科研产出
益生菌发酵猕猴桃果渣饮料及其营养品质与风味分析
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为减少猕猴桃果渣资源浪费,采用植物乳杆菌发酵猕猴桃果渣以制备果饮.通过单因素实验考察料液比、接种量、初始(total soluble solid,TSS)、发酵时间对产品感官评分与活菌数的影响,据此以感官评分为响应值对发酵工艺进行响应面试验优化,进一步分析该产品发酵期间的营养品质、抗氧化活性及风味的变化.结果表明,猕猴桃果渣果饮的最佳发酵工艺为:初始TSS 12.4%、接种量3.3%、发酵时间36 h,所得产品感官评分87.17分;营养品质分析表明:随着发酵时间延长,活菌数、可溶性蛋白和总酸含量升高,总酚含量先降后升,类黄酮含量无明显变化,总糖、抗坏血酸含量降低;最佳工艺下ABTS+·清除率、DPPH·清除率和铁还原力比未发酵时分别增高9.59%、6.89%、4.08%.发酵36 h产品综合营养品质达到最佳.此外,顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)分析表明发酵的前24 h是风味物质转变阶段,发酵36 h为产品风味形成重要节点,而发酵48 h会积累不愉悦气味物质.其中,酮类、酯类物质相对含量升高,醛类、醇类物质相对含量降低.进一步研究发现发酵促使果香与焦甜香先降后升,发酵香增加,特征香和生青香降低;发酵36 h时嗅香评分(31.00)最高,主体香气由生青香转变为发酵香.综上,采用最佳工艺(发酵36 h)得到的产品感官优良、营养丰富、风味馥郁;但其发酵进程对产品整体品质影响较大,需严格控制.
关键词： 猕猴桃果渣 发酵 营养品质 抗氧化活性 挥发性风味物质
全文链接
请求原文
鲜切莲藕复合保鲜剂的优化及保鲜效果研究
《核农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为保持鲜切莲藕货架期的感官及营养品质,选取氯化钙、阿魏酸和乙醇3种保鲜剂进行单因素实验,以总容差ΔE*、失重率和菌落总数为响应值,通过响应面设计优化最佳配方并验证其保鲜效果.结果表明,氯化钙、阿魏酸和乙醇复配能有效改善鲜切莲藕的贮藏品质.经方差分析和回归拟合确定复合保鲜剂最优配比为氯化钙质量分数0.68%、阿魏酸质量分数0.18%、乙醇体积分数15%(均用无菌水配制).通过验证,贮藏12 d后鲜切莲藕的 ΔE*为8.64,失重率和菌落总数分别为2.85%和7.26 lg(CFU·g-1),与预测值相近;复合保鲜剂还能够维持鲜切莲藕的硬度及微观结构,减缓可溶性固形物、抗坏血酸等营养物质流失,抑制酚类物质含量下降及可溶性醌的积累.本研究结果可为鲜切莲藕复合保鲜剂的研发及提高鲜切莲藕贮藏品质提供理论依据和参考.
全文链接
请求原文
稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨
《浙江农业科学 》 2022
摘要：本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、 屠宰性能和肌肉品质情况.306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m212只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作.结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07%,胸肌率和腿肌率分别为5.94%和13.65%.胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31%和1.80%,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg-1,共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸.本研究结果表明,稻鸭共作条件下,绍兴鸭生长和屠宰性能较优,肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量相对丰富,可作为稻鸭共作模式的优良鸭品种.
关键词： 稻鸭共作;生长性能;屠宰性能;肌肉品质
全文链接
请求原文
浙江省政策性农业保险机制创新回顾与改革对策研究
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：政策性农业保险是为克服农业保险市场失灵而产生的一项制度创新,是保障农业生产经营正常运转的重要手段.浙江省政策性农业保险工作走在全国前列,创造了"共保体模式"等众多的制度供给成果,积累了政府主推、市场运作、农户自愿的"三大主体协作",保成本、保大灾、保大户的"三大保障方向",中央补贴、省级补贴、县级补贴"三级保费补贴"等丰富的实践运行经验.本文系统总结了浙江政策性农业保险的制度框架、险种开办、保障程度、保费补贴、风险控制、机构考评等运行机制、体制创新和取得的成效.针对全面推进乡村振兴等新时代背景,为进一步完善创新这一制度,提出推动新时代政策性农业保险高质量发展,建立共同富裕的保险政策支撑机制,完善种业、粮食和生猪的政策保险制度,深化政策性农业保险领域的数字化改革等相关改革对策.
全文链接
请求原文
玉米浙甜20的选育及栽培技术
《浙江农业科学 》 2022
摘要：浙甜20系浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所和新昌县种子有限公司合作选育而成的中熟、优质、 高产鲜食甜玉米新品种.该品种以自选系2017cb401为母本,自选系12hi307为父本组配而成.该品种熟期中等、 综合性状优良,具有高产稳产、 抗性强、 耐热性好、 品质优良等特点.2020年通过国家农作物品种审定委员会审定(国审玉20200511),2021年通过浙江省品种审定委员会审定(浙审玉20211001),适宜在浙江省及南方地区的春、 秋季节种植.在栽培技术上要注意隔离种植、 适期早播、 合理密植和科学施肥,同时要加强田间管理,注意安全用药,做好害虫防治工作.
