牛蒡根蛋白-降压肽纳米颗粒的制备及稳定性表征

李在群; 柴智; 冯进; 马恺扬; 李莹; 《现代食品科技 》 2023 北大核心

摘要：该研究采用缓冲液浸提法提取牛蒡根蛋白（Burdock Root Protein,BRP），并制备载泥鳅降压肽丙氨酸-组氨酸-亮氨酸-亮氨酸（Ala-His-Leu-Leu,AHLL）的牛蒡根蛋白纳米颗粒（Burdock Root Protein Nanoparticles Loaded with Loach Antihypertensive Peptide,BANPs）。BRP与AHLL通过自组装形成BANPs，采用扫描电镜、荧光与紫外-可见光光谱扫描、傅里叶红外光谱等对BANPs的结构和分子间相互作用进行表征，考察了不同温度、p H值对BANPs稳定性的影响。结果发现，p H值5.0时，BANPs粒径较小（231.47 nm），带负电荷（-19.10m V）,BRP分子通过静电相互作用和疏水相互作用与AHLL分子结合。随着BRP与AHLL质量浓度的增加，当BRP为8 mg/mL,AHLL为200μg/m L时，BRP对AHLL的包封率提高到77.28%，载药量提高到23.90%。在60～100℃范围内，BANPs的温度稳定性较高，与游离AHLL相比降解率低至46.90%；在p H值4.0～8.0范围内BANPs的p H稳定性较高，与游离AHLL相比降解率低至33.16%。该研究表明，BRP纳米载体可以有效地保护AHLL免受p H值和热降解的影响，具有作为功能性食品中生物活性肽的纳米递送系统的潜力。

关键词： 牛蒡 泥鳅降压肽 纳米颗粒 包埋 稳定性

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可追溯蔬菜的消费者购买意愿与行为特征分析-基于江苏6个设区市的微观证据

葛灿菂; 朱大威; 朱方林; 《农业展望 》 2023

摘要：农产品可追溯体系是降低信息不对称的有效手段，但消费者对其认知度较低，购买行为与购买意愿可能存在偏差。以江苏省688个消费者调查数据为样本，构建Bivariate Probit模型，实证分析消费者对可追溯蔬菜的购买意愿与实际购买行为特征。结果表明，消费者对可追溯蔬菜具有较高的购买意愿，但购买行为与意愿之间存在较大偏差。购买意愿与购买行为的影响因素既有共通性也有差异性：可追溯试点项目认知及食品安全经历同时影响消费者的购买意愿与购买行为；家庭蔬菜消费量、担心优质蔬菜质量及受教育程度等因素显著影响购买意愿；购买包装鲜菜、购菜时查看蔬菜标签、家庭收入以及家中有儿童等因素显著影响购买行为。最后，根据研究结论，提出扩大可追溯蔬菜项目试点范围、合理定价、完善追溯标准、耦合追溯体系与质量认证体系等政策建议。

关键词： 可追溯蔬菜 消费需求 Bivariate Probit模型 购买意愿 购买行为

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"社区嵌入"与农民专业合作社的发展

王越; 刘余; 《华南农业大学学报(社会科学版) 》 2023 北大核心 CSSCI

摘要：使用嵌入性理论，从资源禀赋和社区治理两个维度出发，基于产业类型、组织结构和利益联结以及社区治理、社区文化和社区信任路径，解释合作社在乡村振兴战略实施的新形势下，依托社区资源实现产业振兴的内在逻辑，进而构建合作社“社区嵌入”的发展路径。运用上述分析框架分析贵州省麻江县蓝莓专业合作社的案例，发现当地社区的自然资源禀赋条件直接决定了当地农民专业合作社发展的产业选择，据此形成的不同产业使合作社在产业结构的嵌入中也有别于其他新型农业经营主体；同时，村庄治理形成的良好内部信任机制和村庄能人培育是合作社社区嵌入的重要内生动力。目前脱贫地区合作社发展尚未达到理想状态，未来更要重视合作社发展与当地资源禀赋条件和社区治理结构的嵌入性，依托禀赋定产业，培育能人促发展，同时适时开展联合发展，以实现农民专业合作社的提质增效。

