肌内磷脂在腌腊肉制品风味形成中的作用机制研究进展

徐为民; 王道营; 诸永志; 刘芳; 《江苏农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：肌内磷脂是腌腊肉制品风味形成的重要前体。腌制过程中,肌内磷脂主要发生了水解、氧化,氧化产物还可以通过美拉德反应与其他化合物进一步作用形成风味物质。本文综合论述了肌内磷脂在腌腊肉制品加工过程中所发生的变化及变化机制,讨论了这些变化在腌腊肉制品风味形成中的作用。

关键词： 肌内磷脂 腌腊肉制品 风味 机制

 全文链接 请求原文

镉胁迫对龙葵幼苗氮代谢及其相关酶活性的影响

郭智; 原海燕; 陈留根; 奥岩松; 《生态环境学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用营养液培养方法,研究了系列镉浓度处理对龙葵(Solanum nigrumL)幼苗氮代谢的影响。结果表明:龙葵根系可溶性蛋白质较叶片受Cd影响更大。龙葵植株叶片和根系NO3--N含量、硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)活性均随镉浓度提高而先增后降,且随处理时间的延长而逐渐下降。叶片NO3--N含量和NR活性均在25μm镉处理8d后达到峰值,而根系NO3--N则在50μm镉处理8d后最高。叶片NO3--N含量受镉处理影响较根系稍大。然而,龙葵叶片中NH4+-N含量随镉浓度升高和时间延长逐渐升高,100μm镉处理16d后最高,表明镉胁迫下龙葵叶片铵态氮富集效应明显。龙葵叶片和根系中谷氨酸脱氢酶(GDH)活性随镉处理浓度提高和处理时间延长而逐渐升高,100μm镉处理16d后达到峰值。

关键词： 龙葵(Solanum nigrumL) 镉 氮代谢

 全文链接 请求原文

奚元龄先生传

佘建明; 陆维忠; 《遗传 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：1912年11月7日,奚元龄出生于江苏省武进县农村,1932年以优异的成绩从江苏省省立常州中学考入国立中央大学农学院。在校期间,得到冯泽芳

 全文链接 请求原文

青花菜新品种清风的选育

严继勇; 高兵; 宋立晓; 《江苏农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：清风由一个自交不亲和系NB40-5-5-5-8-3-2-7-3-1-1做母本,自交系BYB-2-6-4做父本配制而成的一代青花菜杂交种。清风株型直立,成株平均开展度61 cm×61 cm,平均株高46 cm。花球紧实,呈半球形,平均直径13.6 cm,球高11.2 cm,平均单球重0.45 kg。花球蕾粒浓绿、细密。平均产量19 149 kg/hm2。中早熟,以秋季露地栽培为主,可秋延后大棚栽培。

关键词： 青花菜 清风 自交不亲和 新品种 栽培技术

 全文链接 请求原文

分子标记辅助选择聚合水稻暗胚乳突变基因Wx-mq和抗条纹叶枯病基因Stv-b~i

姚姝; 陈涛; 张亚东; 朱镇; 赵凌; 赵庆勇; 周丽慧; 王才林; 《中国水稻科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以江苏高产粳稻品种武运粳7号为母本,具有条纹叶枯病抗性基因Stv-bi和暗胚乳突变基因Wx-mq的日本粳稻品种关东194作父本配制杂交组合进行聚合育种。利用与Stv-bi基因共分离的SCAR标记及与暗胚乳突变基因Wx-mq紧密连锁的CAPS功能标记对其分离世代进行标记位点的检测,结合田间多代选育、抗性鉴定和籽粒胚乳外观鉴定,将条纹叶枯病抗性基因Stv-bi和暗胚乳突变基因Wx-mq同时转育到高产品种中,筛选、培育出优质、抗病、高产且农艺性状优良的水稻新品系宁9108。利用与水稻优质及抗病基因紧密连锁的分子标记,不仅初步建立了优质、抗病育种的分子标记辅助选择体系,也为水稻优质、抗病、高产育种提供了一种简单、快捷的选择方法和重要的中间材料。

关键词： 水稻 暗胚乳突变基因 抗条纹叶枯病基因 分子标记辅助选择 聚合育种

 全文链接 请求原文

六合循环农业基地农田种植制度优化研究

陈海霞; 亢志华; 刘华周; 《江苏农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：本研究以提高农田初级生产力(光能利用率)为目标,从提高复种指数和开发冬闲田入手,研究不同种植制度的土地产出力和劳动生产率,优化六合循环农业基地农田种植制度,通过定量的比较分析,选出了黑麦草—花生、蔬菜—春玉米—秋玉米两种种植模式。