全文链接
请求原文
猪源嗜血支原体三重TaqMan探针荧光定量PCR方法建立和应用
《农业生物技术学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：猪附红细胞体病是由猪支原体(Mycoplasma suis)、微小支原体(M.parvum)和浙江分离到的待定新种嗜血支原体(Candidatus M.haemosuis,CMh)引起猪(Sus Scorfa)传染性贫血、黄疸和母猪流产等症状的疾病.3种病原在我国猪群中的流行和传播情况不明,为鉴别诊断3种猪源嗜血支原体和了解该类病原在我国猪群中的流行特点,本研究建立了1种基于甘油醛-3-磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase,GAPDH)基因的三重TaqMan探针荧光定量PCR(qPCR)鉴别检测方法.根据已知的3种猪源嗜血支原体GAPDH基因序列,利用Beacon Designer 4.0软件分别设计特异性引物和探针.通过分别优化Mg2+浓度、热启动酶浓度、引物和探针浓度等反应条件,建立了三重TaqMan探针qPCR方法,并验证了该法的特异性、敏感性和重复性.结果表明,建立的三重TaqMan探针qPCR方法标准曲线相关系数R2在0.9992~0.9996之间,扩增效率在99.9%~103.2%之间;该法对其他常见猪病无扩增信号,具有良好的特异性;该法对3种猪源嗜血支原体的最低检测限均为1 copy/μL;组内和组间变异系数在0.31%~1.75%之间,表明重复性好.应用该法对浙江省148份猪抗凝血样品检测并与二重PCR符合比较,结果显示三重Taqman探针qPCR检测M.suis、M.parvum和CMh的阳性率分别为50%(74/148)、48.6%(72/148)和64.9%(96/148),3种病原的混合感染率为29.7%(44/148);二重PCR方法检测M.suis/M.parvum和CMh阳性率分别为29.1%(43/148)和15.5%(23/148),二重PCR阳性样品三重qPCR检测均阳性.本研究建立的方法可用于临床上M.suis、M.parvum和CMh的鉴别诊断,为猪源嗜血支原体病的流行病学调查和防控提供技术支撑.
关键词： 猪支原体 微小支原体 新种嗜血支原体 嗜血支原体 荧光定量PCR 附红细胞体病
全文链接
请求原文
香榧林下套种3种黄精技术研究初报
《浙江农业科学 》 2022
摘要：黄精属传统道地药食两用植物,适宜在林下、 灌丛等荫蔽处生长.为探讨香榧林下套种黄精的林下经济发展新模式,本文研究香榧林龄、坡位、密度对多花黄精、黄精和长梗黄精生长和产量的影响.结果表明,香榧林下套种3种黄精,多花黄精、黄精与长梗黄精间保存率、植株高度和地径差异极显著(P<0.01),多花黄精与黄精和长梗黄精间根茎大小、 产量差异极显著.香榧未成造(1~5 a)、 幼龄林(6~10 a)和投产林(≥11 a)林下套种,同种类黄精在不同香榧林龄间,保存率、 地径、 植株高度和产量差异不显著(P>0.05);同种林龄类型比较,多花黄精与黄精间及黄精与长梗黄精间,保存率、植株高度、地径和产量差异极显著.香榧林下套种在下坡位,同一种类黄精各项生长指标均略高于上坡位、中坡位,但差异不显著,说明下坡位土质和水肥条件较中坡位和上坡位好;同一坡位比较,多花黄精、黄精和长梗黄精间差异极显著.香榧林下套种,3种黄精以香榧密度450株·hm-2的产量最高,分别为2625.5、2365.8和1780.2 kg·hm-2,且相互间产量均存在极显著差异.香榧林下套种,黄精产量多花黄精>黄精>长梗黄精,套种多花黄精是践行"一亩山万元钱"的创新生态栽培模式.
全文链接
请求原文
浙江省粮食规模化经营的"四化"路径创新
《浙江农业科学 》 2022
摘要：当前,我国粮食安全问题日益突出,浙江省以提产能、 保供给为导向,努力实现粮食增产与农民增效并行,粮食安全与经济高质量发展双赢的战略目标.本文以浙江省粮食产业高效经营为目标,以对浙江省粮食经营主体的专题调研为手段,取得了大量一手材料,并开展了成本、收益、盈利等实证分析.在此基础上,提出国有企业开展粮食生产经营的"四化"路径,即要坚持"纵向+横向"规模化发展、坚持"专精+特新"机械化发展、坚持"平台+场景"信息化发展、坚持"自强+合作"市场化发展."四化"路径创新为新时期浙江省粮食产业发展和规模化经营提供了重要决策参考.
全文链接
请求原文
热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响
《浙江农业科学 》 2022
摘要：为了研究热风干燥条件对桃干及葡萄干品质的影响,获得较佳的干燥工艺,以原料色泽、 复水性以及抗坏血酸保留率作为评价指标,研究了热风干燥对桃片和葡萄的影响.结果表明,随着干燥温度的升高和干燥时间的延长,桃干的色泽和复水比变化较明显,在90℃热风干燥6 h后,桃干的复水比能达到8.52.干燥温度和干燥时间对葡萄干的色泽变化和复水比影响不明显.桃干和葡萄干的抗坏血酸保留率随着干燥温度的升高和干燥时间的增加而降低.结果表明,热风温度和时间对桃干、 葡萄干的品质有较大影响,在实际应用中可以根据需要降低和缩短桃干、 葡萄干的干燥温度和干燥时间来提高桃干和葡萄干的品质.
全文链接
请求原文
