文献类型: 中文期刊
作者: 蒲彬 1 ; 贺玉凤 2 ; 王营丰 1 ;
作者机构: 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所
2.农业部食品质量监测中心
关键词: 番茄脯;低糖;加工新技术
期刊名称: 新疆农垦科技
ISSN: 1001-361X
年卷期: 2013 年 09 期
页码: 37-39
摘要: 本文介绍了低糖番茄脯的加工工艺流程和技术操作要点,并对主要加工工艺参数进行了探讨。
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