科研产出
社会关系嵌入农业经营组织合约治理的创新模式——基于“公司+乡贤理事会+农户”案例研究
《农村经济与科技 》 2022
摘要：农业企业想要通过"乡村社会关系"来提高与农民的合作绩效,首先要解决关系的嵌入模式等问题。以广东省罗定市"公司+乡贤理事会+农户"为案例,分析社会关系嵌入机制。结果发现,乡贤理事会通过减少事前获取生产要素的信息搜寻成本和谈判成本、事后维持合约稳定的监督成本和治理成本发挥合约治理功能。较强的资产专用性和乡贤理事会组织管理成本相对较低是乡贤理事会模式产生并有别于其他模式的原因。据此,提出重视农业经营关系治理、培育内生型经营组织、支持乡贤发挥农村治理作用等政策建议。
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屠宰场沙门氏菌耐药性分析和毒力基因检测
《中国畜牧兽医 》 2022 北大核心
摘要：【目的】研究广东省茂名地区屠宰环节猪肉中携带的沙门氏菌的耐药性和毒力特征，为该地区食源性沙门氏菌的危害评估和防控措施制定提供依据。【方法】从广东省茂名地区屠宰场采集的猪肉、脾脏、肝脏样本中分离到19株沙门氏菌，采用K-B药敏纸片法检测其对β-内酰胺类、氟喹诺酮类、氨基糖苷类、四环素类、酰胺醇类和磺胺类抗菌药物的耐药性，用PCR方法检测β-内酰胺类耐药基因(blaTEM、blaOXA-1、blaSHV)、氟喹诺酮类耐药基因（qnrA、qnrS、qnrB）、氨基糖苷类耐药基因（aadA1、aac（6′）-Ⅰb、rmtB）、四环素类耐药基因（tetA、tetB、tetC）、酰胺醇类耐药基因（Cat1、floR）、磺胺类耐药基因（SulⅠ、SulⅡ、SulⅢ）和10种毒力基因（mogA、sseL、mgtC、bcfA、araB、spvR、spvA、spvB、spvC、spvD）的携带情况。【结果】19株沙门氏菌耐药严重，对四环素、多西环素、氯霉素、氟苯尼考、磺胺异噁唑的耐药率均＞50%,对四环素、多西环素和氯霉素的耐药率最高，均为89.5%（17/19）,对3种及其以上抗菌药物耐药率为89.5%,最高对11种抗菌药物均有耐药性；blaTEM、qnrA、aadA1、aac（6′）-Ⅰb、Cat1、floR、SulⅠ、SulⅢ耐药基因的检出率较高（≥50.0%）,blaTEM耐药基因检出率最高为84.2%,同时携带5个及以上耐药基因的菌株占73.7%,最高携带12个耐药基因；mogA、mgtC、bcfA、araB毒力基因均有检出，且检出率均在70%以上，其中mogA基因的检出率高达100%,其余6种毒力基因均未检出。【结论】广东省茂名地区屠宰场猪肉中沙门氏菌多重耐药严重，携带多种耐药基因且具有复杂的基因组合类型，同时携带多种毒力基因。
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马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：马蹄糕是一种老少皆宜的食物,入口甘甜而不腻,但因马蹄糕自身营养物质丰富,导致其成品马蹄糕极易因微生物的生长而出现腐败变质.该研究以现有马蹄糕制备工艺为基础,通过单因素和正交实验,研究不同杀菌温度、时间、防腐剂种类和防腐剂添加量对于马蹄糕抑菌效果及储存品质的影响.杀菌温度110℃,杀菌时间30 min,杀菌效果较好;通过几种防腐剂的筛选,选择脱氢乙酸钠作为马蹄糕的防腐剂;添加0.32 g/kg的脱氢乙酸钠,15 d菌落总数为6363 cfu/g,表明15 d可作为马蹄糕有效贮藏期;进一步对其贮藏过程中品质变化进行探究,在贮藏10 d后ΔE*值明显提升(p<0.05),而15 d后ΔE*值大于2,表明其已出现视觉上的颜色差异;马蹄糕弹性、黏性、内聚性咀嚼性在0~5 d内无显著(p>0.05)变化,而15 d时候质构数据均出现显著性差异(p<0.05);结合微生物生长情况、色泽与质构数据变化,认为现有杀菌条件下马蹄糕的贮藏期为15 d,而0~5 d则为马蹄糕的最佳食用期.该研究可为工业生产马蹄糕产品提供理论和技术支持.
