科研产出
镉污染农田甜(糯)玉米品种对镉的积累特性
《浙江农业科学 》 2022
摘要：通过田间试验筛选籽粒镉(Cd)低积累玉米品种,为Cd污染农田安全利用提供技术指导.本试验研究22个玉米品种对Cd的富集和转运特征,并探讨了玉米不同器官和籽粒Cd含量的相关性.结果表明,供试玉米品种产量和籽粒Cd含量存在显著差异,综合这两个因素考虑,推荐种植的鲜食糯玉米品种为:黑甜糯168、浙糯玉14、浙糯玉16、浙甜糯86,鲜食甜玉米品种为:浙泰甜928、承玉19.供试玉米品种籽粒、茎秆、叶片、棒和壳的Cd含量的变化范围分别为0.03~0.51、0.18~1.69、1.24~4.96、0.29~2.54、0.14~1.26 mg·kg-1,不同品种玉米Cd积累能力差异最大的器官是籽粒,植株各部位富集能力为叶片>壳≈茎秆>棒>籽粒,说明与Cd吸收能力相比,Cd转运能力对籽粒Cd积累的影响更大.通过对籽粒Cd含量聚类将22个玉米品种分为低镉含量组、中镉含量组、高镉含量组.高镉含量组植株各部位的Cd富集系数和各部位-籽粒Cd转运系数均高于其他两组,说明高镉含量组玉米品种同时具有较高的Cd吸收能力和Cd转运能力.低镉含量组棒(r2=0.469??)、壳(r2=0.258??)、叶片(r2=0.151?)Cd含量与籽粒Cd含量呈显著正相关(P<0.05),低镉含量组玉米各部位Cd含量与籽粒Cd含量的相关系数高于其他两组,说明低镉含量组不同部位向籽粒的转运能力对籽粒Cd含量的影响更大.
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蒸汽爆破对膳食纤维改性作用的研究进展
《粮油食品科技 》 2022 北大核心
摘要：膳食纤维具有良好的生理功能,对人体健康发挥着重要作用.综述了蒸汽爆破技术对食品副产物中膳食纤维的改性作用以及对膳食纤维的结构特性、理化性质、功能特性的影响.蒸汽爆破处理可以将膳食纤维中的部分不溶性膳食纤维转变为可溶性膳食纤维,来增加食品及其副产品中可溶性膳食纤维的含量,提高膳食纤维的品质,以期能将高品质的膳食纤维应用于食品加工中,提高膳食纤维的利用率.蒸汽爆破处理可以显著提高膳食纤维的理化功能特性,有助于更好的开发膳食纤维功能性食品.
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生物炭对浙贝母产量和品质及土壤理化性质的影响
《浙江农业科学 》 2022
摘要：试验结果表明,施用适量生物炭可促进浙贝母产量提高,降低枯萎病发病率,提高浙贝母中生物碱含量.施用适量生物炭可降低浙贝母土壤容重,提高土壤pH、 全氮、 速效钾.
关键词： 浙贝母;生物炭;品质
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基于SSR-HRM技术的向日葵DNA指纹图谱构建
《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以浙江省各地种植的32份向日葵种质为材料,利用17对简单重复序列标记引物结合高分辨率熔解曲线技术对32份材料进行遗传多样性分析与DNA指纹图谱构建.聚类分析结果表明,该32份材料遗传多样性相对较低,大部分材料的亲缘关系与其地理来源、所属类型基本一致.本研究创新了向日葵种质资源的鉴定方法,为进一步利用高分辨率熔解曲线技术鉴定向日葵种质资源奠定了基础.
