科研产出
混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响
《现代食品科技 》 2019 北大核心
摘要：以"鄂莲5号"品种的新鲜莲藕为试材,以清水浸泡的莲藕为对照组(CK),以含有柠檬酸0.02%、乙二胺四乙酸二钠0.05%、D-异抗坏血酸钠0.02%、脱氢乙酸钠0.01%、亚硫酸钠0.02%的混合液浸泡的莲藕为实验组(EX),分析在冷藏贮藏条件下混合液处理莲藕外观和气味品质的变化,探索混合液浸泡对采后莲藕外观和气味品质的影响。结果表明混合液浸泡可使莲藕表皮中的总多酚含量减少29.24%,同时还使莲藕皮中PPO活性降低了73.88%。莲藕外观和横切片观察知,莲藕褐变主要发生在莲藕表面,混合液浸泡可显著抑制莲藕表面的褐变。电子鼻分析知,混合液浸泡对莲藕初始气味影响不显著,但贮藏时间对莲藕气味影响显著。传感器R(2)、R(6)、R(7)、R(8)和R(9)代表的氮氧化合物、甲基类化合物、硫化物、醇醛酮类化合物和有机硫化物等物质是影响莲藕气味的主要物质。混合液浸泡后莲藕的最佳保质期为32 d,混合液浸泡不影响对莲藕的原有气味产的同时还可显著抑制莲藕表皮褐变。该研究结果为冷藏条件下确定新鲜莲藕的保质期提供基础理论支持。
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湖北省武穴市农作物种质资源调查与分析
《湖北农业科学 》 2019 北大核心
摘要：介绍了第三次全国农作物种质资源普查与收集行动在武穴市的开展情况,共收集农作物种质资源129份.其中蔬菜地方资源丰富,占资源总量的51.93%.地方品种抗性强、品质优、耐旱耐贫瘠,但产量低、多混杂退化、多分布于偏远地区.
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早熟砂梨新品种‘金昱’
《园艺学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：‘金昱’是从‘安农1号’的实生后代中选育出的早熟砂梨新品种。树势中庸,树姿半直立。果实近圆形,平均单果质量335 g,果皮绿色,成熟时果皮黄绿色,果面平滑,果肉白色,肉质细脆,石细胞少,汁液多,风味甘甜,充分成熟时可溶性固形物含量13%以上,品质优良。在武汉市郊7月底—8月初成熟,果实生育期125d。以‘园黄’、‘丰水’、‘金晶’等品种作为授粉树,丰产性好,抗黑斑病和炭疽病。
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松滋市农作物种质资源调查分析
《湖北农业科学 》 2019 北大核心
摘要：通过对湖北省松滋市农作物种质资源的系统调查,结合前面2次普查资料,分析了1956-2014年大宗农作物种植面积、产量和大面积种植品种的变化情况,提出了农作物种质资源保护面临的问题及对策建议,以期为松滋市农作物种质资源的保护、研究和利用提供参考.
