科研产出
仿刺参性腺酶解过程风味变化
《渔业科学进展 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：生物酶解是提高水产品蛋白质利用率的有效手段,且酶解过程往往伴随肽类、氨基酸、小分子挥发性成分等的生成或反应,进而引起酶解液风味变化.仿刺参(Apostichopus japonicus)性腺富含蛋白质和多种功效成分,具有良好的开发利用前景.为探究仿刺参性腺酶解过程中蛋白质和风味的变化规律,采用中性蛋白酶对其进行酶解,对酶解过程中可溶性蛋白质、氨基酸态氮、游离氨基酸组成、挥发性成分的变化情况进行了检测分析.结果显示,仿刺参性腺匀浆液中可溶性蛋白质和氨基酸态氮的初始含量分别为1.14和0.15g/100g,可溶性蛋白质在酶解前30min内迅速增加,之后基本保持不变,氨基酸态氮含量在前90 min内随时间延长而逐渐增加,90 min后略有下降,90 min时水解度最大,达43.66%.随着酶解时间的延长,酶解液的鲜味有所增强,腥味减弱,甜味和苦味也略有增强.酶解后游离氨基酸含量显著增加(P<0.05),其中,呈鲜味的谷氨酸含量最高,其次为呈甜味的甘氨酸和丙氨酸.仿刺参性腺酶解过程气味发生明显变化,烃类种类和相对含量均明显增加,二甲基硫醚含量显著降低,这可能是酶解液腥味减弱的主要原因.
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海洋渔业碳汇项目方法学探究
《渔业科学进展 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：碳汇项目方法学可规范碳汇项目设计文件编制和计量监测工作,确保项目产生的减排量达到可测量、可报告、可核查的要求,是进行碳交易的必要条件.本文梳理了当前碳汇项目方法的现状、他山之石—林业碳汇方法学的主要内容、海洋渔业碳汇相关理论和标准的研究进展,并对我国海洋渔业碳汇研究、标准及碳汇项目方法学开发面临的问题进行了分析,提出了具体的建议,以期为渔业碳汇方法学的建立及早 日进入碳汇交易市场提供科学参考.当前,清洁发展机制(Clean Development Mechanism,CDM)和核证碳标准(Verified Carbon Standard,VCS)开发了 林业碳汇方法学及红树林、湿地和海草等蓝碳项目的方法学.目前,尚无有关渔业碳汇监测和计量的国际标准和国家标准.海洋渔业碳汇计量和监测等一系列方法学体系尚未建成,无法全面系统评估我国海洋渔业碳汇能力和可交易量,海洋渔业碳汇与我国经济发展尚未建立耦联关系.一批相关的行业标准正在研制过程中.但是,关于海洋渔业碳汇的时效性、计量方法等尚存在不确定性.对此,建议加强海洋渔业碳汇理论研究、建全海洋渔业碳汇计量的数据体系、建立海洋渔业碳汇的示范区域和关注收获贝藻类的合理利用,以解决目前有关海洋渔业碳汇的争议问题,促进海洋渔业碳汇项目开发方法学建立,推进我国渔业碳汇交易市场的发展,发挥海洋渔业在应对气候变化中的作用.
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信号分子AI-2合成关键基因luxS对副溶血性弧菌生物学特性的影响
《微生物学通报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[背景]副溶血性弧菌是全球范围重要的食源性病原菌,能引起急性肠胃炎.群体感应系统LuxS/AI-2影响细菌的生物学特性,为研究副溶血性弧菌的传播机制和控制技术提供了新的途径.[目的]探讨群体感应信号分子AI-2合成关键基因luxS对海产品中分离的副溶血性弧菌Vp2009027生物学特性的影响.[方法]利用自杀质粒同源重组技术敲除信号分子AI-2合成关键基因luxS,构建副溶血性弧菌Vp2009027的luxS基因缺失株,通过比较野生株与luxS基因缺失株的生长曲线、AI-2活性、运动能力、生物膜形成能力和耐药性,分析LuxS/AI-2系统对副溶血性弧菌生物学特性的影响.[结果]构建了副溶血性弧菌Vp2009027的luxS基因缺失株,野生株和luxS基因缺失株的生长无明显差异,luxS基因的缺失导致AI-2合成受阻、运动能力和生物膜形成能力增强、四环素耐药性降低.[结论]luxS基因对副溶血性弧菌的生物学特性具有重要的调控作用,为进一步研究副溶血性弧菌的传播机制和研发控制技术提供基础.
