科研产出
船上液氮速冻技术对金枪鱼保鲜质量的影响
《广东农业科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：金枪鱼肉质鲜美,营养丰富,但肉质鲜度下降较快。以黄鳍金枪鱼背部肌肉为研究对象,采用在捕捞船上液氮速冻,再低温冻藏1个月的方法进行处理,并与两种传统的直接低温冻藏处理方式进行对比(-18℃、-55℃),比较冻结过程中温度变化规律的不同以及样品的K值、TBA、挥发性盐基氮、质构、高铁肌红蛋白和色差、菌落总数等鲜度和卫生指标的变化差异。结果表明,液氮能够在2 min内使样品的中心温度迅速降低至-169℃,冻结速度是-18℃冻结方式的百余倍,并且用液氮速冻技术处理后的样品各项指标都优于传统的-18℃直接冻结,说明液氮速冻方法对维持金枪鱼的品质起重要作用。
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1株嗜水气单胞菌的拮抗菌鉴定及其特性研究
《水生态学杂志 》 2014 北大核心
摘要：从池塘养殖的团头鲂(Megalobrama amblycephala)肠道中分离筛选出15株嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)拮抗菌,其中菌株S24在平板贴片试验中对供试的嗜水气单胞菌菌株具有稳定和较高的拮抗作用。综合形态学观察、生理生化指标检测及分子序列(16S rDNA,gyrB)分析,将菌株S24确定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。拮抗菌S24和嗜水气单胞菌(菌株43)的共凝集率为(36.0%±4.3%)。共培养试验可见拮抗菌S24能明显抑制嗜水气单胞菌43的增殖;共培养18 h时,嗜水气单胞菌43的细胞数量达到最低。试验结果表明,拮抗菌株S24适宜作为潜在防治嗜水气单胞菌病的益生菌。
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疑患EMS/AHPNS对虾中检出黄头病毒的一种新株型
《海洋与湖沼 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：对2012—2013年从河北、福建和广东3个对虾养殖场采集的12份发生疑似早期死亡综合征/急性肝胰腺坏死综合征(EMS/AHPNS)的样品,采用组织病理学方法、套式RT-PCR检测方法以及快速灵敏检测试剂盒进行了检测。三地来源的养殖对虾样品症状均表现为肝胰腺颜色变淡,部分出现萎缩,空肠空胃,腹节肌肉略微白浊;组织病理切片结果表明,患病对虾肝胰腺血细胞浸润,肝胰腺盲管上皮细胞脱落,继发性细菌感染,淋巴器官和血淋巴细胞内存在核固缩、破裂和细胞质包涵体。按世界动物卫生组织(OIE)手册的套式RT-PCR方法检测,结果显示,黄头病毒(Yellow head virus,YHV)目的产物的阳性样品检出率为66.7%,该方法对这些样品的灵敏度可能很低。目的产物测序后经NCBI Blast,与已报道的YHV相似性为76.5%—89%;系统发育树显示这3个来源的样品位于同一个分支,与已知的YHV/鳃联病毒(gill-associated virus,GAV)株均不相同,其亲缘关系与YHV较近,而与GAV较远。用新研发的YHV快速高灵敏检测试剂盒检测,结果表明,所有样品均为YHV强阳性。以上表明患AHPNS的养殖对虾中存在一种YHV的新株型的感染,这也是我国首次检测到YHV的感染。
关键词： 早期死亡综合征/急性肝胰腺坏死综合征(EMS/AHPNS) 黄头病毒(yellow-head virus,YHV) 新株型 nested-PCR 组织病理 检测试剂盒
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卵形鲳鲹尾部骨骼胚后发育研究
《南方水产科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：文章采用阿利新蓝-茜素红双染色法对孵化后第1~第18天卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)仔稚鱼尾骨骨骼发育进行了系统研究。研究表明,孵化后第18天卵形鲳鲹尾部骨骼分化为尾下骨(Hy)、尾上骨(Ep)、尾下骨旁骨(Phy)及尾神经骨(Urn)。孵化后第7天,仔鱼尾部出现第1片尾下骨(Hy1)。孵化后第9天,Hy1与Hy2及Phy在尾部同时出现。孵化后第9~第15天,伴随着Hy3和Hy4的出现,脊索矿化接近尾区,同时脉棘(Mhs)和髓棘(Mns)相继出现。孵化后第15天,3片Ep已经完全分化出来。孵化后第15~第18天,Hy5在尾部分化出来,且各骨片轮廓变清晰。文章探索了卵形鲳鲹胚后发育过程中尾部骨骼发育的特征,为卵形鲳鲹骨骼发育研究奠定了基础。
