科研产出
不同粒度青稞粉的品质特性
《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：目的:探究超微粉碎力度对青稞粉的影响.方法:通过超微粉碎制备不同粒度的青稞粉,探讨粒度对青稞粉的表观特性、营养品质、加工特性的影响.结果:随着超微粉碎目数的增加,青稞粉的粒度逐渐变小,青稞粉粗纤维、β-葡聚糖、粗脂肪、灰分含量随着粒度的减小而降低,其中粗蛋白、破损淀粉随着青稞粉粒度的减小而增加.120 目青稞粉矿物质总量最高(7 476.05 mg/100 g).青稞粉中 140 目色泽最亮,L?值为 86.96.60 目青稞粉崩解值(272.00 mPa·s)、回生值(151.00 mPa·s)均最低,其具有较好耐剪切性、不易老化,面团不易流变.随着粒度的减小,青稞粉的持水性和持油性逐渐下降,溶解度更低、膨胀度更高.随着青稞粉粒度的减小,青稞粉休止角、滑角和堆积密度、振实密度、透光率逐渐增大,X-射线衍射峰的强度增大.140 目青稞粉析水率最低(47.98%),最适宜加工冷冻食品.结论:不同粒度青稞粉的品质特性不同,在加工过程中应选择合适的粉碎力度.
关键词： 超微粉碎 粒度 青稞粉 营养品质 表观特性 加工特性
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菊芋新品种'青芋6号'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘青芋6号’是从收集保存的野生菊芋种质资源群体中筛选出优良种质后采用单株系统选择的方法选育的菊芋新品种。块茎平均质量44～52 g；单株块茎18～20个，单株质量1.26～1.37 kg。中晚熟，生育期135～148 d。未发现病虫害，具有较强的抗旱、耐寒和耐盐碱性。适宜在青海东部农业区水浇地、低位山旱地、黄河灌区、柴达木盆地灌区及海拔3 100 m以下的农牧交错区种植。
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菊芋WRKY转录因子家族基因的鉴定及分析
《生物技术通报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：菊芋属抗旱性物种,通过对菊芋转录组数据进行分析,筛选与菊芋响应干旱胁迫密切相关的WRKY转录因子基因,为明晰菊芋WRKY家族基因的功能奠定理论基础.采用生物信息学方法,对菊芋WRKY基因家族成员的理化性质、保守结构域、蛋白质三级结构及其与其他物种的系统进化关系进行分析,利用RT-qPCR方法检测干旱胁迫下,菊芋WRKY基因在种子、根、茎、 叶、花瓣及块茎的相对表达量,以及菊芋WRKY基因家族成员的转录水平.结果表明,在菊芋叶片中共鉴定出74个WRKY基因,序列长度为510-2040 bp,检测到的motif基序的长度为25-50个碱基,系统进化树分析显示,大部分HtWRKY基因能够与其他WRKY基因聚为一类;组织特异性表达分析结果显示,HtWRKY基因在花瓣和块茎的相对表达量较高,干旱诱导表达分析显示,分别有20个和19个HtWRKY基因在菊芋叶片和根中呈现出诱导后上升表达的趋势.HtWRKY参与了菊芋抵御干旱胁迫的过程.
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基于转录组和代谢组解析香瓜茄果实类黄酮代谢差异
《华北农学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了解香瓜茄果实主要类黄酮成分以及不同栽培种间类黄酮物质的代谢差异，以我国当前主栽的淡椭圆形果实（LOF）和甜圆形果实（SRF）2个香瓜茄栽培种类型为对象，对成熟果实进行转录组和代谢组联合分析。结果表明，香瓜茄果实中类黄酮组分共鉴定出9类二级代谢产物，41种三级代谢产物，黄酮醇含量最高。具有显著差异的代谢物有21种，主要分布在黄烷醇类、黄酮碳糖苷等6类二级代谢物质中。LOF的二氢黄酮、黄烷醇类、异黄酮的含量高于SRF,而黄酮醇等其他类黄酮化合物则在SRF中含量较高。RNA-seq分析共鉴定出与类黄酮代谢相关的基因503条，其中类黄酮合成通路上游的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂醇脱氢酶（CAD）、黄烷酮-3-羟化酶（F3H）等关键基因表达在LOF中较SRF均上调，而黄酮醇合成酶基因（FLS）表达则在SRF中高于LOF。根据转录组的结果，4个类黄酮合成酶的表达趋势与RT-PCR的检测结果一致。研究结果表明，在不同香瓜茄资源LOF和SRF中存在大量的类黄酮化合物及其合成酶基因，但不同类黄酮成分及其合成代谢相关酶在不同资源含量均存在差异。
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不同漂烫、蒸制及冻存处理对菜用大豆贮藏和感官品质的影响
《食品科技 》 2023 北大核心
摘要：试验以菜用大豆为供试材料,首先研究不同漂烫和蒸制时间对过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性和豆荚色泽的影响,并在此结果基础上研究不同冻存方式(-20、-80 ℃冷冻24 h后转-20℃和-80 ℃贮藏)对菜用大豆贮藏过程中品质、矿物质元素和感官品质的影响.结果表明,1.5~4 min漂烫和蒸制菜用大豆后POD完全失活;漂烫和蒸制时间对豆荚表面亮度(L*值)无显著影响,但红绿值(a*值)随漂烫和蒸制时间延长先降低后增加,而黄蓝值(b*值)在漂烫和蒸制处理2 min后降低.为最大程度抑制POD活性并保持豆荚鲜绿色,漂烫和蒸制时间应控制在2 min.随后,将漂烫和蒸煮处理后的菜用大豆分别在-20、-80 ℃速冻24 h后再转存-20 ℃以及-80 ℃条件下贮藏4个月,结果发现-80 ℃冻存方式能延缓漂烫和蒸制处理后菜用大豆中淀粉、抗坏血酸和还原性糖下降.漂烫和蒸制处理均能造成Fe、Zn和Ca损失,提高Mg含量,但对K无影响.此外,-80 ℃冻存方式能保留漂烫处理中较高的Ca含量.贮藏2个月和4个月后,漂烫处理的菜用大豆香气、质地和口感均高于蒸制处理组,尤其是在-80 ℃冻存条件下.为最大程度上保持菜用大豆贮藏和感官品质,应选用漂烫2 min预处理菜用大豆并在-80 ℃下进行冷冻贮藏,但出于成本考虑,-80℃冷冻24 h后转-20 ℃的冻存方式更经济.
