水产品微冻保鲜技术的研究进展

马海霞; 李来好; 杨贤庆; 刁石强; 吴燕燕; 《食品工业科技 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：介绍了微冻保鲜技术在水产品中的应用现状和最新研究进展,讨论了在微冻状态下水产品的k值、TVB-N、微生物等鲜度指标及肉汁渗出率和蛋白质的变化,并对水产品微冻保鲜技术今后的研究和发展趋势进行了分析。

关键词： 水产品 微冻 鲜度 肉汁渗出率 蛋白质变性

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益生菌对海水虾池浮游生物的生态调控效果研究

张汉华; 李卓佳; 郭志勋; 曹煜成; 贾晓平; 《海洋科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：研究了益生菌对海水虾池浮游生物的生态调控效果。通过对对虾养殖系统中浮游动物与浮游植物进行为期3个月的监测,结果表明试验池的浮游植物数量表现为前期低,种类以硅藻类为主,中期迅速增长,后期达顶峰,并维持在70×106～160×106个/L的水平,种类则以绿藻类为主;不施加益生菌制剂的对照池则在后期出现较大比例的有害的蓝藻类,而试验池的蓝藻类只占较少的数量,说明益生菌群能抑制蓝藻类的繁殖,促进有益藻类生长;同时试验虾池浮游动物的数量也保持稳定增长态势,并在养殖后期维持在顶峰水平,密度达到25×103～30×103个/m3,种类以广盐、适低盐的沿岸种为主,优势种明显,而对照池的浮游动物数量较低且起伏较大。浮游动物与浮游植物的数量变动趋势基本一致,两者之间呈现较为密切的线性关系,两者之间的线性系数平均为0.724;多样性指数在1.1～1.6之间,低于自然海区;种类均匀度则较高,与自然海区相当,在0.5～0.7之间,试验池比对照池的养殖效果好。

关键词： 益生菌 海水虾池 浮游生物 多样性指数 优势种

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鲫鱼对除草剂阿特拉津的生物富集效应研究

陈家长; 孟顺龙; 胡庚东; 瞿建宏; 《农业环境科学学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：采用半静态水质接触染毒法,研究鲫鱼(Caras siusauratus)肝脏、肾脏和肌肉对不同质量浓度(0、0.1、0.5、1.0、5.0和10.0mg·L-1)阿特拉津的富集效应。结果表明,阿特拉津在鱼体中的富集速度较快;在试验所选浓度下,鲫鱼肝脏、肾脏和肌肉均在染毒后19d即对阿特拉津达到富集稳态,但各个器官对阿特拉津的富集能力都较低。阿特拉津在肝脏、肾脏和肌肉中的富集系数均随着染毒浓度的增加而变小,呈现显著的负相关关系;其在肝脏、肾脏和肌肉中的最大和最小富集系数分别出现在最低(0.1mg·L-1)和最高(10.0mg·L-1)浓度组,最大富集系数分别为:13.08、11.00和6.02,最小富集系数分别为:5.22、4.37和2.94。而且,当阿特拉津暴露浓度相同时,鲫鱼不同组织器官对阿特拉津的富集能力存在差异,表现为:肝脏>肾脏>肌肉。

关键词： 阿特拉津 鲫鱼 器官 生物富集

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哲罗鱼免疫球蛋白轻链可变区序列及其多样性

魏巍; 刘红柏; 王荻; 卢彤岩; 尹家胜; 《水产学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：采用RT-PCR技术从哲罗鱼主要免疫器官脾脏总RNA中获得免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)轻链可变区cDNA克隆,随机挑取51个阳性克隆菌落进行测序,得到46条完整的不重复序列,用以确定哲罗鱼IgL的家族种类,为哲罗鱼病毒性疾病的疫苗研制提供理论依据。经过BLUST网络对比,结果显示:其与GenBank报导的虹鳟(序列号为X68517.1和X68519.1)序列的相似性均达90%以上,46条序列的核苷酸相同率分别为最低86.1%(P4与P43)至最高的99.8%(P21与P38)之间不等;经DNAstar5.0软件包MegAling中JotunHein方法对所得序列进行氨基酸同源性比较,得到两个不同的家族;通过可变性参数计算方法可知哲罗鱼IgL的可变性主要集中在CDRs区,可变性最高的区域为CDR3区;对可变区中CDR3序列进行分析后,得出哲罗鱼Ig轻链可变区的重排方式是Jκ基因片段位于Vκ基因片段的3′端的结论,这种重排方式增加了核苷酸不同的连接方式,使哲罗鱼抗体具有更多的可变性空间;对照其亲水性分布图可知:可变区的亲水性氨基酸主要分布于LP前端,FR1末端,完整的FR2,FR3两端,以及CDR1,CDR2和CDR3前端。

关键词： 哲罗鱼 免疫球蛋白 轻链 可变区

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南海北部近海水螅虫总纲四新种和二新纪录研究(刺胞动物门,自育水母纲,水螅水母纲)

杜飞雁; 许振祖; 黄加祺; 郭东晖; 江艳娥; 林昭进; 《动物分类学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：记述了南海北部近海水螅虫总纲4新种和2新纪录,即自育水母纲的顶胃穴水母岛Sminthea apicigastrica Xu,Huang et Du,sp.nov.,水螅水母纲的距拟双手水母Codonorchis calcariformis Xu,Huang et Guo,sp.nov.,南海多管水母Aequorea nanhainensis Xu,Huang et Du,sp.nov.,四手多管水母Aequorea tetranema Xu,Huang et Du,sp.nov.,深水拟单手水母Paragotoea bathybia Kramp,1942和母螅镰螅水母Zanclea medusopolypata Boero,Bouillon et Gravili,2000.并讨论了新种与近缘种的区别,模式标本保存在中国水产科学研究院南海水产研究所.