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基于多重指标的鮰鱼片品质量化评价
《现代食品科技 》 2019 北大核心
摘要：本文基于多重指标的鮰鱼片构建品质量化评价。对待测的鮰鱼肉片分别进行白度、嫩度、解冻损失、三甲胺含量、K值(新鲜度)以及TBA(硫代巴比妥酸)的测定;对上述测定的数值采用标准差标准化法处理,获得其标准化后的数值:白度标准化后数值记为Zx1,嫩度标准化后数值记为Zx2,解冻损失标准化后数值记为Zx3,三甲胺含量标准化后数值记为Zx4,K值标准化数值记为Zx5,硫代巴比妥酸值标准化数字记为Zx6;采用主成分分析法建立数学模型,将标准化数值代入评价模型y=-0.095×Zx1+0.168×Zx2+0.34×Zx3+0.342×Zx4+0.313×Zx5+0.328×Zx6中,其中y为电商鮰鱼肉的品质评价结果:鮰鱼片的品质同解冻温度和储藏时间有关,解冻温度越低鮰鱼片品质越好,储藏时间越短,鮰鱼片品质越好,得到的y值判断电商鮰鱼肉的品质:y≥1,鱼肉品质极差,-1 全文链接
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养分专家系统推荐施肥对湖北中稻产量和养分利用率的影响
《中国土壤与肥料 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为评价中稻养分专家系统(Nutrient Expert,NE)推荐施肥对中稻产量效应、养分利用率的影响,于2013～2017年期间在湖北省开展了42个试验,并对结果进行了分析。广水市推荐施肥NE比习惯施肥FP施氮肥低18.0%,磷肥高23.9%和钾肥高8.9%情况下,中稻增产1.4%,差异不显著。赤壁市推荐施肥NE比习惯施肥FP施氮、磷和钾肥分别减少8.8%、32.9%和44.1%的情况下,中稻增产6.9%,差异不显著。中稻氮、磷和钾肥平均农学效率分别为12.5、9.5和1.3 kg/kg,中稻氮、磷和钾肥平均当季利用率分别为39.8%、6.5%和27.9%。水稻养分专家系统推荐施肥促进了水稻对氮磷钾养分的吸收和利用,达到增产增收效果,氮肥利用效率也高于全国平均水平,可在中稻种植区推广应用。
关键词： 养分专家系统（NE） 中稻 产量 养分利用率 湖北省
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湖北省大麦青饲(贮)发展模式研究
《湖北农业科学 》 2019 北大核心
摘要：介绍了湖北省大麦(Hordeum vulgare)青饲(贮)种养结合生产的技术要点和进展,以期更好地发展和利用该技术,为广大新型农村经济组织服务.
关键词： 大麦(Hordeum vulgare) 青饲(贮) 生产技术
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麸皮曲鱼酱油的制备及品质分析
《中国调味品 》 2019 北大核心
摘要：采用麸皮曲混合绞碎鱼肉发酵制备鱼酱油,并对其品质进行分析。结果表明:麸皮曲鱼酱油含氨基酸态氮0.64g/dL,总酸0.67g/dL,还原糖1.56g/dL,总游离氨基酸51.427g/L,其中鲜味氨基酸占24.05%,甜味氨基酸占42.51%,苦味氨基酸占33.44%;采用固相微萃取(SPME)联用气相色谱-质谱(GC-MS)双色谱柱定性技术鉴定出58种挥发性风味物质,结合香气活性值(OAV)确定其关键香气物质为异戊醛(麦芽香,1093)、异戊醇(苹果香,59.34)、3-甲硫基丙醛(烤土豆香,40.96)、苯乙醛(花香、甜香,7.48)、1-辛烯-3-醇(蘑菇味,5.38)、壬醛(青香、鱼腥味,5.35)、二甲基三硫(洋葱味,4.5)、葵醛(脂肪味,3.9)和正己醇(青香,1.86)。
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m~6A甲基化在猪中研究进展
《湖北农业科学 》 2019 北大核心
摘要：N~6-甲基腺嘌呤(m~6A)修饰是真核生物mRNA中一种高丰度表观转录组学修饰.m~6A广泛存在于生物体中并发挥着重要的生物学功能,其修饰水平受到甲基转移酶和去甲基化酶活性的动态调控.鉴定RNA甲基化修饰酶及研发其转录组水平高通量检测技术,是揭示RNA化学修饰调控基因表达和功能规律的基础.随着m~6A修饰检测和测序技术的发展以及单碱基分辨率等新兴技术的兴起,多种m~6A修饰相关的调控蛋白被鉴定,其调控的生物学功能也得到了更深入的解析.主要综述了m~6A修饰的特征、检测技术、生物学功能及在猪中的研究进展,以期对未来研究m~6A在猪的遗传育种方面的调控作用提供重要的理论支持.
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