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有机栽培和生态防控技术对改善黄龙病柑橘果实品质的探究
《浙江农业科学 》 2022
摘要：为了改善柑橘类果树黄龙病症状,提升果实品质,我们采用有机栽培和生态防控技术进行管理,测定果实的感官品质、 食用品质、 营养和风味成分.结果表明,采用有机栽培和生态防控技术管理的脐橙,除了总糖(7.66%~8.79%)、 还原糖(3.51%~4.15%)、 蔗糖(4.15%~4.80%)低于市售果实以外,其他各项指标均保持在正常范围,而且和市售果相比,出汁率(60.46% ~62.18%)更高,果皮着色更好,含渣率(37.82%~39.54%)更低;对砂糖橘的效果是提高出汁率(62.44% ~67.33%),降低含渣率(32.67% ~37.56%),但提高了果皮厚度(0.199~0.229 cm),且纵径(3.481 cm)、 横径(2.944 cm)、 单果重(21.36 g)、可食重(15.91 g)、 可食率(73.39%)、 果皮着色、 总糖(6.30%)、 还原糖(2.40%)、 蔗糖(3.90%)均低于同等地区未感染黄龙病的砂糖橘果实和市售砂糖橘,其他指标均正常;采用有机栽培和生态防控技术进行管理的染病蕉柑2号和254号,可提高出汁率,降低含渣率,但染病蕉柑2号和254号果皮厚一些,着色差一些,总糖、 还原糖、 蔗糖含量低于市售果实,由于总酸含量太低,使得糖酸比、 固酸比高于市售果较多,其他指标和市售果相比均正常.综上,脐橙、 砂糖橘和蕉柑采用有机栽培和生态防控技术,提高了出汁率,降低了含渣率,在糖含量、 着色强度方面还需继续改善,所采用的有机栽培和生态防控技术对脐橙的效果最好.
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布鲁氏杆菌病的危害及防控技术概述
《广东畜牧兽医科技 》 2022
摘要：布鲁氏杆菌病是由布鲁氏杆菌引发的人畜共患性传染病,全国每年因布鲁氏杆菌病造成的经济损失超过100亿元.布鲁氏杆菌属于革兰氏阴性菌,具有抗逆性强、易变异、潜伏周期长、传染性强、传染源广、危害性大、致死率高的特点.布鲁氏杆菌病影响机体生长和繁殖性能,危害动物和人类健康,是畜牧业及公共卫生亟待解决的共性问题.布鲁氏杆菌病的防控重点在于"防",实际生产中应当采取全面消毒、疫苗接种、药物预防等措施,提高防范意识.本文综述了布鲁氏杆菌病的流行病学特征、对动物和人类的危害以及主要防疫措施,旨为布鲁氏杆菌病的预防和治疗提供参考.
关键词： 动物;布鲁氏杆菌;疫病;防疫措施
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应用CRISPR/Cas9技术创制低直链淀粉含量水稻种质
《植物遗传资源学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：Wx基因直接控制水稻胚乳直链淀粉的合成,进而影响胶稠度等多个品质指标,是控制稻米食味的主效基因.适当降低稻米的直链淀粉含量可改善稻米品质.吉丰B是籼型优质杂交稻保持系,直链淀粉含量偏高,影响组配后代的食味品质.本研究以吉丰B为试验材料,对Wx基因编码区上游序列进行编辑,以期获得Wx基因表达下调,直链淀粉含量降低的水稻种质.以农杆菌为介导进行转基因,获得9个转基因株系,从后代中筛到2个大片段缺失的变异株系L8和L9.它们的Wx基因表达大幅下调,直链淀粉含量极显著降低,胶稠度和食味品质也有所改善.L8和L9糙米外观有很大差异,L8与糯米相近,L9与粘米类似.综上所述,本研究利用CRISPR/Cas9技术编辑Wx基因编码区上游序列,获得两份低直链淀粉含量水稻种质,该结果为稻米品质改良研究提供了参考.
