发酵豆粕生产工艺与产品质量及其稳定性的关系

林文辉; 虞宗敢; 《渔业现代化 》 2010 北大核心

摘要：介绍了我国目前发酵豆粕生产的各种不同工艺类型及其对发酵豆粕产品品质的影响。详细阐明了发酵豆粕生产中所使用的各种微生物类型、菌种剂型、发酵类型、发酵容器等的对发酵豆粕品质稳定性影响的细节。

关键词： 发酵豆粕 发酵剂 发酵工艺 产品质量

 全文链接 请求原文

波纹唇鱼肌肉中营养成分分析

高淳仁; 于宏; 陈超; 《渔业科学进展 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：通过对波纹唇鱼肌肉氨基酸、脂肪酸等营养成分的测定和分析,评估和讨论其肉质的风味特征。结果表明,波纹唇鱼Cheilinus undulates的含肉率为71.5%,肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分的含量分别为18.98%、1.56%、1.23%、76.33%;测定的18种氨基酸总量为878.1mg/g(干重),4种鲜味氨基酸含量为355.3mg/g(干重),是其美味的主要因素。DHA和EPA的含量分别为2.00和9.51mg/g,DHA和EPA含量占脂肪酸总量的12.76%。

关键词： 波纹唇鱼 肌肉 营养成分 分析

 全文链接 请求原文

驼背鲈的嗅囊及嗅板细胞的形态学和组织学

区又君; 蔡文超; 李加儿; 《海洋湖沼通报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：利用解剖和石蜡切片技术对驼背鲈(Cromileptes altivelis)嗅囊及嗅板细胞进行形态学和组织学研究。结果表明,驼背鲈具有2对鼻孔,前后鼻孔紧相邻,前鼻孔小,圆形,具瓣膜;后鼻孔大,为垂直长裂孔。驼背鲈嗅囊椭圆形,其长径与眼径之比为0.16,长径与短径之比为1.29。嗅囊由20～22个初级嗅板构成,嗅板辐射状,呈菊花瓣图案。嗅板游离端边缘为非感觉区,顶部上皮为单层扁平上皮。感觉区嗅上皮含有4种细胞,可大致分为感觉细胞层、支持细胞层和基细胞层,其中感觉细胞层由感受细胞和纤毛非感觉细胞构成,感受细胞在嗅板上不连续分布,嗅板感觉细胞层表面具较发达的纤毛。驼背鲈应属于以视觉为主进行活动的鱼类。

关键词： 驼背鲈 嗅觉器官 嗅囊 嗅板

 全文链接 请求原文

基于ISO9000标准的科研质量管理体系实施探索

郭虹; 《中国科教创新导刊 》 2010

摘要：随着经济全球化的加快发展,科技创新已成为增强产业竞争的决定性因素,科研机构作为科技创新的重要基地,加强科研项目的质量管理已成为其提升自主创新能力的重要途径之一.本文基于对东海水产研究所的实践经验出发,就ISO9000标准如何在科研项目的管理实施进行了研究.

关键词： 质量管理体系 科研 管理

 全文链接 请求原文

自动采集转轮及其在鱼类资源调查中的应用

郭喜庚; 谭细畅; 李新辉; 《水生态学杂志 》 2010 北大核心

摘要：介绍了一种自动采集转轮的结构、工作原理及其在鱼类资源调查中的应用。自动采集转轮特别适合在小河流及溪流中自动采集小型鱼类,并且选择性小、活体采样、对鱼类无大的损伤、可长期自动运行、成本低廉。

关键词： 鱼类 资源调查 自动采集转轮

 全文链接 请求原文

微卫星产物变性与非变性PAGE-银染方法比较

张春雷; 佟广香; 匡友谊; 张超; 尹家胜; 《水产学杂志 》 2010

摘要：用哲罗鱼的微卫星引物对哲罗鱼的2个微卫星位点进行PCR扩增。将扩增产物在变性与非变性聚丙烯酰胺凝胶(PAGE)上电泳,银染后发现微卫星扩增产物在二者上的电泳结果存在明显差异。在非变性凝胶中存在较多非特异条带,而在变性凝胶中微卫星扩增产物条带清晰,易于鉴定。

关键词： 微卫星 聚丙烯酰胺凝胶电泳 银染

 全文链接 请求原文

发挥产业技术体系优势 做强鲆鲽类工厂化养殖

雷霁霖; 刘新富; 孟振; 《中国水产 》 2010 北大核心

摘要：我我国的鲆鲽类工厂化养殖,从开创至今尚不到20年,但发展迅速,目前已经形成了一项名副其实有特色、有活力、有潜力的海水养殖新产业。主养品种大菱鲆(又名多宝鱼)引领了大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎三个主养品种以及多个有发展潜力的其他鲆鲽类养殖品种,从零起步飞速发展至名列世界前茅的知名海水养殖产

 全文链接 请求原文

水产品中河鲀毒素的高效液相紫外测定法

岑剑伟; 李来好; 杨贤庆; 魏涯; 刁石强; 辛少平; 周婉君; 石红; 《中国水产科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以鲀科鱼类为研究材料,采用超声波法提取,C18-WCX联用固相萃取纯化,使用高效液相色谱紫外检测方法测定水产品中河鲀毒素含量,通过探索提取方法和色谱条件对检测结果的影响,并确定和优化色谱分离和紫外检测条件,建立了一种高效液相紫外检测测定水产品中河鲀毒素的方法。该检测方法稳定性好,可操作性强,加标回收率在75%～82%之间,相对标准偏差小于15%,检出限达到0.02mg/kg。与现行河鲀毒素检测方法相比,该方法具有对仪器要求低、操作简便的特点,易于推广应用。

关键词： 河鲀毒素 高效液相色谱 固相萃取 C18小柱 WCX小柱 紫外检测

 全文链接 请求原文

南极磷虾及磷虾渔业

吴伟平; 谢营樑; 《现代渔业信息 》 2010

摘要：本文主要介绍南极磷虾的生物学和生态学特点,南极磷虾的地理分布和南极磷虾渔业及磷虾利用的前景。

关键词： 南极磷虾 渔业

 全文链接 请求原文

半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究

周爱梅; 龚翠; 李来好; 杨贤庆; 陈永泉; 刘春基; 《现代食品科技 》 2010

摘要：以小规格罗非鱼为原料,研究蒸煮罗非鱼软罐头的加工工艺,着重研究罗非鱼的蒸煮干燥脱水、调味料配比和微波杀菌条件。结果表明,蒸煮干燥脱水的最佳条件为蒸煮时间8min,经脱水后罗非鱼块的含水量为72.48%,含盐量为1.40%,得率为91.65%,品质最好;m(调味料):m(罗非鱼块)=1:8;采用微波杀菌时,最佳杀菌条件为480W下处理3min,产品在常温存放90d,细菌总数、大肠菌群及致病菌包括副溶血性弧菌、沙门氏菌和肉毒梭菌均未检出。

关键词： 罗非鱼 蒸煮干燥 软罐头 加工技术

 全文链接 请求原文