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甘蓝型油菜恢复系的群体结构解析及核心种质构建
《中国油料作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为加快选育适应春油菜区的强优势杂交种，解析甘蓝型油菜恢复系的群体结构及构建核心种质，利用全基因组重测序技术对144份恢复系组成的群体进行全基因组扫描，利用3 881 462个SNP标记，计算材料间的遗传距离，确定最优分群数，评估连锁不平衡程度，采用分层取样的方法，结合等位基因数目最大化策略，构建核心种质。结果表明，基于遗传距离和群体结构两种方法，可将群体划分为7类。整个群体中连锁不平衡程度较低。利用CoreHunter软件构建了C30和C40两个较优核心子集，C30包括44份种质资源，C40包括59份。通过评价，核心种质等位基因覆盖度均达到99%，多态信息含量达到0.24,C30和C40这两个核心子集均能代表144份甘蓝型油菜原始种质，其中C30可确定为最终的核心子集，用于亲本杂优分析。
关键词： 甘蓝型油菜 春油菜 全基因组重测序 群体结构 核心种质
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HCl预处理对蔬菜秸秆厌氧消化性能的影响
《中国蔬菜 》 2023 北大核心
摘要：以黄瓜秸秆、番茄秸秆和茄子秸秆3种蔬菜秸秆为原料,采用不同浓度的HCl(0.2、0.4、0.6、0.8 mol·L-1)作为预处理试剂,探讨HCl预处理在蔬菜秸秆厌氧消化应用中的可行性.结果表明:HCl预处理均能显著提高3种蔬菜秸秆的累积甲烷产量,且以0.6 mol·L-1 HCl处理更经济适宜,黄瓜秸秆、番茄秸秆和茄子秸秆累积甲烷产量分别为167.88、169.94 mL·g-1和146.81 mL·g-1,较各自未经预处理的对照分别提高了12.58%、30.97%和18.68%.HCl预处理能有效降解蔬菜秸秆中的纤维素和半纤维素,且浓度越大,降解率越高,尤其对半纤维素降解效果最明显,降解率为14.08%~43.68%.
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青稞品种的专用化鉴定与综合评价
《植物遗传资源学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：青稞是我国青藏高原地区藏族同胞的主要粮食作物，青稞产业健康发展事关藏区的粮食安全和繁荣稳定。青稞秸秆是牦牛的主要饲草来源，因此藏区青稞育种需要同时兼顾粮、草生产。为寻求粮草双高型青稞品种的评价方法，筛选出适宜的优良青稞品种，缓解藏区粮草短缺的问题，本研究选取15个青稞品种，于2020和2021年度在西藏昌都和青海海西主产区开展小区试验，调查生育期及产量相关农艺性状15个，观察系列品种对5种主要病害的田间自然发病表现，并测定15个全株饲用品质指标。通过聚类分析、多重比较分析、主成分分析、灰度关联以及丰产稳产性分析，综合评价青稞品种的农艺性状和全株饲用表现。初步获得了一套完整的青稞品种评价方法，筛选出优质粮草双高型青稞品种1个（甘青9号）、籽粒高产型青稞品种1个（昆仑15号）、青贮型青稞品种2个（康青7号和藏青22）。
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气候、植被及土壤因素交互作用对宁夏土壤有机碳的影响机制
《生态学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：基于宁夏全区121个土壤剖面样点,研究不同深度(0-30、30-80、80-120cm)土壤有机碳的空间分布特征,通过相关性、方差分解和构建结构方程模型,分析气候、植被和土壤因素对宁夏不同深度土壤有机碳的影响及其作用途径.结果表明:(1)宁夏不同深度土壤有机碳含量均呈现中间低南北高的空间分布趋势,0-120cm剖面土壤有机碳含量随着土壤深度的增加而降低,土壤有机碳含量均值为5.49g/kg,变异系数达90.71%,含量偏低且空间异质性强.(2)各土层土壤有机碳与年均气温、干燥度、碳酸钙、pH均呈现极显著的负相关性(P<0.01),与年均降水量、相对湿度、植被净初级生产力、全氮、全磷、全钾、钙离子、阳离子交换量、粘粒含量均呈现极显著的正相关性(P<0.01).(3)各因素对不同土层土壤有机碳的作用方式和影响程度有差异.土壤全氮、全磷、碳酸钙、阳离子交换量均能直接影响土壤有机碳,年均气温和植被净初级生产力对土壤有机碳的直接影响效应不显著,主要通过土壤属性间接影响土壤有机碳含量.随着土层深度的增加,气候和植被因素作用明显减弱,土壤因素作用增强并成为主要影响因素.该结果有助于宁夏土壤有机碳含量预测与评估的指标筛选,为区域生态系统环境因素与土壤碳循环的关系提供理论依据.
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