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文献类型：中文期刊

作者：蒲彬 ¹ ; 贺玉风 ¹ ; 刘磊 ¹ ; 王营丰 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院特产所

关键词：羊肉;羊肉酱;加工技术

期刊名称：食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 2007 卷 12 期

页码： 121-122

收录情况：北大核心

摘要：羊肉具有极高的营养和保健作用。报道了羊肉酱的加工工艺和产品配方,为羊肉的深加工探讨一条新的加工途径。

[1]羊肉酱产品的加工技术. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

[2]羊肉泡馍汤料的配置及保质期的研究. 贺玉凤 ,李德明 ,郭安民. 2003

[3]低压静电场结合高湿解冻对羊肉保水性的影响. 杨川,武广玉,李应彪,张春晖,李侠,刘成江. 2023

[4]羊肉在不同储存温度下挥发性盐基氮的变化研究. 胡亚萍,康立超,朱荣光,吴瑞. 2022

[5]羊肉蔬菜复合酱的研制. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2008

[6]对兵团养羊业的思考. 石国庆. 2004

[7]风味羊肉酱的调味技术研究. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

[8]气相色谱-串联质谱法测定羊肉中的三聚氰胺. 李红敏,王静,赵爽,党富民. 2016

[9]新疆种子丸粒化技术发展探析!. 程广宇,陈云,付斌军,顾峰,邓军. 2015

[10]新疆红枣产业现状及前景展望. 郭慧静,金新文,沈从举,刘战霞,李斌斌,杨慧,贾文婷. 2023