乳化剂在面包烘烤中的作用

王乐凯; 付宾孝; 王立新; 高振军; 于光华; 《食品科学 》 1993 北大核心

摘要：比较了几种乳化剂与面粉中蛋白质和淀粉的作用,并对其不同晶型和复合形式对面包的改良效果进行了比较。结果表明,乳化剂不仅可以提高面团的耐揉性,更重要的是可以提高淀粉糊化温度,延长淀粉糊化时间,保证面团在较长时间内具有可膨胀性,为面团入炉后的进一步膨胀弹起创造条件,从而增大面包烘焙体积;粉状或颗粒状乳化剂不宜直接加入面粉中使用,须处理成a晶型后才能发挥最大效果;将不同种类的乳化剂适当复合,能产生明显的协同增效作用;粘度仪是研究乳化剂对淀粉性质影响的有效手段。

关键词： 乳化剂 面包 晶型 淀粉固糊化

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春小麦杂种后代及稳定品系处理方法的改进

肖志敏; 祁适雨; 章文利; 王世恩; 《麦类作物学报 》 1993 北大核心

摘要：黑龙江省南部哈尔滨地区土壤基础肥力较低,小麦生育期间日照较短.温度较高.这对选择光钝温钝和光钝温敏型早熟、中熟耐瘠材料比较有利;选择适应于黑龙江省土壤基础肥力较高,日照较长和温度偏低的北部和东部主麦区种植的光敏温敏和光敏温钝旱肥或水肥中晚熟生态类型品种技术难点较多。针对以上这些难点,本研究对小麦杂种后代和稳定品系处理方法进行了一些改进。

关键词： 春小麦 生态类型 杂种后代 稳定

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幼龄李园的春季管理

张静茹; 《现代农业 》 1993

摘要：生产上常出现由于幼龄李园经济效益低,在春季只注重种植间作物,而忽略了树体管理的现象,影响幼树的生长发育,使之进入结果期而不能正常结果,盛果期不能丰产、稳产。经厂几年的调查总结,要使幼龄李园早期结果,早期丰产、稳产,应加强幼龄李园的春季管理。因此,必须

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大豆生育阶段研究——Ⅱ.大豆鼓粒期长度遗传

栾晓燕; 杜维广; 满为群; 张桂茹; 陈怡; 谷秀芝; 王彬如; 黄承运; 《中国油料 》 1993 北大核心

摘要：本研究选择大豆鼓粒期长度(SFP)不同的4个亲本配制8个组合,估测其F_1和F_2的6种SFP值。结果表明:同一组合不同SFP分级和同一分级不同组合的SFP杂种优势存在差异,F_1SFP的中亲优势率平均值为97.5％—99.5％。SFP遗传属于数量性状遗传,无母体效应存在,具有较广泛的遗传变异,F_2广义遗传力高于产量遗传力,可以作为育种后代选择指标,但在早期世代不宜采用。确定R_3—R_6为SFP时期,应用于高产育种的后代选择。

关键词： 大豆 鼓粒期长度 遗传

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在接种和施氮胁迫下应用综合等级指数对大豆种质固氮的评价

窦新田; 李新民; 李晓鸣; 王玉峰; 陈怡; 杜维广; 黄承运; 李海仙; 《中国油料 》 1993 北大核心

摘要：在根瘤菌接种和施氮胁迫下,应用综合等级指数对田间种植的东北40个大豆品种(系)固氮能力进行了评价。高N(80kg)/ha)抑制大豆结瘤固氮;低N(40kg/ha)接种产量最高。评价了对氮反应为耐氮和氮敏感的大豆种质和对接种反应亲合力高、低的大豆种质。

关键词： 大豆 接种 氮胁迫 综合等级指数 固氮种质

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钛对大豆产量的影响初报

郑铁军; 《现代化农业 》 1993

摘要：钛在自然界中普遍存在,但土壤中可溶性钛的含量却很低,植物中的钛含量也比较低.近年来关于钛的研究有增多的趋势,并已有钛肥在某些农作物上应用的实例,实践证明钛对一些作物的生长和产量有良好的促进作用.钛在大豆上的应用研究还未见报道.本文讨论了大豆喷施不同浓度的钛对其产量

关键词： 生长 叶面喷施 大豆植株 农作物 不同浓度 大豆产量 土壤类型 生物学产量 自然界 应用研究

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光照对大豆食心虫滞育影响的初步研究

杜俊岭; 赵晓丽; 《植物保护 》 1993 北大核心

摘要：本文报道了大豆食心虫幼虫在不同的光周期处理对滞育的影响。在该虫发育期间,室内室内25℃,湿度80％左右时,每天光照时间16小时以上则可不产生滞育;15小时以下则全部滞育。本研究解决了室内连续多代饲养和为试验提供虫源的方法问题。

关键词： 大豆食心虫 光周期 滞育

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极抗寒李树新品种绥李3号获国家发明奖

吴思学; 《作物品种资源 》 1993 北大核心

摘要：绥李3号是黑龙江省农科院浆果研究所培育的李树新品种,具有极抗寒、丰产、果大美丽、质佳等特点,是目前我国现有李树

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辐射诱变与杂交优势利用相结合育成龙协白3号大白菜新品种

鹿英杰; 李光池; 卢淑雯; 《核农学通报 》 1993

摘要：以大白菜胶二叶×通化的后代,经自交系选育成006-7自交不亲和系,经~(60)Co γ射线辐射诱变育成78-23-2自交不亲和系,并配制成杂种一代。经过多年多点试验,该杂种一代具有抗病、丰产、质优的特点,命名为龙协白3号。在选育过程中,对辐射诱变技术应用于大白菜杂种一代优势利用,作了成功的尝试。

关键词： 大白菜 辐射诱变 杂种优势利用 龙协白3号

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春小麦光温反应型与产量稳定性的关系

辛文利; 肖志敏; 祁适雨; 《作物杂志 》 1993 北大核心

摘要：本文对黑龙江省几种主要光温反应型小麦品种(系)进行了产量稳定性综合评价,旨在探讨不同光温反应特性的小麦品种与产量稳定性间的关系,为选育和推广高产稳产小麦品种提供理论依据。

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