脱脂大豆对面团流变学特性及用其制成面条品质的影响

郑刚; 胡小松; 李全宏; 穆培源; 王秀玲; 《食品科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：脱脂大豆粉添加至小麦粉后,面团的流变学特性呈劣变趋势。随着脱脂大豆粉添加量的增加,面筋网络结构被破坏,面团筋力下降。吸水率、形成时间和稳定时间三项粉质参数以及拉伸面积、拉伸长度和最大拉伸阻力三项拉伸参数,分别与感官评分高度相关,说明这六项参数是影响添加脱脂豆粉后的面条品质的重要流变学指标。实验证明,少量的脱脂豆粉添加有助于改善面团流变学特性和提高面条感官评分,研究认为4%是合适的添加量。

关键词： 脱脂大豆粉 面粉 流变学特性 大豆蛋白 面条品质

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植物源营养素对荷斯坦公犊生产性能、血液指标和肉品质的影响

陈宁; 李国庆; 尹君亮; 王雅静; 孟季蒙; 蒋飞; 《畜牧与兽医 》 2007 北大核心

摘要：选用24头黑白花公犊,随机分成3组,研究日粮中添加植物源营养素对荷斯坦公犊生产性能、血液指标及肉品质的影响。结果表明,公犊日粮中添加植物源营养素糖萜素可显著提高日增重(P<0.05)。糖萜素和牛至油组血液中超氧化物歧化酶(SOD)、脂肪酶和总蛋白显著高于对照组(P<0.05);牛至油组总胆固醇极显著低于对照组(P<0.01);糖萜素和牛至油组屠宰率、肉骨比、熟肉率和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。

关键词： 植物源营养素 生长性能 血液指标 牛肉品质

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绵羊围产期寄生蠕虫卵消长规律的调查与分析

刘继荣; 薄新文; 《中国兽医杂志 》 2007 北大核心

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含有MAR序列的STI-STII-LTB融合基因在苜蓿中的表达

武冬梅; 陈创夫; 祝建波; 李冀新; 《扬州大学学报(农业与生命科学版) 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：产肠毒素性大肠杆菌(ETEC)LT和ST是导致人和动物腹泻的主要病原菌。利用三引物PCR法和酶切实现了STI、STII、LTB基因的融合,LTB基因的5′位于STII基因的3′端,三者在同一阅读框。将融合基因STI-STII-LTB构建到带有核基质结合区序列(MARs)的植物表达载体pBI121-MARs中GUS基因的位置。同时构建不含MARs序列的重组质粒。重组质粒pBI121-MARs-STI-STII-LTB、pBI121-STI-STII-LTB通过冻融法转化根癌农杆菌,并通过农杆菌介导法转化杂花苜蓿。转基因苜蓿植株经PCR检测、Southern-blotting分析表明,转基因苜蓿植株基因组中可检测到STI-STII-LTB融合基因;提取转基因苜蓿植株总蛋白质,SDS-PAGE结果显示,转基因植株表达了重组抗原蛋白,且含MAR序列的蛋白表达量要高于不含MAR序列的表达量;Western-dotting免疫检测证实转基因植株表达的重组抗原具有免疫原性。

关键词： 苜蓿 MAR序列 STI基因 STII基因 LTB基因

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湖羊6号染色体微卫星标记多样性与产羔数的关系

管峰; 石国庆; 艾君涛; 刘守仁; 杨利国; 《遗传 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：选择位于绵羊6号染色体上FecB基因紧密连锁的6个微卫星标记,即LSCV043、BMS2508、GC101、300U、Bulge5和471U,分析其在湖羊中的遗传多样性以及和产羔数的关系。结果表明,6个微卫星位点均属多态性位点,共检测到34个等位基因、53种基因型。LSCV043、BMS2508和300U属高度多态位点,其多态信息含量分别为0.6674、0.6035和0.5615。对不同基因型群体的产羔率进行统计分析,LSCV043基因型为107 bp/123 bp所对应的总体产羔数明显高于110 bp/123 bp基因型群体所对应的产羔数(P<0.05);BMS2508基因型为154 bp/154 bp、154 bp/170 bp和154 bp/200 bp所对应的群体第一胎产羔数明显高于170 bp/170 bp所对应的产羔数(P<0.05),基因型170 bp/170 bp的群体总体产羔数均低于该位点的其他基因型(P<0.05);其他位点各基因型之间产羔数均无显著差异。