关键词： 农民专业合作社 社区嵌入 脱贫地区 乡村振兴

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让数字农业技术惠及每位农民

维塔利·伊格纳托维奇; 张佳艺; 《国际人才交流 》 2023

摘要：当今的中国，农业现代化蓬勃发展，智慧农业技术市场广阔。我来自奥地利，有20多年农业物联网从业经验，曾带领团队研发出全球第一台无线农业气象站、第一套低成本无线农业传感器网络系统。2019年，我在南京开始创业。即便受到新冠疫情影响企业业绩仍实现逆势增长，年产值每年翻番。我的目标是让中国每一位农户都用上数字农业技术。

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商品有机肥连续部分替代化肥对土壤性状的影响

邹建祥; 宁运旺; 王孟兰; 苏舜; 《现代园艺 》 2023

摘要：为探明商品有机肥连续部分替代化肥对土壤性状的影响,设置连续不施肥、当年不施肥、常规施肥和有机肥部分替代4个处理进行田间试验.结果表明,连续3年采用有机肥部分替代化肥,有机肥替代化肥可显著提高土壤有效态硫铁锰铜锌含量、降低有效态铅含量,土壤pH值比常规施肥降低0.16、有效态铬显著高于常规施肥.

关键词： 商品有机肥 连续施用 土壤性状 重金属 影响

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不同试剂处理对草莓植株生长及根际微生物群落结构的影响

朱丽; 王庆莲; 唐山远; 乔玉山; 顾闽峰; 费月跃; 王伟义; 陈晓东; 赵密珍; 《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：本研究以草莓宁玉为试材,以施加清水为对照(CK),分析宁盾微生物菌剂(JN)、哈茨木霉菌剂(JH)2种微生物菌剂和代森锰锌(YS)、(口恶)霉灵(YE)2 种化学农药试剂对草莓植株生长及草莓根际微生物群落结构的影响.结果表明,JN处理的草莓植株在地上部生物量、根系生物量及总生物量等方面较CK、YS和YE处理组显著增加;在根系多酚氧化酶(PPO)活性和根系活力等生理生化特性上,JN处理也较CK和YE处理组显著提高.细菌16S rRNA和真菌内转录间隔区(ITS)对应基因测序结果显示,JN和JH处理的真菌Chao1 指数和Shannon指数代表的根际基质真菌群落的丰富度和多样性指数较CK和YE处理显著减少.在门、属水平聚类分析中,JN和JH处理后的根际基质中变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria)等有益菌门的菌群相对丰度较CK均有提高,芽孢杆菌属(Bacillus)等有益菌属的菌群相对丰度也高于CK和 2 种化学农药试剂处理.综上所述,与CK和2 种化学农药试剂处理(YS、YE)比较,2 种微生物菌剂处理(JN、JH)能有效促进草莓植株生长,其中宁盾微生物菌剂处理(JN)的表现最佳,并且 2 种微生物菌剂对草莓根际微生物群落结构也起到了一定的改善作用.

关键词： 草莓 微生物菌剂 化学药剂 植株生长 根际微生物

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淘汰蛋鸡鸡肉及其副产物高值化开发应用的研究进展

王灵娟; 李良; 杨静; 马晶晶; 杨彪; 邹烨; 王道营; 《食品研究与开发 》 2023 北大核心

摘要：淘汰蛋鸡体量大，可开发组分丰富，不仅可以运用到传统熟肉制品等方面，还具有制备成生物活性肽等高价值精深加工产品的潜力，是极具开发利用价值的宝贵财富。因此，该文综述淘汰蛋鸡的饲养现状、肉用价值和整鸡组成部分中血液、内脏、油脂等副产物的高值化开发现状，为淘汰蛋鸡的高值化开发研究与利用前景做出展望，并为未来淘汰蛋鸡行业的发展提供参考和思路。

