金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究

李淑芳; 张志军; 李凤美; 罗莹; 陈晓明; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：从金针菇泡菜中筛得一株乳酸菌,通过菌株生长曲线得出该菌株发酵性能稳定,产酸力强,24 h内p H由7.0降至3.8;该菌株耐酸性较强,在p H 3.0环境下仍有活性;菌株耐盐性也较好,对食盐的最高耐受浓度为10%。利用该菌株制作金针菇乳酸菌发酵泡菜,通过单因素试验确定乳酸菌兼性厌氧发酵时最优工艺参数为:接种量4%,发酵温度30℃,发酵8 d时金针菇泡菜达到成熟。

关键词： 金针菇泡菜 乳酸菌 发酵性能

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猴头菇工厂化栽培的关键技术示范

张志军; 李凤美; 周永斌; 刘连强; 罗莹; 《中国科技成果 》 2017

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1-MCP处理对海棠果常温货架品质和风味的影响

张鹏; 李鑫; 李江阔; 孔繁东; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：以不同成熟度海棠果为试材,研究1μL/L 1-MCP处理对常温(25~28℃)货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻对不同处理货架期间的海棠果风味进行分析。结果表明,与对照组相比,1-MCP处理可较好地减缓两种成熟度海棠果果实失重率、腐烂率的增加和硬度的下降,保持果实可滴定酸和可溶性固形物含量,同时降低呼吸强度和乙烯生成速率,有效地延缓果实衰老,其中低成熟度海棠果更耐贮藏。电子鼻分析显示:低、高成熟度海棠果在常温货架期主成分分析(PCA)累计贡献率分别为98.74%、99.55%。低成熟度海棠果的两种处理在货架期内部分有交叉,高成熟度海棠果的两种处理在货架期内可以完全区分开,表明1-MCP对高成熟度海棠果风味调控更为明显。

关键词： 1-甲基环丙烯 海棠果 成熟度 货架品质 风味 电子鼻

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贮藏微环境气体调控对精准相温贮藏后阳丰甜柿货架品质的影响

张鹏; 李天元; 李江阔; 李春媛; 《食品与发酵工业 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：以阳丰甜柿为研究对象,将甜柿放入便携式气体调控保鲜箱中,然后加入1-MCP药包(浓度为1μL/L)后置于精准相温库贮藏,于贮藏30 d和60 d后做常温货架试验,分析贮藏微环境气调对甜柿品质、生理和挥发性成分的影响。结果表明:与箱式气调(TCK)相比,1-MCP处理结合箱式气调(TS)的贮藏微环境气体调控对不同贮藏期后甜柿货架品质调控效果相似,能够有效维持甜柿果皮的亮度和颜色饱和度,减缓果肉硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性的下降,延缓货架后期果实可溶性固形物含量的下降,降低果实呼吸强度和乙烯生成速率。电子鼻分析显示,甜柿挥发性成分以萜烯类为主,随着贮藏期的延长,挥发性成分中氮氧化物含量有所增加;TCK贮藏30 d货架3 d椭圆距离与TS贮藏30 d货架12 d相近,TCK贮藏60 d货架6、9 d椭圆距离与TS贮藏60 d货架9d重叠,表明了加入1-MCP的贮藏微环境气体调控有利于甜柿贮后货架期挥发性成分的维持,分析结果与生理品质指标相吻合。因此,加入1-MCP的贮藏微环境气体调控更有利于甜柿的保鲜。

关键词： 精准相温 贮藏微环境气调 1-MCP 甜柿 品质

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可食性液态膜复合保鲜剂对番茄保鲜效果的研究

安承松; 白雪静; 石玉; 王玉珍; 贺可; 张平; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：以番茄为试材,通过壳聚糖、可溶性淀粉、羧甲基纤维素钠配制成不同浓度的复合保鲜液浸泡涂膜处理,研究其对番茄保鲜效果的影响。结果表明,复合保鲜液涂膜可有效地降低番茄果实的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶活性,维持番茄VC含量,保持番茄果实较好的感官品质,且以0.5%壳聚糖+0.8%可溶性淀粉+0.3%羧甲基纤维素钠复配的复合保鲜液涂膜对番茄有较好的保鲜效果,15℃环境下其货架期延长到15 d以上。

关键词： 可食性液态膜 番茄 壳聚糖 羧甲基纤维素钠 可溶性淀粉

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伪狂病毒主要毒力基因的研究进展

任卫科; 池晶晶; 李秀丽; 鄢明华; 张莉; 《畜牧兽医科学(电子版) 》 2017

摘要：伪狂犬病(pseudorabies,PR)是由伪狂犬病毒(pseudorabies virus,PRV)引起的一种急性传染病,是影响养猪业发展的重要疾病之一.2011年以后我国免疫猪群中爆发PR,研究发现目前流行的PRV与早期毒株相比已经出现了变异.本文将对PRV主要的毒力基因gE、gB、gC、gD和TK基因最新研究进展进行了综述.

关键词： 伪狂犬病毒 基因 现状

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滤袋法测定苜蓿草中粗纤维含量

杨喆; 陈秋生; 艾丹; 张强; 殷萍; 刘烨潼; 《湖北农业科学 》 2017

摘要：建立了一种用滤袋法测定苜蓿草中粗纤维含量的方法。结果表明,使用滤袋法测定苜蓿草中粗纤维含量与国标方法测定结果无差异,并且滤袋法操作方便,简化了程序,提高了检测效率,尤其适用于大批量样品的检测。

关键词： 滤袋法 粗纤维 苜蓿草

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基于太阳能供电的设施温室WSN节点选型与设计（英文）

王建春; 钱春阳; 王艳; 张雪飞; 《Agricultural Science & Technology 》 2017

摘要：以设施温室传感器节点的绿色节能为设计理念,以降低系统功耗和高效利用能量为目标。通过采用绿色可再生的太阳能资源作为节点的能量来源,并对系统的处理器单元、无线传输单元以及供电系统单元等进行选型并阐明选型依据,通过硬件电路和软件程序进行优化,进一步降低功耗。通过试验对节点的功耗进行了计算,并对节点的电池和电池板的使用情况进行测试。结果表明,通过选型与设计,系统能够实现设定目标。

关键词： 设施温室 低功耗 WSN节点 太阳能

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两级交替回流/厌氧/局部供氧生物膜技术对分散污水物和氮的去除效果

吴迪; 钱姗; 赵秋; 高贤彪; 郭锐; 李妍; 《环境污染与防治 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：利用两级交替回流/厌氧/局部供氧生物膜技术处理农业园区的分散污水,研究了有机物和氮的去除效果.结果表明,COD、BOD5、氨氮和总氮的平均去除率分别为64.9%、71.6%、64.4%、45.5%,出水平均质量浓度分别为54.7、15.3、9.2、17.2 mg/L,基本达到了《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB 18918-2002)一级B标准.该技术在冬季低温期和水质复杂期也能够稳定运行.

关键词： 分散污水 局部供氧 氮 交替回流 有机物

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简析农业科研单位科技成果转化激励机制

信丽媛; 王丽娟; 张玉玮; 《山西农业科学 》 2017

摘要：建立一套科学合法的农业科技成果转化激励机制,可以提高农业科技成果转化主体的积极性和创造性。从对农业科技创新主体和基本模式分析出发,将农业科技创新激励机制分为投入激励机制、利益激励机制、责任激励机制和观念激励机制,叙述了其典型的做法;并从完善相应法律法规、建立转化收益分配制度、推进中介机构建设3个方面提出对策建议。

关键词： 农业 科研单位 科技成果转化 激励机制

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