关键词： 副溶血性弧菌;luxS基因;信号分子AI-2;生物膜;四环素耐药性
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高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中氨苯砜及其代谢物残留量
《分析试验室 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：建立了水产品中氨苯砜及其代谢产物N-乙酰氨苯砜残留量同时测定的高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV).样品经1%氨化乙腈提取,正己烷去脂,MCX阳离子固相萃取柱富集净化,氮吹浓缩,定容过膜后测定.以甲醇和水为流动相,ZORBAX SB-C18色谱柱梯度洗脱分离,采用保留时间定性,外标法定量.在最佳检测条件下,目标化合物质量浓度在5~200 ng/mL范围内线性关系良好(R2>0.999),检出限(LOD)为10.0 μg/kg,定量限(LOQ)为20.0 μg/kg.以不同类型的水产品为空白基质,在20,50,100 μg/kg加标水平下,氨苯砜的回收率为70.1%~81.7%,N-乙酰氨苯砜的回收率为84.2%~109.5%,相对标准偏差(RSD)均小于10%.该方法能够实现大批量水产品中氨苯砜及其代谢物残留量的检测.
关键词： 高效液相色谱;氨苯砜;N-乙酰氨苯砜;MCX固相萃取;水产品
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海陵湾网箱养殖区浮游植物群落结构及其与环境因子的关系
《上海海洋大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为研究海陵湾鱼类网箱养殖对浮游植物群落的影响，于2019年1月、4月和11月对海陵湾上、中、下游3个网箱养殖区进行了冬、春、秋3个季节的浮游植物及主要水质因子的调查，共检出浮游植物3门39属96种（含变种）,其中硅藻门29属76种、甲藻门8属16种、蓝藻门2属4种。浮游植物细胞丰度为22～3.054×10~5 cells/L,秋季＞春季＞冬季，湾口处丰度在秋冬两季远大于湾内。冬季优势种主要为细弱海链藻（Thalassiosira subtilis）和佛氏海毛藻（Thalassiothrix frauenfeldii）,春季优势种为细弱海链藻和中肋骨条藻（Skeletonema costatum）,秋季优势种主要为中肋骨条藻和佛氏海毛藻。冬、春、秋季各采样站多样性指数分别为1.44～4.11、0.66～2.39和1.62～3.10。冗余分析表明，冬季盐度、pH,春季氨氮、pH,秋季硝酸盐、溶解氧对浮游植物优势种影响显著。受河流径流和养殖活动的影响，海陵湾相邻采样站间的浮游植物群落相似性在秋季最高、冬季次之、春季最低。浮游植物群落的相似性差异与调查站位间环境的区域性差异关系密切。
关键词： 海陵湾 浮游植物 聚类分析 鱼类网箱养殖 环境因子
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基于微流控芯片的鲑科鱼类单核苷酸多态性分型系统构建
《水生生物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为开发针对大规模样本、低通量位点的单核苷酸多态性(Single nucleotide polymorphism,SNP)分型技术,研究依据虹鳟高通量SNP芯片检测鲑科4个属不同物种群体样本的结果,筛选获得了96个高质量共享多态性位点,应用Fluidigm 96.96微流控动态芯片平台,构建了用于鲑科物种增殖放流个体识别的SNP分型系统.以细鳞鲑为例评估芯片分型结果可靠性,分型成功率为98.63%,与Affymetrix高通量芯片分型一致性达到97.92%.基于该芯片分型结果,使用CERVUS 3.0.7软件对96尾细鳞鲑子代样本及其候选亲本和干扰亲本进行亲权鉴定,结果能够准确重现复杂家系的真实系谱,在用于单亲本亲权鉴定时,第一亲本非排除率(Non-exclusion probability for first parent,NE-1P)为4.362×10–4,用于双亲本亲权鉴定时,双亲非排除率(Non-exclusion probability for parent pair,NE-PP)为6.538×10–12,完全满足增殖放流回捕个体分子鉴定的需求.基于该芯片分型数据进行STRUCTURE遗传结构分析,可以明确区分不同来源野生群体的遗传组分,并对待测个体的遗传组分进行初步判别,能够满足种群遗传结构初步评估的需求.研究构建的包含96个位点的SNP分型系统,适合应用于鲑科鱼类增殖放流个体识别、种群遗传结构动态评估,以及在此基础上开展的增殖放流效果评估.