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莱州湾渔业水域水环境质量评价
《中国渔业质量与标准 》 2014
摘要：根据2009—2011年莱州湾渔业水域的环境监测调查数据,按照中国相关的环境质量标准,利用单因子污染指数、有机污染指数和生物多样性指数来评价水环境质量。结果表明,利用单因子污染指数法、有机污染指数法评价显示莱州湾调查水域的水环境质量稳定性较差;其中2009年和2011年评价结果为严重污染,2010年为较清洁;水体污染主要体现在氮和磷的超标。同时,利用生物多样性指数进行评价的结果与实际环境状况不一致,即调查水域为严重污染时,多样性指数依旧较高。建议利用生物多样性指数开展环境质量评价时,应结合其他指标进行综合评价。[中国渔业质量与标准,2014,4(6):50-58]
关键词： 莱州湾 环境质量 渔业水域 有机污染指数 生物多样性指数
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气相色谱-火焰光度法测定水产品中敌敌畏残留
《分析科学学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：本文建立了快速、准确测定水产品中敌敌畏残留量的气相色谱-火焰光度检测法(GC-FPD)。样品经过乙腈涡旋振荡-固液萃取,乙腈和饱和正己烷组成的溶液中去除类脂,乙酸乙酯反萃取净化,定容后采用气相色谱分析。结果显示,在敌敌畏浓度为0~1.0μg·mL-1范围内,色谱峰的峰高与其浓度线性关系良好,相关系数(r2)为0.9996;在添加水平分别为2、4、20μg·kg-1的草鱼、虾和鳖空白肌肉组织样品中,加标回收率在87.9%~95.6%之间,相对标准偏差低于8%,检测限和定量限分别为0.6μg·kg-1和1.8μg·kg-1。
关键词： 残留检测 气相色谱-火焰光度检测器法 敌敌畏 水产品
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鲆鲽类主要病原菌抗血清的制备及应用
《中国工程科学 》 2014 北大核心
摘要：用甲醛灭活8种鲆鲽类主要病原菌,鳗弧菌(Vibrio anguillarum)、创伤弧菌(Vibrio vulnificus)、哈维弧菌(Vibrio harveyi)、溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)、嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)、豚鼠气单胞菌(Aeromonas caviae)、迟缓爱德华菌(Edwardsiella tarda)、鮰爱德华菌(Edwardsiella ictaluri),制备成灭活疫苗后肌肉注射大菱鲆获得各病原菌抗血清。结果显示,抗鳗弧菌血清、抗哈维弧菌血清、抗豚鼠气单胞菌血清、抗鮰爱德华菌效价为1:6 400,抗创伤弧菌血清、抗溶藻弧菌血清、抗嗜水气单胞菌血清效价为1:12 800,抗迟缓爱德华菌血清效价为1:102 400。应用ELISA分析各抗血清与8种病原菌及迟缓爱德华菌蛋白的免疫交叉反应,结果显示,各病原菌与其本身的抗血清反应最为强烈,而与其他抗血清间有程度不等的交叉反应;菌蛋白与其相应的菌抗血清反应最为强烈,与其他病原菌抗血清反应较弱。本研究所制备的病原菌抗血清效价较高,且具有特异性,可应用于鲆鲽类病原菌的检测。
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草鱼脆化过程中肌肉品质变化
《南方水产科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：为了研究草鱼(Ctenopharyngodon idellus)脆化过程中肌肉品质变化对脆肉鲩(C.idellus C.et V)脆性形成规律的影响,在草鱼脆化过程中定期采样,比较研究了肌肉基本化学成分、质构特性、鱼肉蛋白质组成、肌肉氨基酸组成及营养价值评价等的变化规律。结果显示,脆肉鲩的水分、粗脂肪质量分数均显著低于普通草鱼(P<0.05),粗蛋白、粗灰分质量分数比普通草鱼高;与普通草鱼相比,脆化后肌肉的肌原纤维蛋白、肌浆蛋白和基质蛋白质量分数分别增加了10.88%、15.41%和80.53%;脆肉鲩的硬度、咀嚼性、弹性和粘着性显著高于普通草鱼(P<0.05);脆肉鲩肌肉的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)总量、鲜味氨基酸(UAA)总量最高分别为203.5 g·L-1、85.6 g·L-1和79.1 g·L-1,均显著高于普通草鱼(P<0.05)。研究表明在草鱼脆化过程中,肌肉品质指标均有不同程度的变化,且这些变化是导致脆肉鲩脆性改变的重要因素。
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