科研产出
三种金枪鱼不同部位肌肉营养成分与风味物质比较
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为科学评价大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼不同部位的营养成分与风味物质,采用国标法和Flavorspace?气相色谱-离子迁移谱仪检测了其基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和挥发性风味物质,对比分析不同品种及不同部位间存在的差异.结果表明:三种金枪鱼肌肉的水分含量存在较大差异,不同部位肌肉水分含量为50.16~79.37 g/100 g,其中,蓝鳍金枪鱼肌肉的水分含量显著低于大目和黄鳍金枪鱼(P<0.05).蓝鳍金枪鱼背部蛋白含量最高,达24.70 g/100 g;蓝鳍金枪鱼腹部脂肪含量高达30.29 g/100 g.大目金枪鱼背部肌肉符合FAO/WHO标准,属于优质蛋白;而大目金枪鱼腹部肌肉、蓝鳍背部和腹部肌肉均接近于FAO/WHO标准,也是良好的蛋白源.三种金枪鱼不同部位肌肉中谷氨酸含量最高,色氨酸含量最低.三种金枪鱼不同部位肌肉共检出31种脂肪酸,其中,二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)总量较高,二者总量占脂肪酸比例的27.61%~41.73%.共检测到醛类、酮类、醇类、酯类、酸类和烷烃及含氮化合物等40种挥发性风味物质;其中蓝鳍金枪鱼中种类最多,大目金枪鱼最少;同一品种不同部位肌肉中挥发性风味物质的相对含量也存在明显差异.三种金枪鱼不同部位肌肉均具有较高的营养价值,主体风味各不相同;其中蓝鳍金枪鱼背部肌肉必需氨基酸含量高,腹部肌肉不饱和脂肪酸含量丰富,且风味更佳.本研究结果为三种金枪鱼不同部位肌肉的精准加工与利用提供科学依据.
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鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：鲀毒鱼引起的河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)中毒是中国沿海地区食物中毒致死的主要原因之一.河鲀毒素中毒发病迅速,至今尚无特效药,因此,通过检测TTX含量或鉴定携带TTX的物种可以更好地进行TTX中毒的风险分析、管理和控制.本文综述了鲀毒鱼TTX的检测技术以及鲀毒鱼物种鉴定的方法,以期能预警并减少鲀毒鱼引起的食物中毒事件,或在中毒事件发生后,能迅速判断中毒原因以便于施救;此外,提出了对未来河鲀毒素检测技术、鲀毒鱼物种鉴定方法的展望.本文对预防河鲀中毒事件的发生以及合理利用河鲀资源具有一定的意义.
关键词： 鲀毒鱼;河鲀毒素;检测;鉴定
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工厂化养殖条件下中华蛸生长特性研究
《渔业现代化 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解工厂化养殖条件下中华蛸(Octopus sinensis)的生长特性,在水温24.5~26.3℃的条件下,运用Gompertz、Logistic和Von Bertalanffy 3种非线性模型对中华蛸体质量和全长的生长进行非线性曲线拟合分析,对中华蛸的生长规律进行了研究.结果显示:在为期50 d的养殖试验中,中华蛸存活率为81.67%,饲料系数为2.48,平均体质量由初始(107.52±32.31)g增长至(1779.40±361.56)g,平均全长由(21.57±3.46)cm增长至(71.44±4.84)cm,平均日增量33.44 g;胴背长与体质量的拟合方程为W=1.7303 L2M.5636,R2=0.9855,胴背长的增长快于体质量的增加速度;3种曲线模型都能较好地模拟中华蛸体质量和全长的生长曲线,Gompertz模型模拟体质量生长曲线效果最好,拟合度R2=0.994,拐点体质量为1454.08 g;Logistic模型模拟全长生长曲线最优,拟合度R2=0.996,拐点全长为44.08 cm;随着胴背长的增加,肥满度呈下降的趋势.研究表明,小规格中华蛸工厂化养殖生长效果良好,生长速度较快,适合大规模人工养殖.
