科研产出
抗青枯病桑树新品种粤桑110的选育
《蚕业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：青枯病是华南地区主要的桑树病害之一，选育优质高产的抗青枯病杂交桑品种具有重要意义。利用抗青枯病桑种质资源作为亲本，采用杂交组合、人工添菌、病地筛选等方法，育成了优质高产抗病杂交新品种粤桑110。以283×抗10为抗病对照品种，在青枯病疫区开展多点比较试验，结果表明粤桑110对青枯病具有高抗性，相对抗性率比对照品种提高16.7个百分点；桑叶产量增加26.4%;通过养蚕鉴定的桑叶品质也有所提高。该品种高抗青枯病、产量高、叶质优，生长势旺盛、群体整齐，遗传性状表现稳定，适宜在长江流域以南的青枯病疫区种植。
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蛋氨酸在鸭中的生物学功能及应用研究进展
《广东畜牧兽医科技 》 2023
摘要：蛋氨酸是饲喂玉米-豆粕型饲粮家禽的第一限制性氨基酸，对于维持家禽正常的生长和生产具有重要作用，但蛋氨酸在家禽研究和生产中的应用主要集中于鸡，在鸭的报道较少。常用的蛋氨酸源主要有DL-蛋氨酸、蛋氨酸羟基类似物、L-蛋氨酸等。不同蛋氨酸来源在体内的吸收转化不同，发挥的作用效果也不同。D-蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物需经消化道前端、十二指肠或回肠吸收，在限速酶、转氨酶等作用下生成L-蛋氨酸，然后再在肝脏等组织中参与代谢，促进蛋白质的合成，为蛋氨酸循环提供甲基供体，发挥抗氧化功能等。因此，该文总结了蛋氨酸的代谢、在鸭中的生物学功能及其在生产中的应用研究，包括蛋氨酸在鸭中的表观消化率、蛋氨酸及其不同来源在肉鸭和蛋鸭中的最适需要量及相对生物学效价研究，以期为蛋氨酸及其不同来源在鸭生产中的合理应用提供科学依据。
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广东地区H9N2亚型禽流感病毒HA和NA基因生物学特征分析
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】监测广东地区H9N2亚型禽流感病毒（Avian Influenza Virus, AIV）的遗传变异和分子进化趋势，为我国H9N2亚型AIV的防控提供参考。【方法】对2022年广东地区3株H9N2亚型AIV的HA和NA基因进行扩增、克隆、测序，使用DNAStar、PhyloSuite软件进行序列拼接和比对，再运用MEGA、Megalign、 NetNGlyc 1.0Server等软件，对其核苷酸和氨基酸序列进行遗传进化、核苷酸同源性分析，以及受体结合、蛋白活性、耐药性和糖基化等关键位点分析。【结果】系统发育树和核苷酸同源性分析结果显示，3株分离株的HA和NA基因分别属于h9.4.2.5分支和1分支，与早期毒株的核苷酸同源性分别为81.6%～91.7%和88.2%～91.2%，分别命名为h9.4.2.5c分支和1.2分支；核苷酸和氨基酸序列分析发现，HA裂解位点为PSRSSR↓GLF，受体结合位点产生I155T、H183N、A190T/V、T212I、Q226L、Q227M突变，糖基化位点产生218N非糖基化和新增313N糖基化突变；NA茎部缺失187～195位9个核苷酸（ACAGAGATA），导致缺失63～65位3个氨基酸（TEI）;NA红细胞结合位点产生K/E/S368N、D369N突变，与NA蛋白活性，耐药性的相关位点E119、D151、R152、R224、E276、R292、R371均未发生突变。【结论】2022年广东地区分离的3株H9N2亚型AIV已经进化成新的亚群，部分突变可能增强了对哺乳动物的适应性，且其抗原性发生改变，但尚未获得对奥司他韦和扎那米韦等抗流感病毒药物的耐药性。
关键词： H9N2 禽流感 HA基因 NA基因 遗传进化 生物学特征
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一种快速有效鉴定烟草苗期青枯病抗性的水培接种法
《中国烟草科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探寻一种快速有效的烟草青枯病苗期抗性鉴定方法，以红花大金元、青梗、长脖黄和D101等4个烟草品种为材料，在水培条件下采用伤根和不伤根法进行青枯菌侵染接种，依据病情指数进行抗病性鉴定。结果显示，水培条件下采用伤根和不伤根接种法，接种后7～10 d便可判断出各品种的抗性，结果为D101中抗、长脖黄高感、红花大金元高感或感病、青梗感病，与传统盆栽伤根灌菌接种法的评价结果基本一致，而盆栽伤根灌菌接种法则需3～4周。本研究建立的水培接种法可快速、高效准确鉴定和评价烟草苗期青枯病抗性。
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真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为在长期冻藏前获得优质荔枝浓缩汁，实验采用真空浓缩（vacuum concentration, VC）联合液氮喷雾速冻（liquid nitrogen freezing, NF）,探索不同温度组合浓缩(0.05 MPa, VC35、45、55、65℃)-速冻(NF-30、-50、-70、-90℃)处理(G1～16组)对浓缩汁品质的影响。结果显示，不同处理组的浓缩汁品质差异显著，VC35℃-NF-70℃（G3）、VC45℃-NF-70℃（G7）、VC55℃-NF-90℃(G12)在品质保护上表现出优势。G3处理组色泽最接近原汁、可溶性糖的保护效果最好，G7处理组对浓缩汁抗氧化能力和维生素C保留效果最佳，G12处理组总酚含量最高，总酚含量G12较G3、G7分别显著提高110.02%、36.34%;而总糖含量G12较G3只降低11.37%,除了与G8无显著性差异，显著高于其他处理组；抗氧化能力G12较G7只降低9.73%,较G3显著提高48.82%;维生素C含量G12较G3、G7分别降低8.20%、89.54%;粒径值G12与G3无显著性差异，较G7显著提高54.46%;结合主成分和聚类分析，结果表明G12和G3处理组分别在保护荔枝汁的理化和风味品质方面各有优势。综上，浓缩和速冻温度对荔枝浓缩汁品质影响显著，且二者之间存在显著的耦合效应。
