营养型甜橙透明果冻的加工工艺研究

温靖; 张友胜; 徐玉娟; 吴继军; 李升锋; 唐道邦; 《食品科技 》 2007 北大核心

摘要：研究甜橙透明果冻的加工过程中,复合凝胶剂魔芋粉-琼脂-明胶的配比、凝胶剂的用量、柠檬酸与白砂糖的添加量、煮胶温度和时间对果冻产品品质的影响。结果表明:魔芋粉、琼脂、明胶的配比为2∶3∶2,总用胶量为0.7%,混合溶解后的胶溶液,在75℃煮10min,添加20%的白砂糖,调至pH5,分别加入甜橙汁或甜橙肉瓣,灌装杀菌后冷却,凝固后获得浅黄色、透明、口感爽滑、酸甜可口的果冻,具有浓郁的甜橙风味。

关键词： 甜橙 凝胶剂 果冻 协同增效作用

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“蚕消安”对家蚕细菌病和真菌病病原的消毒效果

杨琼; 黄炳辉; 吴福泉; 唐翠明; 《广东蚕业 》 2007

摘要：本文报道"蚕消安"对家蚕常见细菌病和真菌病的消毒效果,为生产应用提供理论依据。

关键词： 蚕消安 消毒 细菌 真菌

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优质丰产豇豆新品种——宝丰

曹健; 李桂花; 陈汉才; 《长江蔬菜 》 2007 北大核心

摘要：宝丰豇豆是广东省农科院蔬菜研究所选育出的豇豆新品种,具有生长势强、株型好、结荚多、商品荚率高、产量高等优良特性,在华南地区试种推

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凉果加工技术及微生物控制原理

余元善; 肖更生; 陈卫东; 张友胜; 徐玉娟; 吴继军; 唐道邦; 何丹; 《广东农业科学 》 2007 CSCD

摘要：凉果是南方传统的一种水果制品,已经发展成为食品产业中的一大分支,凉果加工对山区经济的发展有很大促进作用。将凉果加工分成半成品加工和成品加工两个阶段,并介绍其相应的加工工艺,阐述了凉果类产品在货架期内微生物控制的原理。

关键词： 凉果 加工技术 微生物控制 水分活度 栅栏技术

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特优质抗病水稻新品种粤晶丝苗的选育

何秀英; 廖耀平; 陈钊明; 程永盛; 陈粤汉; 《广东农业科学 》 2007 CSCD

摘要：粤晶丝苗是广东省农科院水稻研究所育成的米质达国优2级的籼型常规特优质水稻新品种,具有丰产稳产、适应性广、高抗稻瘟病等优点,特别适合作稻米加工用种,2006年5月通过了广东省农作物品种审定,具有良好的推广应用前景。

关键词： 水稻 粤晶丝苗 优质 高抗稻瘟病 选育

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珍稀南药广藿香的研究进展

陈元生; 《广东农业科学 》 2007 CSCD

摘要：综述了近年来广藿香的生物学特性、化学成分组成、生物技术、规范化种植与质量控制技术等方面的研究进展,并提出加强繁殖技术研究、加强品种选育研究以及加强规范化种植研究以推进广藿香产业化发展的建议。

关键词： 南药 广藿香 研究进展

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荔枝酒生产工艺研究

吴继军; 肖更生; 陈卫东; 徐玉娟; 张友胜; 李升锋; 《酿酒科技 》 2007 北大核心

摘要：以“黑叶”荔枝原汁为原料,研究了不同活性干酵母菌种、不同发酵工艺对荔枝酒发酵的影响,研究了荔枝酒的澄清工艺,分析了荔枝酒发酵前后的糖酸变化。结果显示,荔枝酒的较优发酵菌种为DV10,较适发酵温度为20℃,添加偏重亚硫酸钾对防止褐变无效果,采用50mg/L壳聚糖可获得较好的澄清效果。发酵后残余的糖为果糖,含量小于4g/L,发酵结束后苹果酸有所下降而乳酸有所增加,发酵过程可能存在苹果酸乳酸发酵。

关键词： 果酒 荔枝酒 荔枝汁 酵母 发酵

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菠萝优良新品种——澳大利亚卡因

刘岩; 《农村百事通 》 2007

摘要："澳大利亚卡因"是广东省农科院果树研究所从澳大利亚引进品种中选育出来的菠萝新品种,既可以鲜食,又适合加工,是一个特别适用于加工果汁的卡因类优良品种。

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黄毛鼠对第一代抗凝血灭鼠剂的抗药性监测

冯志勇; 姚丹丹; 黄立胜; 陈玉托; 邱俊荣; 《植物保护学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：为明确黄毛鼠的抗药性发生状况,采用无选择性摄食试验法测定广东省不同类型区黄毛鼠的抗药性。结果表明:在频繁使用第一代抗凝血灭鼠剂的地区,黄毛鼠已产生了抗药性种群,其中江门市新会区和佛山市高明区的抗性率分别为36.67%和16.67%;中等用量地区的黄毛鼠产生了一定的抗药性,但尚未产生抗药性种群,如湛江市黄毛鼠的抗性率达到3.33%;而在低用量地区,未发现抗性鼠,但害鼠对药物的耐受力显著增强。为此,针对上述类型区黄毛鼠的抗药性状况提出了相应的鼠害持续控制对策。

关键词： 黄毛鼠 抗凝血灭鼠剂 杀鼠灵 抗药性

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谷氨酰胺二肽对断奶仔猪生长、免疫、抗氧化力和小肠粘膜形态的影响

席鹏彬; 林映才; 蒋宗勇; 郑春田; 朱选; 《动物营养学报 》 2007 北大核心

摘要：本文旨在研究谷氨酰胺二肽(Gln二肽)对断奶仔猪生长、免疫、抗氧化力和小肠粘膜形态的影响,探讨Gln二肽缓减仔猪断奶应激的机理。选用96头平均体重(6.23±0.13)kg杜×(大×长)三元杂交仔猪,按完全区组设计分为4组,每组4个重复,每个重复6头(公母各1/2),各处理仔猪分别饲喂基础饲粮、基础饲粮添加0.125%Gln二肽、基础饲粮添加0.25%Gln二肽和2%血浆蛋白粉的试验饲粮。结果表明,饲粮中添加0.125%和0.25%Gln二肽可以提高断奶仔猪生长性能。其中,断奶后0～10d0.125%Gln二肽组的生长性能与2%血浆蛋白粉组相近;断奶后11～21d0.125%Gln二肽组的生长性能略优于2%血浆蛋白粉组(P>0.05),而每kg增重饲料成本显著低于2%血浆蛋白粉(P<0.05)。随饲粮Gln二肽添加水平提高,断奶后第10天血液中CD4+数量以二次曲线方式升高(二次,P=0.08),第10和第21天血清GSH-Px活性分别以线性(线性,P=0.02)或二次曲线(二次,P=0.10)方式升高,第10和第21天血清SOD活性均以线性方式升高(线性,P=0.10和0.08)。断奶后第21天,0.125%Gln二肽组十二指肠的隐窝深度显著低于基础饲粮组(P<0.05)。总之,Gln二肽可能通过增强断奶仔猪细胞免疫功能、改善抗氧化能力、防止小肠粘膜绒毛萎缩,以缓减仔猪的断奶应激,从而提高生长性能,且以0.125%Gln二肽组仔猪生长性能最好,每kg增重饲料成本最低。

关键词： 谷氨酰胺二肽 断奶仔猪 生长 免疫 抗氧化力 小肠粘膜形态

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