关键词： 水稻(Oryza sativa L.);Wx基因;直链淀粉含量;CRISPR/Cas9
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5种珍禽腿肉营养品质及风味评价
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：目的 探究不同种类珍禽腿肉的品质差异,并评价其风味.方法 选取了5种珍稀禽类(绿头鸭、雉鸡、鹧鸪、鹌鹑、鸸鹋),比较分析了其腿肉的营养成分、pH、蒸煮损失率、色泽及质构特性的差异,并通过氨基酸自动分析仪和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对其游离氨基酸和挥发性风味物质进行评价.结果 5种珍禽腿肉中的水分、蛋白质、脂肪含量部分存在显著差异(P<0.05).从肉品质上来说,鹌鹑腿肉的蒸煮损失率最低为8.77%,且其硬度、胶粘性、咀嚼性较小,肉的保水性好且肉质较嫩.5种珍禽腿肉中谷氨酸和丙氨酸的味道强度值(taste active value,TAV)较高.鹧鸪腿肉的鲜味氨基酸占比(29.78%)最高,鸸鹋腿肉的甜味氨基酸占比(57.70%)最高.5种珍禽腿肉中挥发性风味物质均以醛类和烷烯烃类为主,绿头鸭腿肉的醛类物质相对含量最高,为64.39%,雉鸡腿肉的烷烯烃类物质相对含量最高为40.08%.结论 5种珍禽腿肉的品质、风味各有优劣,可以针对其品质选择合适的加工方式和加工用途.
关键词： 珍稀禽类;腿肉;品质;氨基酸;风味
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木薯MeAHL22基因的克隆及功能初步分析
《分子植物育种 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：AT-hook是一类定位于细胞核的新型DNA结合蛋白基序,在细菌、真菌和动植物中普遍存在.AT-hook蛋白家族在植物生长发育、激素应答以及逆境胁迫中发挥着重要调节作用.本研究从木薯中克隆出MeAHL22基因,对其结构、亚细胞定位、启动子区域和表达模式进行分析.结果表明,MeAHL22基因的开放阅读框长度为873 bp,编码一个具有290个氨基酸的蛋白;结构分析发现该蛋白存在AT-hook基序和PPC/DUF296结构域,二级结构主要由α-螺旋(11.03%)、无规则卷曲(60%)、延伸链(21.72%)以及β-转角(7.24%)构成;生物信息学分析表明,该蛋白不存在跨膜结构域和信号肽,为可溶性的亲水蛋白,预测其定位在细胞核;利用农杆菌介导法在烟草中进行瞬时表达融合表达载体,结果表明MeAHL22蛋白的确定位于细胞核,与预测结果一致.MeAHL22基因启动子区域包含光响应、激素响应、非生物胁迫响应和生长进程相关的顺式作用元件.组织表达模式分析表明MeAHL22基因在木薯根、茎、叶中均表达,其中块根中的表达量明显高于其他组织.不同激素处理表明MeJA诱导MeAHL22在根茎叶中显著上调表达,ABA则抑制其表达,GA和IAA诱导在叶中上调表达.非生物胁迫处理表明MeAHL22对模拟干旱胁迫的诱导响应最为强烈,同时受到盐胁迫的诱导,但是对冷胁迫的敏感性较低.本研究初步确定了木薯MeAHL22基因在激素、非生物胁迫信号应答和生长发育进程中具有关键作用,为进一步研究MeAHL22基因的生物学功能提供了思路.
关键词： 木薯;基因克隆;亚细胞定位;表达模式分析
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