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菜心种质资源营养品质的综合分析
《安徽农业科学 》 2023
摘要：[目的]对收集到的15个菜心品种维生素C、可溶性固形物、还原糖、蛋白质和粗纤维进行分析和评价，以期筛选出优质品种在生产上推广应用。[方法]采用2,6-二氯靛酚滴定法、折射仪读数法、比色法、紫外吸收法和酸碱洗涤法分别对15个菜心品种的维生素C、可溶性固形物、还原糖、蛋白质和粗纤维5个品质指标进行测定和综合评价。[结果]15个菜心品种间的营养品质成分均有显著差异（P＜0.05）,变异系数为12.86%～47.36%。利用隶属函数法评价菜心的综合品质，较优质品种为白菜薹、粤薹3号菜薹、青心薹、粤薹5号菜薹、粤薹2号菜薹，利用系统聚类分析法，按照品质优劣划分为4个类群，优劣顺序为Ⅲ＞Ⅳ＞Ⅰ＞Ⅱ。[结论]该研究结果可以为菜心品质评价提供参考，为生产上推广优质新品种奠定基础。
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热诱导Desi鹰嘴豆细胞中淀粉结构及体外消化性的变化
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：鹰嘴豆因其营养价值高，血糖生成指数低的特性，引起研究者的广泛关注。本研究以分离的Desi鹰嘴豆细胞为模拟鹰嘴豆全食品的模型，探究不同热加工处理下细胞内淀粉的结构及体外消化动力学的变化。结果表明，Desi鹰嘴豆细胞的抗热性较强，热处理后所有样品内淀粉的糊化均不彻底，存在一定的晶体结构。随着处理温度的升高，淀粉的糊化温度升高且焓值降低。100℃热处理的样品（100D,70D-100）未检测到明显的焓值变化（ΔH＜1.0 J/g），而高压热处理的样品（Pre-D）却呈现两个吸热焓值变化。红外光谱和体外消化动力学结果显示，甲酯化程度低的细胞样品，其消化速率和消化程度相对较高。因此，相较于热加工后Desi鹰嘴豆细胞中残留的淀粉晶体结构，由加工过程引起的细胞壁完整性变化可能更大程度地影响其淀粉底物的体外消化特性。本研究为慢消化鹰嘴豆食品加工提供一定理论指导。
关键词： Desi鹰嘴豆 热处理 细胞壁 淀粉结构 体外消化特性
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乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和肠道健康的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在通过对生长性能、血浆和肠道免疫指标、肝脏生化指标和肠道黏膜屏障基因表达等指标的监测，研究乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和肠道健康的影响，确定乙醇梭菌蛋白在黄羽肉鸡饲粮中的适宜添加量。试验采用单因子随机分组设计，选用1 280只1日龄健康、发育良好的快速型麻黄鸡，按照体重一致原则随机分为7个组，每组6个重复，每个重复30只鸡（公母各占1/2）。7组肉鸡分别饲喂在基础饲粮中加入0（对照）、0.8%、1.6%、2.4%、3.2%、4.0%、8.0%乙醇梭菌蛋白的试验饲粮。试验期共56 d。结果显示：1)1～21日龄阶段，3.2%组体重和平均日增重显著高于对照组和0.8%组（P＜0.05）;3.2%和8.0%组料重比显著低于对照组（P＜0.05）。1～56日龄，4.0%和8.0%组平均日增重显著高于对照组和0.8%组（P＜0.05）,4.0%和8.0%组料重比显著低于对照组和0.8%组（P＜0.05）。2)乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡21和56日龄各器官指数均无显著影响（P＞0.05）。3)21日龄时，4.0%组肝脏总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著高于对照组、0.8%和2.4%组（P＜0.05）。4)21日龄时，对照组和4.0%组血浆白细胞介素-1β（IL-1β）含量显著高于0.8%组（P＜0.05）;1.6%、4.0%和8.0%组血浆中肿瘤坏死因子-α（TNF-α）含量显著低于对照组和2.4%组（P＜0.05）。56日龄时，3.2%、4.0%和8.0%组血浆白细胞介素-6（IL-6）含量显著低于对照组和0.8%组（P＜0.05）。5)21日龄时，1.6%、2.4%、3.2%、4.0%和8.0%组空肠黏膜中闭锁小带蛋白-1（ZO-1）mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组（P＜0.05）;1.6%组空肠黏膜中闭合蛋白1（Claudin1） mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组（P＜0.05）;2.4%、3.2%和8.0%组空肠黏膜中核因子E2相关因子2（Nrf2）mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组（P＜0.05）。6)乙醇梭菌蛋白显著影响黄羽肉鸡粗蛋白质代谢率（P＜0.05），其中4.0%和8.0%组粗蛋白质代谢率显著高于对照组（P＜0.05）。综合以上结果，乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡的生长性能、免疫功能和肠道健康有提高和改善作用。黄羽肉鸡饲粮中乙醇梭菌蛋白的适宜添加量为1.6%～4.0%。
关键词： 黄羽肉鸡 乙醇梭菌蛋白 肠道健康 免疫功能 粗蛋白质代谢率
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