响应面优化低盐紫菜酱加工工艺

宋欣欣; 柴智; 马恺扬; 李莹; 马凯迪; 《中国调味品 》 2022 北大核心

摘要：为了丰富市场上紫菜产品的种类,开发低盐、富含膳食纤维的紫菜产品,文章对低盐紫菜酱的最优加工工艺进行了探究.以条斑紫菜为主要原料,以感官评分作为指标,选择紫菜与海带的质量比、开水漂烫时间、熬煮时间等进行单因素试验,设计了三因素三水平的Box-Behnken响应面优化试验,并对使用优化后配方制作的紫菜酱成品质量进行了测定与分析.结果表明,低盐紫菜酱的最优加工工艺参数为紫菜与海带的质量比5 ∶ 5、开水漂烫时间60 s、熬煮时间15 min,在此工艺条件下制得的低盐紫菜酱组织均匀、稳定,鲜香浓郁,营养丰富,有独特的风味和咀嚼性,感官评分较高,并且低温贮藏可有效延长成品的货架期.

关键词： 低盐 紫菜 酱 响应面优化

 全文链接 请求原文

种养循环模式的评价方法及优缺点分析

叶小梅; 王莉; 张曼秋; 《江苏农业科学 》 2022 北大核心

摘要：种养循环模式作为循环农业发展的热点,实践远超于理论,构建合理的评价体系可以促进种养循环模式的发展.目前对于种养循环模式宏观尺度的评价较多,但微观尺度的评价较少.本研究系统梳理循环农业与种养循环模式的相关概念,以及种养循环模式的主要评价方法,如生命周期评价法、能值分析法、数据包络分析法等,并对其优点、缺点进行分析.生命周期评价法应用较为广泛,技术较为成熟,该方法可以量化分析生态经济系统在整个生命周期的潜在环境影响,但目前较常用的生命周期评价法无法分析自然环境资源、人力等方面对农业生产过程的贡献,且不太重视种养循环系统有效能的产出效率.能值可以对各子系统进行系统分析,更全面地体现种养循环模式的独特性,但通常将系统内部循环作为"黑箱"处理,无法推断影响整体体系的具体环节.因此,可将生命周期评价和能值评价结合起来,对系统进行更加全面的评价;数据包络分析方法相较于前面2种无需主观赋权和设定既定函数关系,更为简单灵活,可用于我国、各省(市)等范围较大的宏观评价,但该分析方法是对系统进行整体分析,无法明确各亚系统的效率.

关键词： 种养循环 能值分析 生命周期评价法 数据包络分析法

 全文链接 请求原文

响应面法优化黄浆水超滤工艺及其代谢组学分析

王民申; 李勇; 冯进; 李春阳; 侯万伟; Oluwole Oluwatoyin Bolanle; Chuon Mony Roth; 《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为了高效分离获得蛋白的同时减轻黄浆水的污染问题,提高其综合利用率,本文采用超滤分离技术对黄浆水进行浓缩处理.在单因素实验基础上,采用响应曲面对黄浆水超滤工艺进行优化,并对超滤前后的黄浆水进行了蛋白质和总糖含量测定、生化需氧量(BOD)和化学需氧量(COD)测定以及代谢组学测定.结果表明:黄浆水超滤浓缩工艺的最佳参数为:pH为6.2、操作压力为0.22 MPa、温度为31℃.按此条件进行黄浆水的超滤操作,此时的膜通量为(51.8±1.3)L/m2·h,蛋白质截留率达到76.84%,总糖透过率达到79.10%,生化需氧量及化学需氧量去除率为69.27%、61.03%.通过对浓缩液和透过液进行代谢组学分析,发现浓缩液和透过液中有114种化合物的含量存在显著的差异.研究结果表明超滤可以有效地将黄浆水中的蛋白质和糖类物质进行分离,同时也对小分子物质具有一定的富集作用,该研究可以为黄浆水的进一步开发与利用提供一定的参考依据.