关键词： 鲑科鱼类 单核苷酸多态性 微流控芯片 增殖放流 亲权鉴定
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养殖水体及水产品中土臭素、二甲基异莰醇的变化特征及原因初步分析
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了探究水产品的种类和养殖时间对养殖水体及水产品中土臭素(GSM)和二甲基异莰醇(2-MIB)的影响,本研究以无锡地区不同种类水产品和养殖水体为研究对象,在5-10月份对养殖水体中GSM和2-MIB的质量浓度以及收获时水产品中GSM和2-MIB的含量进行检测.结果表明,水产品种类和养殖时间的变化会在一定程度上影响养殖水体中GSM和2-MIB的质量浓度,在不同水产品的养殖水体中,GSM、2-MIB质量浓度随养殖时间推移呈现出不同的变化趋势.在水产品中仅检出GSM,其在虾蟹类、四大家鱼和罗非鱼中的含量分别为0.45μg/kg、0.62μg/kg和0.94μg/kg,生物浓缩系数分别为40.10、71.68、27.07,四大家鱼富集GSM能力最强,说明水产品的种类会影响水产品中GSM的含量.
关键词： 养殖水体;土臭素;二甲基异莰醇;水产品
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一株湖北源大口黑鲈蛙病毒的分离鉴定
《中国水产科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：采用电子显微镜观察和细胞培养等技术,从湖北黄陂某养殖场患病大口黑鲈（Micropterus salmoides）体内发现并分离到一株蛙病毒。患病大口黑鲈的临床症状主要表现为体表出血、溃疡,肝脏发白。将病鱼内脏组织匀浆超微滤液接种鳜脑细胞系（mandarin fish brain,MFB）细胞能产生典型细胞病变效应（cytopathic effect,CPE）,病毒滴度达到108.36±0.15 TCID50/m L。细胞培养病毒的超薄切片电镜观察结果显示,细胞质中存在大量直径约为150 nm左右的正六边形病毒粒子,呈晶格排列。细胞培养病毒的人工感染大口黑鲈试验结果显示,7 d内试验鱼死亡率高达100%,其临床症状与自然发病鱼相似。采用大口黑鲈病毒（largemouth bass virus,LMBV）的特异性PCR检测方法对患病鲈组织样品和细胞培养病毒样品进行检测,均能扩增出241 bp的单一目的条带。进一步根据Gen Bank中LMBV主衣壳蛋白（major capsid protein,MCP）基因序列设计特异性引物,均能从上述样品中扩增出1392 bp的MCP基因开放阅读框（open reading frame,ORF）全长。将MCP氨基酸全序列进行比对,结果显示其与Santee-Cooper蛙病毒、孔雀鱼病毒6型及大口黑鲈溃疡综合征病毒的MCP氨基酸序列同源性高达100%。系统进化结果显示,与感染鱼类的虹彩病毒科蛙病毒属病毒,如鳜鱼蛙病毒、Santee-Cooper蛙病毒、孔雀鱼病毒6型和大口黑鲈溃疡综合征病毒等聚成一支。这些结果证明,该分离株为虹彩病毒科蛙病毒属的成员,暂命名为大口黑鲈蛙病毒（largemouth bass ranavirus,LMBRa V）湖北株LMBRa V-HB001。病毒敏感细胞系筛选试验结果表明,病毒LMBRa V-HB001感染鲤上皮瘤细胞（epithelioma papulosum cyprinid,EPC）、草鱼性腺细胞（grass carp ovary,GCO）、大鲵肌肉细胞（giant salamander muscle,GSM）和鲫脑组织细胞（gibel carp brain,Gi CB）均能产生典型CPE,病毒滴度可达108.0 TCID50/m L以上。本研究首次在湖北省养殖大口黑鲈体内分离与鉴定了LMBRa V病毒,建立了病毒的细胞培养方法,为进一步研究该病毒的传播、诊断和防控技术提供了重要参考。
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拉萨裂腹鱼3种同工酶的电泳分析
《华北农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了了解拉萨裂腹鱼的生化遗传特性，丰富拉萨裂腹鱼种质资源研究的内容。借助聚丙烯胺凝胶对拉萨裂腹鱼5种组织（心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和血清）中的乳酸脱氢酶（LDH）、5种组织（心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和肾脏）苹果酸脱氢酶（MDH）以及肝脏醇脱氢酶（ADH）进行了电泳分析。研究结果表明：所测样本鱼心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和血清中的LDH酶带数分别为：6～10条，8～10条，4～7条，0～7条和1～7条，LDH-C基因只在肝脏中表达；心脏、眼睛晶状体、肌肉、肝脏和肾脏中MDH酶带数分别为6～7条，2～6条，5～7条，5条和3～5条；肝脏ADH酶带数为3条。拉萨裂腹鱼的LDH和MDH同工酶系统具有组织特异性和个体差异性。组织特异性主要体现在酶带数目和表达活性程度不同两方面，与各组织执行生理功能密切相关。拉萨裂腹鱼同工酶个体差异性可能是其漫长的进化过程中为了能适应特殊生境的需要。
关键词： 拉萨裂腹鱼 乳酸脱氢酶 苹果酸脱氢酶 醇脱氢酶 组织特异性 个体差异性
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