关键词： 向日葵;SSR分子标记;高分辨率熔解曲线;指纹图谱;遗传多样性
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基于田间自然诱导法的甘薯基腐病种质资源抗性鉴定与评价研究
《植物遗传资源学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：甘薯基腐病是在浙江省东南沿海地区新发生的、由间座壳属病原菌侵染引起的真菌病害。为了筛选抗病种质资源和探索病害田间自然诱导抗性鉴定方法，对126份甘薯供试种质资源进行了田间抗性鉴定，并分析了甘薯生长后期的病情变化以及种质抗性对鲜薯产量损失率的影响。抗性鉴定结果表明，对照品种浙薯255表现为高抗，浙薯38表现为抗，浙薯13表现为高感。在89份新收集资源及当地主推品种中不存在高抗等级，抗等级的仅有3份，65%以上品种表现为高感。在抗病品种浙薯255的34份杂交后代中筛选出13份抗病种质，其中高抗的有6份，抗的有2份。甘薯生长后期病情发生显著变化，尤其是中抗、感病种质从120 d至135 d时病情指数跃升幅度大。135 d时整体发病植株的4级病级比例达93.8%，绝大多数发病植株最终基部完全腐烂或枯死。甘薯鲜薯产量与抗性水平呈线性相关，抗性好（高抗或抗等级）的品种鲜薯产量损失率可以控制在15%以下，而感病品种的鲜薯产量损失率超过65%，甚至绝收。总之，甘薯基腐病抗病品种资源稀少，通过抗病亲本的常规杂交可以获得抗性好的育种材料，发病率和病情指数均可以作为甘薯基腐病田间自然诱导抗性鉴定指标。
关键词： 甘薯基腐病 种质资源 抗性 发病率 病情指数 产量损失率
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不同直链占比OSA酯化淀粉对橙皮素增溶的影响
《中国食品学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同直链/支链比的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)在理化特性和增溶方面的差异,以不同直链/支链比玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂,制备相应的OSAS,并测定其OSA的取代度(DS)、理化特性及对橙皮素的增溶效果.结果表明:经OSA酯化,所含直链淀粉高的淀粉酯,其DS高;OSAS中所含支链淀粉含量越高,其膨润力越大,透明度越高;OSAS中所含直链淀粉比例越高,越容易发生沉降;OSA对淀粉的酯化作用主要发生在淀粉颗粒的表面;高直链占比的OSAS可使橙皮素的溶解度提高5.4倍.结论:具有不同直链/支链比的OSAS在理化特性上表现出明显差异,这些差异与淀粉的直链/支链比有关;直链淀粉含量越高的OSAS对橙皮素的增溶越明显.
关键词： 辛烯基琥珀酸淀粉酯 直链/支链比 理化特性 橙皮素 增溶
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水杨酸处理对鲜莲采后品质及抗氧化酶活性的影响
《中国食品学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：选用鲜莲为试材,在(20±1)℃贮藏条件下,以清水浸泡(CK)作对照,研究不同浓度(0.2,0.4,0.6 mmol/L)水杨酸(SA)处理对鲜莲贮藏品质和抗氧化酶活性的影响.结果表明:与对照相比,SA处理可有效保持鲜莲的感官品质,抑制呼吸作用,延缓营养物质的下降.其中,0.4 mmol/L SA处理效果最佳,可有效延缓莲子褐变度、可溶性固形物、丙二醛含量的上升,抑制莲子还原糖、可溶性糖、淀粉和总酚含量的下降;0.4 mmol/L SA处理还维持莲子较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶活性,并显著抑制多酚氧化酶活性,从而延缓鲜莲贮藏过程中的衰老,维持较好的贮藏品质.
关键词： 鲜莲;水杨酸;品质;抗氧化酶
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冷榨法和水酶法提取对山核桃油活性成分的影响
《中国油脂 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：分别采用冷榨法和水酶法提取山核桃油,测定其中的总多酚、总黄酮、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇含量和脂肪酸组成及含量,对比分析冷榨法和水酶法提取对山核桃油中活性成分含量的影响.结果 表明:冷榨法山核桃油中总多酚、总黄酮和维生素E含量显著高于水酶法山核桃油,而角鲨烯和β-谷甾醇含量显著低于水酶法山核桃油.冷榨法山核桃油共检出11种脂肪酸,水酶法山核桃油共检出8种脂肪酸,两种方法提取的山核桃油中不饱和脂肪酸总量均达到90%以上.
关键词： 冷榨法;水酶法;山核桃油;活性成分
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