关键词： 黄浆水;超滤;工艺优化;代谢组学;蛋白质;糖类物质

 全文链接 请求原文

播期和播量对不同穗型小麦品种群体性状和产量的影响

易媛; 马红勃; 王静; 张会云; 赵娜; 朱雪成; 张娜; 刘东涛; 《河南农业科学 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为明确淮北麦区不同穗型小麦品种不同播期条件下适宜的播种量,以多穗型品种徐麦40和大穗型品种徐麦41为材料,设置适期播种(10月10日)和晚播(10月25日)2个播期,每个播期下设常规播量(D1,适期播种为120 kg/hm2,晚播为180 kg/hm2)、1.25倍常规播量(D2)和1.5倍常规播量(D3)3个播量,研究播期和播量对不同穗型小麦品种群体性状和产量的影响.结果表明,适期播种有利于提高单株茎蘖数、单株穗数、成穗率、穗粒数、千粒质量、粒质量叶比和收获指数;晚播条件下增加播量对小麦干物质积累量、冬前茎蘖数、最大茎蘖数、穗数、叶面积指数和总结实粒数有补偿作用,但单株茎蘖数、单株穗数、成穗率、粒质量叶比、穗粒数、千粒质量和收获指数降低.与徐麦41相比,多穗型品种徐麦40具有较强的茎蘖成穗能力,较高的成穗率和总结实粒数,但穗粒数、千粒质量、收获指数较低.与适期播种相比,晚播条件下增加播量,多穗型品种徐麦40产量仍可维持在适期播种水平,而大穗型品种徐麦41则减产较多.适期播种条件下,多穗型品种徐麦40和大穗型品种徐麦41适宜播量分别为120kg/hm2和150 kg/hm2;晚播条件下,2个品种均以播量180 kg/hm2为宜.综上,多穗型品种徐麦40具有较强的茎蘖成穗能力和较高的成穗率,晚播条件下,由于增加播量对穗数的促进作用大于对穗粒数和千粒质量的降低作用,故产量仍可维持适期播种条件下水平,说明该品种播期弹性较大,可适应生产上极端天气导致的播期推迟状况.

关键词： 小麦 播期 播量 产量 多穗品种 大穗品种 群体性状

 全文链接 请求原文

不同越冬暂养方式对河蟹成活率、回捕率和经济效益的影响

吴春; 王宣朋; 张高伟; 《科学养鱼 》 2022 北大核心

摘要：河蟹食用有“九雌十雄”的民间谚语，其含义为雌蟹和雄蟹的最佳食用季节分别为农历九月和十月，但在这段时间内河蟹大量上市，其销售价格一直不高。于是有养殖户考虑越冬暂养避开秋季河蟹大量上市期，在春节期间销售以增加收入。如果暂养方式得当，不仅能确保河蟹丰产丰收，还能调节市场供求矛盾。本研究根据宿迁地区的气候条件和水域环境，

 全文链接 请求原文

不同类型桃种质资源主要酚类物质含量评价

蔡志翔; 严娟; 宿子文; 徐子媛; 张明昊; 沈志军; 杨军; 马瑞娟; 俞明亮; 《园艺学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：以257份桃种质成熟期果实为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定果肉中6种酚类物质和3种有机酸含量,分析比较不同种质果肉单体酚和总酚含量的差异,并讨论不同肉色、肉质和有机酸含量的种质类型间酚类物质的含量差异.结果显示,桃果肉中总酚含量区间为31.05~919.11 mg·kg-1 FW,其中绿原酸、新绿原酸、儿茶素含量较高,平均值分别为56.60、43.20和25.79 mg·kg-1 FW,表儿茶素、芦丁含量中等,平均值分别为14.77和14.85 mg·kg-1 FW,阿魏酸含量最低(1.57 mg·kg-1 FW);筛选到单体酚和总酚含量特异种质11份;不同肉色类型桃的主要酚类物质含量存在差异,红肉类型显著高于白肉和黄肉类型,黄肉与白肉类型差异不大;不同肉质类型桃主要酚类物质含量为硬肉显著高于溶质和硬质类型(P<0.05);果实中苹果酸、柠檬酸、奎尼酸含量均与总酚含量呈极显著正相关.

关键词： 桃 种质资源 酚类物质 有机酸 肉色 肉质

 全文链接 请求原文

茄子果实绵疫病病原菌鉴定与种质资源抗性评价

王谧; 周晓慧; 刘松瑜; 杨艳; 刘军; 庄勇; 《植物遗传资源学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：果实绵疫病是茄子生产上的重要病害,明确病原菌并筛选出抗病种质对茄子抗绵疫病品种选育具有重要意义.本研究对采自江苏省南京市和徐州市的茄子绵疫病果实进行病原菌的分离、纯化和鉴定,并利用获得的病原菌对146份国内外茄子种质资源进行抗性鉴定.结果表明:从两个地区的病样中各分离出1株菌株,两株菌株具有辣椒疫霉菌的典型特征,通过rDNA-ITS序列分析确定两株均为辣椒疫霉菌,接种茄子果实后发病症状为典型的绵疫病症状,分别命名为NJ1和XZ1.抗病性鉴定结果表明,种质资源间的抗性存在明显差异,抗病种质较少.3份种质资源对2个菌株具有良好抗性,可作为茄子抗绵疫病育种的抗源,其中G42和G114兼抗菌株NJ1和XZ1,G135抗菌株XZ1、中抗NJ1.本研究为茄子抗绵疫病遗传育种研究奠定了重要基础.