关键词： 湖羊 微卫星 遗传多样性 产羔数

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早熟陆地棉新陆早32号的选育特点

李生秀; 李保成; 马晓梅; 肖光顺; 周晓风; 《中国种业 》 2007 北大核心

摘要：新陆早32号(原代号垦1014)是新疆农垦科学院棉花研究所培育的早熟、优质、丰产、抗病、适宜机采的棉花新品种,2006年2月通过新疆维吾尔自治区品种审定委员会审定。

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羊源肠球菌溶血素特性分析及其对兔红细胞作用的观察

康立超; 马勋; 王静梅; 薄新文; 《中国兽医科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：对致羔羊脑炎肠球菌E129-3菌株溶血素进行检测分析,并利用光学显微镜和电子显微镜观察其对兔红细胞的作用,探讨了肠球菌溶血素的特性及溶血类型。结果表明,小白鼠、兔、犬红细胞对该溶血素最敏感,牛红细胞不敏感。该溶血素可以被DTT、Ca2+活化,被蛋白酶K、EDTA、Zn2+、Cu2+抑制。在培养后2 h,细胞浆内着色不一致或密度降低,5 h时红细胞数量明显减少,细胞膜较完整。提示,肠球菌溶血素为成孔蛋白类溶血素。

关键词： 肠球菌 溶血素 特性 红细胞

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北疆棉花良种推广中存在的问题及解决对策

张力; 杨华; 张丽娟; 《中国种业 》 2007 北大核心

摘要：新疆是我国最适宜棉区和最大的优质商品棉生产基地之一。根据新疆自治区统计局公布的2006年国民经济和社会发展统计公报,2006年自治区棉花种植面积128.66万hm~2,其中兵团棉花种植面积48.80万hm~2。棉花总产218万t,占全国总产量的32.4%以上。连续十多年棉花种植面积、总产量、单产、调出量一直居全国之首。目前不仅全疆棉区良种覆盖率达100%,而且棉种还远销甘肃河西走廊等地棉区,北疆已成为全国最大的棉种生产、加工、销售地。除棉花种子企业生产规模大、种子成熟度好这些因素外,棉花品种的选育、引进、推广也起了很大的作用,但同时在棉种繁育推广中也存在一些问题亟待解决。

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羊肉酱产品的加工技术

蒲彬; 贺玉风; 刘磊; 王营丰; 《食品科技 》 2007 北大核心

摘要：羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。

关键词： 羊肉 羊肉酱 加工技术

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绵羊肌肉LPL基因表达的发育性变化及其对肌内脂肪含量的影响

乔永; 黄治国; 李齐发; 刘振山; 代蓉; 谢庄; 郝称莉; 刘红林; 《中国农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：【目的】研究绵羊肌肉中脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)基因mRNA的发育性变化规律及其对肌内脂肪沉积的影响。【方法】选取2、30、60、90和120日龄的雄性哈萨克羊和新疆细毛羊各6只(120日龄只有新疆细毛羊),屠宰后取背最长肌检测肌内脂肪含量,用荧光实时定量PCR法检测肌肉LPL基因mRNA表达水平,分析在不同时期的变化及其与肌内脂肪含量的关系。【结果】随着日龄的增加,雄性哈萨克羊的IMF(IntramuscularFat)含量持续上升,各生长时期差异显著(P<0.05),而新疆细毛羊的IMF含量在各生长时期无显著差异(P>0.05),雄性哈萨克羊的IMF含量30～90d期间极显著高于新疆细毛羊(P<0.01);雄性哈萨克羊肌肉LPL基因的表达量在2日龄时最高,60日龄时降到最低,然后逐渐上升,2日龄时LPL表达量极显著高于其它日龄(P<0.01)。新疆细毛羊的表达量在2日龄时较低,30日龄时升到最高,随后下降,到90日龄时降到最低,然后又逐渐上升;30日龄表达量与2、90、120日龄差异极显著(P<0.01),与60日龄差异显著(P<0.05);60日龄表达量与2、90、120日龄差异显著(P<0.05);哈萨克羊LPL基因2～60日龄的表达量与IMF含量呈负相关,相关系数为-0.625(P<0.05);新疆细毛羊IMF含量与LPL基因表达量无显著相关性。【结论】新疆细毛羊和哈萨克羊背最长肌肌内脂肪沉积的发育性变化不同,在生长发育早期,哈萨克羊随日龄的增加其IMF上升,新疆细毛羊在各时期保持一个稳定的水平;LPL基因在哈萨克羊生长早期对其肌内脂肪的沉积可能有负调控作用,而对新疆细毛羊无明显作用。

关键词： 绵羊 肌内脂肪 脂蛋白脂酶 荧光实时定量PCR

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