水产品特有的食源性危害与控制研究的进展

乔庆林; 《现代渔业信息 》 2009

摘要：本文详细介绍了水产品中特有食源性危害因子的组成、产生机理、控制方法和对消费者造成的危害症状,包括组胺、河豚毒素、贝类毒素(DSP、PSP、ASP、NSP)、贝类病毒(HAV、NV)、鱼肉毒素、石油烃、淡水鱼毒素(微囊藻毒素、鱼胆毒素)、泥土异味化合物和导致水俣病及骨痛病的重金属。

关键词： 水产品 食源性危害 控制

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标准值法确定池塘采样点

敬小军; 袁新华; 董在杰; 《湖北农业科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：对试验鱼池的净化区和养殖区15个不同点进行分点采样,再测试各点水样的溶解氧(DO)、透明度(SD)、总氮(TN)、总磷(TP),然后采用标准值法,得到全池15个采样点的水样标准值分别为4.62、3.00、2.63、3.70、2.15、4.47、2.81、3.09、2.57、3.01、3.23、3.85、4.79、1.28、2.98,初步可以确定养殖区最佳采样点为5号点,净化区最佳采样点为14号点。

关键词： 标准值法 池塘 采样

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刀鲚两种生态类群-“江刀”和“海刀”鱼肉营养组成的比较及品质的评价

徐钢春; 顾若波; 张呈祥; 郑金良; 闻海波; 《海洋渔业 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：采用常规方法对刀鲚两种生态类群("江刀"和"海刀")的鱼肉营养成分进行了分析比较并评价了鱼肉品质。结果表明,"江刀"鱼肉粗脂肪含量显著高于"海刀"(P<0.01),是"海刀"的2.03倍,而粗蛋白、水分、灰分含量则低于"海刀"。"江刀"和"海刀"鱼肉的水解氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,总量分别占鱼肉鲜样的11.55%和15.37%,其中7种EAA(Leu、Ile、Phe、Try、Thr、Val、Lys)、1种HEAA(Arg)和4种NEAA(Glu、Ser、Tyr、Pro)的含量在"江刀"与"海刀"间存在显著性差异(P<0.05),8种人体必需氨基酸含量分别占鲜样的4.87%和6.4%,与非必需氨基酸的比值分别为85.59%、83.44%,其必需氨基酸构成比例符合FAO/WHO的标准。另外,必需氨基酸指数(EAAI)分别为22.32、41.82,支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)分别为2.43、2.49,4种鲜味氨基酸含量分别占鲜样的4.59%、6.12%;"江刀"鱼肉鲜样中牛磺酸含量(265.43 mg/100 g)显著高于"海刀"(200.93 mg/100 g)。采用甲酯化法衍生化"江刀"、"海刀",再经GC/MS分析鉴定出20种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)9种,单不饱和脂肪酸(MUFA)5种,多不饱和脂肪酸(PUFA)6种。"江刀"多不饱和脂肪酸(9.05%)显著低于"海刀"(13.20%),其中"江刀"EPA与DHA(4.21%、2.26%)显著低于"海刀"(6.71%、2.92%),但绝对含量显著高于"海刀"(P<0.05);ω3PUFA/ω6PUFA值分别为2.67和2.87。全鱼肉中矿物质含量丰富,尤其是Se,Na、Mg、Se的含量在"江刀"和"海刀"之间均存在明显的差异。本研究结果将为刀鲚种质标准的建立和两种生态类群的鉴别提供科学依据。

关键词： 江刀 海刀 营养成分 鱼肉品质

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网箱养殖对底栖动物丰度和生物量的影响

许巧情; 过龙根; 刘绍平; 《长江大学学报(自然科学版)农学卷 》 2009

摘要：对湖北省秭归县童庄河网箱养殖鲢、鳙鱼的区域与未进行网箱养殖的空旷区的底栖动物的种类组成、丰度、生物量及生物多样性进行了比较研究。结果表明,网箱内外共采集到12个物种,包括双壳类、寡毛类和摇蚊幼虫,其中优势种类为摇蚊幼虫。网箱内外底栖动物的物种数量差别不大,但物种组成存在差异。与网箱外相比,网箱内底栖动物密度、生物量和生物多样性明显下降。这表明网箱养殖降低了底栖动物的密度、生物量和生物多样性。