关键词： 中华蛸 工厂化养殖 生长 Gompertz Logistic Von Bertalanffy
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基于PCA-GAM的阿拉伯海公海鸢乌贼资源量空间分布预测模型研究
《水产学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了科学预测鸢乌贼资源量的分布，更加合理开发和利用其资源，实验利用2017—2019年阿拉伯海公海灯光围网鸢乌贼生产数据，结合同期的盐度、温度、混合层厚度、海面高度异常、叶绿素a浓度、海表流速、经度和纬度数据构建了阿拉伯海鸢乌贼渔场的PCA-GAM预报模型。环境因子间的相关性会形成多重共线性，易造成模型过拟合，降低模型的预报能力。基于主成分分析（principal component analysis,PCA）降维技术，将环境数据转变成少数几个不相关但保留重要信息的主成分（PCs），将前8个PCs作为广义加性模型（GAM）的解释变量构建模型。利用交叉验证得到预报值和实际单位捕捞努力量渔获量（CPUE）[经过ln（CPUE+1）变换]相关系数均值为0.532 7，回归模型斜率的均值为0.708 7，截断的均值为1.471 1。模型预报的鸢乌贼资源量分布和实际的CPUE[经过ln（CPUE+1）变换]在空间上重叠度较高，表明PCA-GAM模型能够较好地预报阿拉伯海鸢乌贼资源量的空间分布。
关键词： 鸢乌贼 广义加性模型（GAM） 主成分分析（PCA） 空间分布模型 阿拉伯海
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11株鲑源嗜冷黄杆菌药物敏感性分析
《江西农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】由嗜冷黄杆菌（Flavobacterium psychrophilum）引起的细菌性冷水病是造成国内外鲑科鱼类养殖巨大经济损失的细菌性疾病之一。通过对我国东北地区临床分离的鲑源嗜冷黄杆菌的药敏特性进行比较分析，以期对该菌引发疾病的防治提供基础数据和用药指导。【方法】采用微量肉汤稀释法检测11株嗜冷黄杆菌分离株对20种抗菌药物的敏感性，并进一步探讨其药物敏感性与时空分布和宿主的关联性。【结果】分离株普遍对链霉素、甲氧苄啶敏感性低，对利福平、呋喃唑酮等敏感；分离自黑龙江省的菌株对链霉素和甲氧苄啶的药物敏感性较低，MIC值分别达到32μg/mL（50%）和16μg/mL（75%）；吉林省菌株对链霉素、甲氧苄啶的药物敏感性较低，分别达到32μg/mL（33.3%）和16μg/mL（66.7%）。白点鲑源、美洲红点鲑源和亚东鲑源分离株对链霉素和甲氧苄啶药物敏感性较低，MIC均达到16μg/mL以上；白点鲑源分离株对新霉素和氯霉素表现出较低的药物敏感性，美洲红点鲑源分离株则对甲砜霉素、氟甲喹和恶喹酸表现出较低的药物敏感性。【结论】2019—2020年我国东北地区临床分离的嗜冷黄杆菌分离株对氟甲喹、恶喹酸、左氧氟沙星、庆大霉素、四环素、氨苄西林、氟苯尼考等药物的敏感性均呈现升高趋势，建议选用恩诺沙星对嗜冷黄杆菌引起的细菌性冷水病进行防治。
关键词： 嗜冷黄杆菌 鲑科鱼类 药物敏感性 微量肉汤稀释法 最小抑菌浓度
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分子标记辅助绥芬河珠星三块鱼提纯复壮
《淡水渔业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了对珠星三块鱼(Tribolodon hakonensis)的种质提纯,本研究采用表型、mtDNA条形码及种质特异性核DNA分子标记鉴定相结合的三重选择技术,挑选纯正的珠星三块鱼野生原种繁育子代F1,并对子代种质进行鉴定.两种分子标记检测结果显示,F1个体COI单倍型和种质特异性mitfa基因型与亲本均一致,表明提纯工作成功.池塘生长对比显示,提纯F1饲养至28月龄时,体重显著高于未提纯子代,表明提纯F1具有良好的生长性状.综上,本研究采用"表型+基因型"相结合的辅助选育技术,有助于加快珠星三块鱼的种质提纯进程,为绥芬河珠星三块鱼的增殖放流、种质资源的可持续利用提供种源保障.
关键词： 珠星三块鱼(Tribolodon hakonensis) 种质资源 分子标记辅助选育 提纯复壮
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凡纳滨对虾工厂化养殖水体中微小辐环藻HY01的分离鉴定及对不同氮源的响应
《渔业科学进展 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)工厂化养殖池中,一株硅藻在养殖中后期长期占优势,因其个体较小且细胞外壳覆盖一层硅质膜,难以用光学显微镜直接准确鉴定其分类地位.通过对该藻株进行分离纯化,利用光学显微镜和电子显微镜,结合分子生物学技术,鉴定该分离藻株为微小辐环藻HY01(Actinocyclus exiguous HY01).藻细胞直径约为(11.4±1.0)μm,壳面上有很多小孔,光学显微镜下不可见,且壳中央的孔密度较壳边缘稀疏,壳边缘具有眼斑结构,有3~5个唇形突.以不同浓度氨氮和硝态氮为氮源培养微小辐环藻HY01,结果显示,微小辐环藻HY01均能利用氨氮和硝态氮进行生长,最适宜生长的氨氮和硝态氮浓度分别为600和882 μmol/L,但以氨氮为氮源时微小辐环藻HY01的最大细胞密度、最高比生长速率以及蛋白含量均低于以硝态氮为氮源,表明微小辐环藻HY01可能更喜欢利用硝态氮,但对较高浓度的氨氮有一定的耐受性.