关键词： 茄子 果实绵疫病 辣椒疫霉菌 种质资源 抗性鉴定

 全文链接 请求原文

紫色桑葚和白色桑葚总酚含量、抗氧化能力及代谢指纹图谱差异分析

刘晴晴; 李勇; 张明霞; 余向阳; 杨晨晔; 武国华; 《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为深入了解桑葚的营养价值,本研究重点比较了紫色桑葚和白色桑葚样品中总酚含量、抗氧化能力以及代谢图谱差异.结果表明,2种颜色的桑葚总酚含量和抗氧化能力存在明显差异,紫色桑葚抗氧化能力明显高于白色.基于LC-QTOF/MS的代谢组学分析结果表明,2种颜色的桑葚代谢图谱存在明显差异,共筛选出136种差异代谢物,包括类黄酮、花色苷、酚酸、氨基酸、核苷类、有机酸、糖类、脂类等.紫色桑葚样品中类黄酮、花青素物质含量比白色桑葚多.白色桑葚中常见酚酸含量(阿魏酸、二咖啡酰奎宁酸、香豆酸和绿原酸)明显高于紫色桑葚.紫色桑葚中糖醇和糖磷酸含量较高,而白色桑葚中二糖和三糖物质含量较高;紫色桑葚中葡萄糖酸、哌啶酸、黏液酸、琥珀酸等有机酸含量较高,而白色桑葚中奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、马来酸含量较高,说明2种颜色的桑葚糖酸风味来源可能不同.紫色桑葚中亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸含量较高,而白色桑葚中与次级代谢物的合成前体相关的苯丙氨酸、色氨酸、络氨酸含量较高.此外,紫色桑葚中核苷类物质含量较高,而白色桑葚中生物碱及脂类物质含量较多.基于差异代谢物的代谢通路分析发现,紫色桑葚和白色桑葚差异代谢通路主要包括类黄酮代谢、亚油酸代谢、异奎宁生物碱合成、苯丙氨酸代谢等.

关键词： 桑葚 代谢组学 总酚含量 抗氧化能力 代谢通路

 全文链接 请求原文

油菜株型模拟研究进展

张伟欣; 吴茜; 孙传亮; 李红; 张玲玲; 岳延滨; 梁万杰; 宣守丽; 曹静; 张美娜; 尹迎军; 韩旭杰; 潘月; 吴菲; 丁昊迪; 葛道阔; 曹宏鑫; 张文宇; 《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：株型结构是作物表型组学研究的重要内容之一。油菜株型研究不仅有助于定量化株型评价，选育高光效、适宜机械化作业的品种，也有利于提高油菜生长模型的机理性，具有重要的科学意义。本文针对当下国内外作物株型研究现状，重点从传统作物株型和作物株型模拟两个方面分别进行归纳总结，并着重综述了油菜株型相关研究进展，最后概要评述了当前在油菜株型研究中存在的关键问题，提出相关建议，并展望了未来油菜株型研究趋势。

关键词： 油菜 株型 功能-结构作物模型模拟

 全文链接 请求原文

鲜食中熟葡萄新品种紫金秋浓的选育

吴伟民; 王壮伟; 钱亚明; 王西成; 王博; 闫莉春; 《果树学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：紫金秋浓是以魏可为母本、京秀为父本杂交选育出的中熟鲜食葡萄新品种，属欧亚种葡萄。果穗圆锥形，平均穗质量648.8 g；果粒椭圆形，平均果粒质量9.1 g，每果粒含种子2～3粒；果皮薄，无涩味，紫红色至红紫色；果粉中等厚；果肉脆，果汁较多，无香味；平均可溶性固形物含量（w，后同）20.3%，可滴定酸含量0.48%，浓郁酸甜风味。该品种植株生长势强，坐果率高，丰产，在南京地区避雨栽培条件下，3月下旬萌芽，5月上旬开花，8月中旬果实成熟。

关键词： 葡萄 新品种 紫金秋浓 中熟

 全文链接 请求原文