关键词： 网箱养殖 底栖动物 密度 生物量 生物多样性

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河蟹养殖主要疾病控制技术

何义进; 谢骏; 潘良坤; 钱文明; 《科学养鱼 》 2009 北大核心

摘要：据几年来的初步调查和研究,目前严重影响我国河蟹养殖业发展的病害有上岸症、黑壳病、黑鳃病、颤抖病、蟹奴病、肠炎病、烂爪病、性早熟等十多种。以上河蟹病害的发生,其病原大致为:细菌性、病毒性、原生动物性及生理性几大类,以细菌类的疾病危害最大。影响最深的细菌以弧菌属的霍乱弧菌、副溶血弧菌、溶

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加强“采标”,提升渔业装备标准技术水平

王玮; 魏广东; 刘琪; 丁建乐; 《中国标准化 》 2009

摘要：一、综述随着经济全球化的进程,标准在国际贸易与交流中的作用将日趋重要。国际标准是世界各国经济技术交流的纽带,也是国际贸易通用的准则,中国加入WTO,为我国的"采标"工作赋予了新的含义。按照国际标准组织生产,不仅仅是提高产品质量的一种手段,也是按照国际惯例办事的一个重要方面。采用国际标准制定本国的技术法规或标准,显而易见的益处有两个方面:一方面采用国际标准能协调国际贸易中有关

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罗非鱼流行病发病原因分析及对策

邹为民; 《海洋与渔业 》 2009

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黄河壶口—三门峡段渔业水域中溶解氧现状及影响因素

王绿洲; 杨元昊; 任惠丽; 李维平; 杨娟宁; 《水生态学杂志 》 2009 北大核心

摘要：2004年5月、8月和10月,对黄河壶口—三门峡段渔业水域龙门、风陵渡、三门峡3个断面的环境因子进行了监测,并应用方差、一元线性回归模型和相关模型对溶解氧(DO)、pH、总硬度(TH)、高锰酸盐指数(CODMn)、总碱度(TAlk)进行了分析。结果表明:该段河流DO季节变化差异不显著(P>0.05);但不同断面之间,龙门与风陵渡、三门峡差异显著(P<0.05),风陵渡与三门峡之间差异不显著,且2者略低于渔业水质标准限值,分别为渔业水质标准限值的88%和90%;pH、TH、TAlk均与DO的相关性不显著(rr0.01)。从所分析因子来看,DO的变异平方和有73.50%是由CODMn的不同而引起的,CODMn是影响DO的主要因素。从DO的平均含量来看,该河段DO符合渔业水质标准,水质良好。

关键词： 黄河 渔业水域 溶解氧 相关性分析

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珠江江段赤眼鳟早期发育形态及其补充群体状况

谭细畅; 李跃飞; 王超; 李捷; 庞世勋; 李新辉; 《华中农业大学学报 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：2007年4~11月在珠江肇庆江段进行鱼苗采样,监测该江段赤眼鳟补充群体状况,同时对人工繁殖的赤眼鳟胚胎及鱼苗进行培育、观察,并详细描述了其中13个发育期的形态特征。赤眼鳟早期发育的主要特征是:身体较短,出膜时体长约4.3 mm;鳔一室期开始,腹部黑色素为一纵列,并在臀鳍形成期后逐渐消失;肌节数为11+15+15=41对。2007年珠江肇庆江段赤眼鳟的繁殖期主要在7~9月,其中以9月10日规模最大,单位时间采集量高达1.8×104尾;数据分析表明赤眼鳟的产卵繁殖对江段水文变化有明显响应。

关键词： 赤眼鳟 早期发育 补充群体 珠江

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胜利原油对褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)幼鱼鳃Na~+-K~+-ATPase活性的影响

沈春宁; 崔毅; 陈碧鹃; 杨凤; 《海洋环境科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：以胜利原油为污染物对褐牙鲆幼鱼鳃丝Na+-K+-ATPase活力的影响进行了研究。实验结果表明,低浓度的胜利原油对实验褐牙鲆幼鱼鳃丝的Na+-K+-ATPase活力的活性有诱导作用,随着浓度的升高对其活性影响越大,并随着曝油时间的延长先升高然后降低到一个相对稳定的数值。当实验油浓度为1.25 mg/L时,与对照组有极显著性差异(P<0.01)。比较不同实验组在相同暴露时间鳃丝Na+-K+-ATPase活力,可以说明实验鱼参与能量代谢、物质运输等重要生化过程的能力是一定的。与对照组相比较,实验第3 d的数值极显著差异(P<0.01)。本研究为保护海洋生态环境和渔业资源提供基础资料。

关键词： 胜利原油 褐牙鲆 幼鱼 三磷酸腺苷酸酶 活性

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