关键词： 刺胞动物门 自育水母纲 水螅水母纲 新种 南海北部

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鲜活海参清洗工艺试验研究

徐文其; 沈建; 薛长湖; 蔡淑君; 林蔚; 《渔业现代化 》 2009 北大核心

摘要：为了解决海参前处理加工环节中的清洗问题,通过引入气泡清洗技术,研发一种新型的适用于鲜活海参清洗新工艺。试验研究发现,气泡清洗能对海参周身体表进行有效的、低损伤、全方位的洗涤,而清洗强度(通入清洗水体的气流量)与清洗时间是海参清洗的重要工艺参数,并与气泡清洗后海参的洗净率和损伤率呈正线性关系。通过试验初步确定:当清洗强度为15 m3/h,清洗1 min,海参的洗净率可达90%,而损伤率仅为5%。

关键词： 海参 气泡清洗 洗净率 损伤率

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粗唇人工繁育技术

陈友明; 蔡永祥; 陈校辉; 潘莹; 王明华; 秦钦; 《科学养鱼 》 2009 北大核心

摘要：粗唇(Leiocassis crassilabris Günther)属鲶形目、鲿科、属,广泛分布于我国长江、珠江、闽江等水系,在江河、湖泊中营底栖生活,属杂食性小型经济鱼类。它与大型经济鱼类长吻同属,两者除具有相似的生物学习性之外,还具有肉质细嫩、无鳞少刺、味道鲜美和营养全面等特点。国内对长吻的资源

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应用Beverton-Holt单位补充量产量模型估算东海区带鱼生物学参考点F_(0.1)和F_(MSY)

张寒野; 严利平; 袁兴伟; 《海洋渔业 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：应用Beverton-Holt单位补充量产量模型,估算东海区带鱼生物学参考点F0.1、FMSY及其对应的MSY、Y0.1,并探讨了开捕年龄tc与上述生物学参考点的关系。结果表明,在当前的开捕年龄条件下,带鱼的F0.1比FMSY降低了31.71%,而单位补充量产量Yw/R只下降了4.46%;F0.1、FMSY随tc的提高而不断增大;若以MSY/R为管理目标,当tc为3.08龄时,Yw/R取得最大值329.41 g,可承受较大的捕捞强度;若以Y0.1/R为管理目标,当tc为2.50龄时,Yw/R取得最大值281.32 g,而F0.1仅为0.66。

关键词： Beverton-Holt单位补充量产量模型 F0.1 FMSY 带鱼 生物学参考点

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牙鲆MHC-DAA结构及其等位基因多态性

徐田军; 陈松林; 《遗传 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：为了探讨牙鲆MHC-DAA等位基因的多态性,根据牙鲆(Paralichthys olivaceus)MHC-DAA的cDNA序列设计特异引物,扩增内含子序列。牙鲆DAA基因由4个外显子和3个内含子组成,与大西洋鲑(Salmo salar)DAA基因结构相同,在内含子2中存在一个高度多态的微卫星位点(GT)n。根据获得的MHC-DAA基因组序列设计特异性引物,在45尾牙鲆中扩增了包括完整外显子2和内含子2的长度约670bp的DNA片段,克隆测序后共发现30个MHC-DAA等位基因,各等位基因的频次及其各主型中亚型的数目都不均衡。在249bp的外显子2序列中共有55个位点发生变异,核苷酸多样性指数为0.0887,编码的氨基酸序列中多态变异位点31个,其中简约信息位点30个,单变异位点1个。非同义替代与同义替代的比率在PBR(Peptide binding region)和非PBR结合区分别为3.30和2.43,分析证明平衡选择是牙鲆存在众多DAA等位基因的发生机制。

关键词： 牙鲆 DAA基因结构 等位基因 多态性

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鱼类细胞肿大病毒属全基因组结构和蛋白功能研究进展

贾坤同; 孔晓瑜; 史成银; 《动物医学进展 》 2009 北大核心

摘要：鱼类细胞肿大病毒隶属于虹彩病毒科,是引起重要经济淡水鱼类和海水鱼类死亡的主要病原之一。近年来,由于其对野生和养殖渔业造成的巨大经济损失及其对环境的破坏,受到人们越来越多的关注。目前,细胞肿大病毒属共报道了5株虹彩病毒的全基因组序列,论文就该5株病毒的基因结构特征及其编码的蛋白功能研究进行综述,以期为研究病毒和宿主之间的相互关系提供依据,为虹彩病毒疾病的诊断和防治策略提供参考。

关键词： 虹彩病毒 基因组结构 蛋白功能

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