关键词： 循环农业基地 种植模式 优化

 全文链接 请求原文

与宿主相互作用的乳酸杆菌表面蛋白综述

都立辉; 刘芳; 鞠兴荣; 霍贵成; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：乳酸菌是益生菌,要发挥其益生功能,首先要求菌株能够定植到肠道内,而黏附被认为是定植的第一步。菌株的黏附需涉及到其表面蛋白的参与,因此,本文对乳酸菌的表面蛋白进行综述并对表面蛋白锚定到细胞膜上的机制进行简要介绍。

关键词： 乳酸菌 表面蛋白 锚定

 全文链接 请求原文

科技支撑农业经济转型——江苏创优农技推广服务的实践与思考

储彦羚; 张谯; 孔有利; 《群众 》 2010

摘要：在新阶段要实现农业现代化,出路在转变农业发展方式,关键是要推进科技进步。科技进步一要靠创新,二要靠推广。2009年我省开始实施"挂县强农

 全文链接 请求原文

化学药剂敌力脱与拮抗细菌协同作用防治梨轮纹病研究

刘邮洲; 常有宏; 魏本强; 刘永峰; 陈志谊; 《果树学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：从南京、连云港、高邮三地的梨园采样,分离得到梨轮纹病病原菌25株及871个细菌分离物,25株病原菌致病性分化测定结果表明菌株N-BG-L5的致病力最强;871细菌分离物拮抗能力试验结果表明,拮抗细菌sf628对梨轮纹病菌菌丝生长具有很强的抑制性,抑菌圈直径达45mm。常见26种化学药剂对梨轮纹病菌的室内毒力测定结果表明,25%敌力脱能有效抑制梨轮纹病菌菌丝生长,EC50值为0.1522mg·L-1。将拮抗细菌sf628与25%敌力脱进行复配,结果表明配比为1∶3、1∶2、1∶1、2∶1时增效比均大于1.5,2种单剂复配后有增效作用。其中配比为1∶3时对梨轮纹病菌的毒力最强,增效比为2.942。拮抗细菌sf628与25%敌力脱配比为3∶1时,增效比为1.071,2种单剂复配后有相加作用。

关键词： 梨轮纹病 拮抗细菌 敌力脱 复配 增效比

 全文链接 请求原文

甜菊醇糖苷生物合成途径关键酶基因KA13H的克隆及序列分析

郭书巧; 束红梅; 郑卿; 倪万潮; 《基因组学与应用生物学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：本研究利用RT-PCR方法从甜叶菊叶片中分离了一个与甜菊醇糖苷生物合成密切相关的基因KA13H,对该基因的ORF、编码产物结构、同源性比对及次级结构等进行了生物信息学预测分析,同时初步分析该基因的组织表达和原核表达。经DNAMAN6.0软件分析,该基因编码一条分子量为54.476kD的由476个氨基酸残基组成的多肽,含有典型的细胞色素P450的血红素结合位点FXXGXXXCXG,TMPRED程序预测其C-端含有一个明显的跨膜区MIQVLTPILLFLIFFVFWKVY,是一个典型的细胞色素P450基因。推断的KA13H编码产物与其它生物合成相关细胞色素P450同源比对和系统发生分析表明,该蛋白与苜蓿(Medicago truncatula)CYP716A12和云杉(Sitka spruce)CYP720B1的一致性较高,分别为51%和46%,推测KA13H可能与CYP716A12和CYP720B1具有类似的功能。KA13H次级结构分析结果表明,KA13H与CYP74A2的一致性仅为15%,但是它们却有着类似的次级结构,都含有6个基质识别位点(SRSs)。半定量RT-PCR分析表明:KA13H在根、茎、叶和花中呈组成型表达,叶和花中的表达丰度较高;将该基因融合到原核表达载体pGEX-4T-1中,在原核中得到了成功表达。根据本研究结果,我们推测KA13H可能在甜菊醇糖苷生物合成过程中发挥着重要作用,该基因的克隆和表达分析为进一步深入了解甜菊醇的生物合成过程中相关酶和基因的功能奠定了基础。

关键词： 甜菊醇糖苷 甜叶菊 基因克隆 生物合成 表达分析

 全文链接 请求原文