关键词： 淘汰蛋鸡 饲养现状 肉用价值 副产物 高值化开发

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商品有机肥连续部分替代化肥对水稻产量和氮肥效率的影响

邹建祥; 宁运旺; 王孟兰; 苏舜; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：为探明有机肥连续部分替代化肥对水稻生产的影响，田间试验设置连续不施肥、当年不施肥、常规施肥和商品有机肥部分替代4个处理，研究有机肥连续施用对水稻产量构成、养分吸收利用以及土壤性质的影响。结果表明，连续3年有机肥部分替代化肥，水稻产量第一年比常规施肥略增2.7%,第二年略减2.6%,第三年增产1.1%;氮肥当季效率年际间变化大、而累积效率较稳定，有机肥部分替代化肥的氮肥累积利用率、累积农学效率和偏生产力分别为53.5%、16.5 kg/kg和35.0,分别比常规施肥提高11.5百分点、34.1%和34.6%;表明有机肥部分替代化肥能稳定水稻产量、提高氮肥效率。

关键词： 有机肥 化肥替代 氮肥利用效率 水稻

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噬菌体和枯草芽孢杆菌联用对蛋鸡生产性能、蛋品质、卵巢及输卵管的影响

吴立婷; 黄偲偲; 陆睿; 包红朵; 王永娟; 陈亮; 张辉; 《中国家禽 》 2023 北大核心

摘要：试验旨在研究产气荚膜梭菌噬菌体、沙门氏菌噬菌体及枯草芽孢杆菌联用对蛋鸡生产性能、蛋品质、卵巢及输卵管的影响.试验选取126只260日龄海兰褐蛋鸡,随机分成6组,每组3个重复,每个重复7只.对照组饮用清水,SD72噬菌体组、SD72噬菌体+枯草芽孢杆菌组、JDF1-6噬菌体组、SD72/JDF1-6噬菌体+枯草芽孢杆菌组和SD72噬菌体+抗生素组(0.007 5%金霉素、0.000 4%杆菌肽),分别在不同饮水器中按体积比为1∶100在饮水中添加1010 PFU/mL噬菌体原液、1010 PFU/mL枯草芽孢杆菌及抗生素,试验期42 d,记录采食量、平均日增重、产蛋量,分析蛋品质、卵巢及输卵管组织变化.结果显示:与对照组相比,饮水1~42 d后SD72噬菌体组、SD72噬菌体+枯草芽孢杆菌组、SD72/JDF1-6噬菌体+枯草芽孢杆菌组蛋鸡产蛋率显著提高(P<0.05),料蛋比显著降低(P<0.05);饮水 29~42 d后,SD72噬菌体组、SD72噬菌体+枯草芽孢杆菌组、SD72/JDF1-6噬菌体+枯草芽孢杆菌组蛋壳重、哈氏单位显著提高(P<0.05);42 d饲喂周期中各组蛋鸡的卵巢和输卵管形态均无异常,卵泡发育正常,未见减少和闭锁,输卵管膨大部无炎性反应.结果表明,产气荚膜梭菌噬菌体、沙门氏菌噬菌体和枯草芽孢杆菌联用42d能提高蛋鸡生产性能、蛋品质,对卵巢和输卵管发育无副作用.

关键词： 产气荚膜梭菌噬菌体 沙门噬菌体 蛋鸡 生产性能 蛋品质

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我国农机科技社会化服务体系发展现状研究

李寅秋; 郭冰; 张萌; 《中国农机化学报 》 2023 北大核心

摘要：近年来,农机科技社会化服务体系在粮食减损增产、畜禽水产机械化养殖、农产品高效加工等方面发挥着重要作用.因此,综述国内关于农业科技服务、农机社会化服务、农业科技社会化服务体系等方面的研究进展,重点从服务主体、服务对象、服务内容、服务模式等方面梳理我国农机科技社会化服务体系建设进展,并指出当前我国农机科技社会化服务存在服务标准缺乏、服务效果参差不齐、服务对象和需求不明确、服务机构内生动力不足、市场化服务力量粗放发展等问题.并结合我国实际,提出要加大相关政策支持、搭建科技协同综合服务平台、构建服务标准规范、推进农机科技服务信息化进程等发展建议,为农机科技社会化服务体系的可持续发展提供参考.

关键词： 农业科技 农业机械化 科技社会化服务 农技推广 服务效果

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