;随着压力的变化,每增加2 kPa,管道进口运行频率平均增加5.124 Hz,出口流量平均提高0.304 m3/h;对开启不同吸肥阀门个数进行吸肥试验,开启两个吸肥阀门是开启1 个吸肥阀门吸肥量的2.5 倍.通过滴灌带与设备的组合使用发现:小孔径滴灌带在小区域灌溉时,其灌溉均匀性大于大孔径滴灌带.
关键词： 混施肥机 PLC 远程控制 流体仿真 日光温室 滴灌均匀性
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γ-氨基丁酸和油菜素内酯处理对涩味'无核白'葡萄果实品质的影响
《西北农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在研究γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)和油菜素内酯(Brassinolide,Br)对'无核白'葡萄果实品质的影响.以涩味'无核白'葡萄为试验材料,在花后89 d分别采用100 μmol·L-1、400μmol·L-1、1 000 μmol·L-1 的 GABA 或 0.4 mg·L-1、1.2 mg·L-1、2.0 mg·L-1 的 Br 对果实进行处理,以清水为对照,采集样本测定果实的质地结构、果实色泽、糖酸含量及酚类物质含量.结果表明GABA对果实质地和糖酸含量有提升作用,果皮中酚类物质含量随GABA浓度增加而增加,其中400 μmol·L-1处理果实单宁含量上升幅度最大.Br可增加果实的可溶性固形物、果糖和葡萄糖含量,浓度为1.2mg·L-1时效果最佳,0.4 mg·L-1 Br处理果皮中类黄酮含量明显增加.类黄酮和可溶性单宁含量与葡萄糖、酒石酸分别存在显著负相关关系.综合果实内外品质评价,400 μmol·L-1 GABA处理的果实品质最佳.
关键词： 葡萄 γ-氨基丁酸 油菜素内酯 果实品质 酚类物质
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9种杀螨剂对棉叶螨田间防治效果评价
《新疆农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]筛选出适合新疆南疆阿克苏地区棉花生产上防控棉叶螨的药剂,对棉叶螨进行有效防控.[方法]通过对南疆阿克苏地区主要叶螨截形叶螨Tetranychus truncatus、敦煌叶螨Tetranychus dunchuangensis开展田间药效试验,分析9 种药剂对新疆阿克苏地区棉叶螨的药效情况.[结果]敦煌叶螨药后3 d 30%乙唑螨腈悬浮剂、24%联肼·螺螨酯悬浮剂、40%稻丰·仲丁威乳油剂均效果较好,其中30%乙唑螨腈悬浮剂稀释3 000 倍后防效达到了 97.21%,另外 10%阿维菌素悬浮剂稀释 2 000 倍后在药后 5d 时防效达到了98.13%,显著性高于其他8 种药剂的防效;在防治棉田截形叶螨时,药后 3 d 10.5%阿维·哒螨灵微乳剂、22.4%螺虫乙酯悬浮剂均较好的效果较佳,其中 10.5%阿维·哒螨灵微乳剂稀释 2 500 倍后防效达到了91.16%,显著性高于其他7 种药剂的防效.[结论]在棉叶螨发生初期,在生产上轮换使用40%稻丰·仲丁威乳油剂、24%联肼·螺螨酯悬浮剂、30%乙唑螨腈悬浮剂、10%阿维菌素悬浮剂这 4 种药剂防治敦煌叶螨,轮换使用10.5%阿维·哒螨灵微乳剂、22.4%螺虫乙酯悬浮剂2 种药剂防治截形叶螨.
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我国棉花农药登记现状和新疆棉田农药使用中的问题及建议
《中国棉花 》 2025
摘要：农药在棉花生长发育中发挥重要作用,是实现新疆棉花高产稳产的重要保障.新疆棉花栽培中,农药主要包括播种前的除草剂、苗期至花铃期的杀虫剂和棉铃成熟期的脱叶催熟剂以及全生育期可使用的植物生长调节剂.我国棉花主产区新疆的棉田农药使用量偏高,存在超剂量、超频次和不科学混配问题.采用传统地面施药器械进行棉田施药虽然效率高,但药液流失严重,农药利用率低,易导致有害生物抗药性增强,增加成本,污染环境,影响棉花品质.可见,加强棉田农药高效利用研究在延缓靶标生物抗药性、提升棉花种植综合效益和降低环境污染等方面具有重要作用.因此,对我国棉花上农药品种登记现状进行了介绍,并以新疆棉花生产为例对其使用中存在的问题进行了分析,最后从规范棉花生产中农药使用的角度,对棉田农药高效施用的发展方向进行了展望,为棉田农药的高效利用提供参考.