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长江刀鲚生殖洄游过程中血清能量指标变动
《上海海洋大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究刀鲚（Coilia nasus）生殖洄游过程中血清能量指标的变动情况，于2019年4月15日—6月5日，在长江崇明段、镇江段和安庆段使用刺网采集刀鲚，对49尾刀鲚血清样本的能量指标进行测定分析。结果显示：自崇明至安庆的洄游过程中刀鲚血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白含量均无显著差异（P>0.05）,血清总蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白和游离脂肪酸含量在镇江至安庆段均无显著差异（P>0.05）,出现显著差异的过程主要集中在崇明至镇江段，总蛋白和甘油三酯含量显著降低（P<0.05）,分别下降19.36%和29.29%;高密度脂蛋白和游离脂肪酸含量显著升高（P<0.05）,分别上升60.38%和23.65%;安庆段卵巢发育至不同时期的刀鲚样本中，Ⅳ期样本的甘油三酯含量与Ⅱ期和Ⅲ期样本均存在显著差异（P<0.05）,分别上升67.24%和53.75%,其余指标在Ⅱ～Ⅳ发育期间均无显著性差异（P>0.05）。自崇明至镇江段，刀鲚血清样本甘油三酯、高密度脂蛋白和游离脂肪酸等血脂相关指标出现显著性变化（P<0.05）,表明刀鲚在洄游前期脂质代谢活跃，脂肪应是其洄游及发育的主要供能物质；自镇江至安庆段，其代谢水平对洄游及性腺发育的能量需求逐渐适应，因此洄游后期刀鲚血清能量指标总体趋于平稳。
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休渔期和捕捞作业期黄、渤海区沿海中心渔港表层海水重金属分布及生态风险评估
《海洋环境科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了弄清休渔期和捕捞作业期黄、渤海区沿海中心渔港表层海水重金属污染水平,本研究于2020年5月和10月在黄、渤海区沿海11个中心渔港采集水样,分析了 Cu、Zn、Pb、Cd、Hg和As 6种重金属的浓度及污染特征,探讨了其主要来源,并评估了其生态风险.结果表明,休渔期Cu、Zn、Pb、Cd、Hg 和 As 的浓度范围分别为 1.26~4.46 μg/L、4.10~22.72 μg/L、1.18~16.76 μg/L、0.54~7.80 μg/L、0.02~0.08 μg/L 和 0.02~0.86 μg/L;捕捞作业期分别为 0.60~4.62 μg/L、4.92~10.61 μg/L、0.16~2.95 μ.g/L、0.14~2.95 μg/L、0.03~0.11 μg/L 和 0.16~1.37 μg/L,休渔期和捕捞作业期各渔港的 Cu、Zn、Pb、Cd、Hg和As浓度均值满足《海水水质标准》(GB 3097-1997)四类标准;黄海沿海中心渔港表层海水重金属浓度略低于渤海地区,与我国东海地区和南海地区相比,黄、渤海区Cu、Pb和Cd浓度处于较高水平,Zn和Hg浓度处于中等水平,As浓度处于较低水平.分析发现,休渔期和捕捞作业期Zn和As来自陆源,Cu来自陆源和船舶防污漆,表层海水Pb与大气沉降和燃料尾气有关.沿海中心渔港表层海水重金属综合污染指数均处于自然本底范围,且生态风险指数(ERI)值(0.84~1.45)也都属于生态低风险和无风险类别,但Cu、Zn、Pb和Cd的危害系数(HQi)大于1,属于潜在关注指标,应予以关注.
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模拟生态系统中恩诺沙星在沉水植物体内蓄积、代谢和消除规律
《海洋渔业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为评价沉水植物对去除养殖尾水中残留抗菌药的作用,改进了QuEchERS前处理方法,建立了沉水植物中恩诺沙星和环丙沙星含量HPLC检测方法,采用模拟生态研究了恩诺沙星残留在沉水植物体内蓄积、代谢和消除规律.优化了不同提取液、萃取盐和提取时间对回收率的影响,考察了不同净化剂的净化效果.以外标法进行定量,沉水植物中恩诺沙星和环丙沙星回收率分别为79.60% ~110.15%和57.26% ~102.00%,检测限分别为0.003μg·g-1和0.005μg·g-1.在模拟生态系统中,以终浓度200μg·L-1的恩诺沙星单次泼洒用药后,苦草(Vallisneria natans)、伊乐藻(Elodea nuttallii)和轮叶黑藻(Hydrilla verticillata)均在24 h吸收恩诺沙星至最大值,分别为0.82μg·g-1、0.86μg·g-1和2.34μg·g-1;采用梯形法计算曲线下面积,分别为192.06(μg·g-1)·h、209.92(μg·g-1)·h和471.44(μg·g-1)·h;此时3种沉水植物对恩诺沙星的生物富集系数FBC分别为9.7、10.2和27.8.恩诺沙星代谢产物环丙沙星浓度在施药后72 h达到最高值,分别为0.027μg·g-1、0.029μg·g-1和0.037μg·g-1,300 h后呈现缓慢下降趋势;曲线下面积分别为8.42(μg·g-1)·h、8.21(μg·g-1)·h和12.21(μg·g-1)·h.结果表明,沉水植物可以有效地蓄积养殖尾水中的恩诺沙星残留,轮叶黑藻明显优于苦草和伊乐藻,研究结果可为养殖尾水抗菌药残留处理提供理论依据.
关键词： 恩诺沙星 沉水植物 蓄积、代谢和消除 模拟生态 HPLC法
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