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低糖番茄脯加工新技术研究

文献类型: 中文期刊

作者: 蒲彬 1 ; 贺玉凤 2 ; 王营丰 1 ;

作者机构: 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所

2.农业部食品质量监测中心

关键词: 番茄脯;低糖;加工新技术

期刊名称: 新疆农垦科技

ISSN: 1001-361X

年卷期: 2013 年 09 期

页码: 37-39

摘要: 本文介绍了低糖番茄脯的加工工艺流程和技术操作要点,并对主要加工工艺参数进行了探讨。

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