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文献类型：中文期刊

作者：蒲彬 ¹ ; 贺玉风 ¹ ; 刘磊 ¹ ; 王营丰 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院特产所

关键词：羊肉;蔬菜;复合酱;工艺

期刊名称：肉类工业

ISSN： 1008-5467

年卷期： 2008 年 09 期

页码： 22-24

摘要：报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨。

[1]羊肉酱产品的加工技术. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

[2]羊肉泡馍汤料的配置及保质期的研究. 贺玉凤 ,李德明 ,郭安民. 2003

[3]低压静电场结合高湿解冻对羊肉保水性的影响. 杨川,武广玉,李应彪,张春晖,李侠,刘成江. 2023

[4]羊肉酱产品的加工技术. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

[5]羊肉在不同储存温度下挥发性盐基氮的变化研究. 胡亚萍,康立超,朱荣光,吴瑞. 2022

[6]对兵团养羊业的思考. 石国庆. 2004

[7]风味羊肉酱的调味技术研究. 蒲彬,贺玉风,刘磊,王营丰. 2007

[8]气相色谱-串联质谱法测定羊肉中的三聚氰胺. 李红敏,王静,赵爽,党富民. 2016

[9]基于品质分析的哈密瓜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺研究. 杨慧,吴洪斌,贾文婷,刘战霞. 2022

[10]乳清酒发酵工艺参数的优化. 郭安民,吴宏,刘成江. 2010

[11]乳清酒发酵工艺的研究. 吴宏,郭安民,刘成江. 2009

[12]乳清酒发酵工艺参数的优化. 郭安民,吴宏,刘成江. 2010

[13]新疆手抓羊肉的加工技术. 郭安民,吴宏,孙新纪. 2008

[14]枸杞变温压差膨化干燥工艺优化研究. 贾文婷,赵强文,杨慧,吴洪斌,吴宏,金新文. 2015

[15]烤制羊肉加工工艺及挥发性风味物质的研究进展. 胡燕燕,刘成江,李宇辉,卢士玲. 2023

[16]新疆地区畜禽粪污资源化利用设施设计与工艺要点. 刘福元,杨井泉. 2019

[17]“正义”牌生物有机无机复混肥料在果树和蔬菜上的应用效果. 付明鑫,鲍明运,白治新,陈强. 2010

[18]高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中苯醚甲环唑的残留量. 王远,邢丽杰,郝家勇,鲁立良,唐宗贵,罗小玲. 2011

[19]新疆地产蔬菜中农药残留现状调查与分析. 罗瑞峰,李开雄,向晓黎,刘海霞. 2013

[20]新疆兵团蔬菜瓜果种植现状与发展对策. 张鑫,丁俊杰,花东来,王国栋,梁飞. 2016