关键词： 棉花 农药登记 农药利用率 抗药性治理 发展方向 问题与建议
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北疆冬小麦产量形成对滴灌量的响应
《中国农业科技导报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探明北疆冬小麦光合作用和产量与滴灌量的关系,并筛选北疆滴灌冬小麦高产栽培适宜的滴灌量,以新冬22号为试验材料,连续2年在自动防雨旱棚条件下设置 3 450(W1)、3 900(W2)、4 350(W3)、4 800(W4)、5 250(W5)、5 700(W6)、6 150(W7)和6 600 m3·hm-2(W8)共8个滴灌量处理,探究滴灌量对冬小麦植株光合生理特性、干物质与分配、产量和灌溉水利用效率的影响.结果表明,冬小麦叶片SPAD值、叶面积指数、净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、干物质积累量随滴灌量的增加先升高后降低,在W7处理下最高;胞间 CO2浓度随着滴灌量的增加呈先降后升的趋势,均以W7处理最低,分别为244.09(2023年)和294.82 μmol·mol-1(2024年).冬小麦滴灌量与产量间呈开口向下的抛物线关系,拟合方程为y=-0.000 3x2+3.935 7x-4 468.8(2023年)和y=-0.000 3x2+3.799 5x-6 921.0(2024年).滴灌量为6 150 m3·hm-2(W7处理)时产量最高,2年的产量平均为7 201.04 kg·hm-2,较W1、W2、W3、W4、W5、W6和W8处理分别提高40.67%、37.17%、28.67%、25.33%、7.88%、14.89%和17.15%.综上表明,滴灌量为6 150 m3·hm-2时可实现北疆冬小麦产量最大化,达到高产和节水的统一.
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基于核磁共振谱图的新疆3个产区小白杏果实化学成分差异分析
《江苏农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确新疆阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州和吐鲁番3个产区小白杏果实的差异营养成分,本研究基于核磁共振(NMR)技术对3个产区小白杏果实样品进行核磁共振氢谱(1 H-NMR)分析,明确归属谱图中的主要化学成分,并利用主成分分析法和最小二乘判别分析法综合评价新疆3个产区小白杏果实的差异化学成分.结果表明,从 3 个产区的小白杏果实中共鉴定到34种化学成分,包括11种氨基酸、9种有机酸、4种糖类物质及10种其他化学成分.3个产区小白杏果实化学成分整体分离度较好,差异贡献较大的化学成分主要有琥珀酸、苹果酸、精氨酸、丝氨酸、蔗糖、D-果糖6种;阿克苏产区和巴音郭楞自治州产区小白杏果实蔗糖含量和D-果糖相对含量较高;吐鲁番产区小白杏果实丝氨酸、苹果酸相对含量较高;巴音郭楞自治州产区小白杏果实琥珀酸相对含量较高.本研究结果为新疆不同产区小白杏果实的开发利用提供了依据.
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吐鲁番盆地干旱环境细菌多样性及耐辐射菌群分布研究
《微生物学杂志 》 2025 CSCD
摘要：为探究吐鲁番盆地典型干旱环境的细菌多样性,解析其潜在耐辐射菌群落分布,采集了该区域典型干旱环境样品45份,利用IIIumina NovaSeq高通量测序技术,进行了相关分析.结果表明,三个地区土壤干旱、盐碱程度较高,且营养贫瘠.微生物多样性显示TKS样本中Chao1指数显著高于HYS和KMTG区域样本(P<0.05);而Shannon和Simpson指数地区样品间差异不显著(P>0.05).该干旱环境样品共包含细菌域78个门,907个属,其中变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteriota)和拟杆菌门(Bacteroidota)为优势菌门,累计占比70%以上,各地区未分类菌门占4.27%~8.77%.共发现与耐辐射菌相关菌属67个,涉及387个OTUs,其中甲基杆菌属(Methylobacterium)、不动杆菌属(Acinetobacter)、鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)、泛菌属(Pantoea)及红杆菌属(Rubrobacter)等为优势菌属,占潜在耐辐射菌属相对丰度的53.54%.典型的耐辐射菌属——奇异球菌属(Deinococcus)和楚帕氏菌属(Truepera)共有39个OTUs,其中,奇异球菌属内50%的OTUs同源性低于97%,而楚帕氏菌属内21个OTUs均不能明确到种.吐鲁番盆地干旱环境蕴藏着丰富的耐辐射微生物资源,本研究为进一步挖掘吐鲁番盆地干旱环境的耐辐射微生物提供参考.
关键词： 吐鲁番盆地 干旱环境 细菌多样性 耐辐射细菌 奇异球菌属
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