科研产出
基于Logistic方程的油莎豆生长指标拟合与分析
《东北农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为研究油莎豆植株生长规律，以圆粒型油莎豆“吉莎2号”为试验材料，在公主岭市范家屯镇试验区对油莎豆生长过程进行观测，并利用Logistic方程对分蘖数、植株干重、块茎数量、块茎干重的模型参数进行拟合，得到Logistic生长模型以及物候期参数。结果表明，油莎豆植株不同生长指标的生长动态规律基本一致，呈“S”形生长曲线，拟合决定系数均在0.987 7以上；播种后25 d生长指标线性增长，85 d缓慢增长，线性生长期的生长量占总生长量的55%以上。采用Logistic方程可准确拟合油莎豆的生长规律，为油莎豆生产营养精准调控和水分科学管理提供理论依据。
关键词： 油莎豆 Logistic方程 生长模型
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吉林黄鸡、北京油鸡及其杂交群体LEPR基因多态性与屠宰性能和肉质性状关联分析
《畜牧与兽医 》 2024 北大核心
摘要：为探讨地方鸡瘦素受体(LEPR)基因遗传多样性及其与生产性状的相关性，以吉林黄鸡、北京油鸡及其正反交杂群体为研究对象，通过基因组PCR直接测序挖掘LEPR基因多态位点，再采用竞争性等位基因特异性PCR(KASP)进行基因分型检测，最后采用单因素方差分析对各群体内不同基因型个体屠宰与肉质性状进行相关性分析。结果：LEPR基因内含子2存在3个SNP位点，其中g.735 G>A与报道一致；KASP法对g.427 C>T和g.735 G>A位点遗传多样性分析发现g.427 C>T位点在吉林黄鸡(HH)群体中T∶T为主要基因型，北京油鸡(YY)为C∶C型，g.735 G>A位点在4个群体中A∶G均为主要基因型，g.427 C>T位点除了HH群体外，其他群体均处于哈迪-温伯格不平衡状态，而g.735 G>A位点全都处于平衡状态；相关分析发现两位点均与腹脂率相关，但各群体间不同基因型并未表现明显的一致性，大部分群体中g.735 G>A位点不同基因型还与脚重，胸肌和腿肌滴水损失密切相关。综上，地方鸡LEPR基因多态位点及与屠宰和肉质性状相关分析为利用该基因进行优质鸡选育提供理论依据。
关键词： 北京油鸡 吉林黄鸡 正反杂交群体 瘦素受体 基因多态性 屠宰性状
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日粮中添加不同硒源对松辽黑猪肉品质和呈味物质的影响
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为研究不同硒源对松辽黑猪肉食用品质、营养品质和呈味物质的影响。选择体质健康、体况相近、体质量约60 kg、出生120～130 d(约4月龄)的松辽黑猪36头，随机分成3组，每组12头。其中，对照组饲喂基础日粮，有机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg酵母硒，无机硒组饲喂基础日粮+0.24 mg/kg亚硒酸钠，统一饲养管理饲喂至100 kg/头，对其食用品质、营养品质和呈味物质进行分析。结果表明，在食用品质方面，有机硒组和无机硒组的亮度值(L~*)、红度值(a~*)和黄度值(b~*)显著高于对照组(P<0.05),改善了表面肉色，增强了消费者视觉效果；有机硒组和无机硒组的滴水损失和蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05),提高了肉保水性，增加了肉多汁性；有机硒组和无机硒组的剪切力显著低于对照组(P<0.05),改善了肉的嫩度和食用口感。在营养品质方面，3组间肌内脂肪、水分和蛋白质3种常规营养成分均差异不显著(P>0.05);必需氨基酸和脂肪酸组成营养价值较高，且蛋白组成接近标准蛋白，脂肪酸组成达FAO/WHO推荐值，以有机硒组最优，无机硒组次之；有机硒组和无机硒组的胆固醇含量高于对照组；在呈味物质方面，3组间肌苷酸含量显著差异(P<0.05),以有机硒组最高，高达2 228.38 mg/kg; 3组间鲜味氨基酸含量存在显著差异(P<0.05),组别上以有机硒组最高，组成上以谷氨酸含量最高。综上，日粮中添加硒，改善松辽黑猪肉的食用品质，增加了肉的营养价值，提高了肉的风味与滋味。
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吉林省南瓜属种质资源的遗传多样性分析
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以收集的40份地方南瓜属种质资源为试材，采用变异分析、主成分分析和聚类分析的方法，研究了种质资源的27个农艺性状的遗传多样性，以期为保护地方南瓜属种质资源、加快地方南瓜属种质资源品种改良和选育进程提供参考依据。结果表明：40份南瓜属地方资源的27个农艺性状变异系数幅度为12.71%～85.15%,平均变异系数为34.54%,其中果实平均变异系数(36.51%)明显高于种子性状平均变异系数(28.90%)。主成分分析提取了4个主成分，累积贡献率为48.16%,基本可以概括这些性状的总信息，种子性状的贡献率大于果实性状的贡献率。聚类分析将40份南瓜种质在欧式距离12.32处分为四大类，分别包括1、6、23、10份种质，其中第一大类仅有28号，其突出性状为商品瓜纵径，长达32 cm,与其他39份材料有较大的遗传差距。
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食品中化学物质风险评估的不确定性
《东北农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：由于客观的随机性、人类的认识不足、主观性判断等影响，食品安全风险评估过程中存在着许多来源的不确定性，对化学物质风险评估结果的可靠性和决策的正确性造成影响。识别、分析、处理和交流影响风险评估的不确定性已是科学共识，不确定性的研究科学地评价了风险评估结论的可信度，并有效识别了影响因素和来源，推动了风险评估模式的转变。我国食品安全风险评估已形成相对完整的机制，但有关不确定性的研究较少。本文主要从风险评估者角度出发，介绍了不确定性的来源及分类，不确定性的分析、处理及沟通，以提供借鉴和参考。
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不同施氮水平对黑钙土花生碳氮代谢相关酶活性、产量和品质的影响
《中国油料作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探讨黑钙土花生适宜施氮量,本研究以吉花25为试验材料,共设置6个氮肥水平,分别为施用纯氮0、112.5(传统施肥,N1)、90(减氮20%)、79.5(减氮30%)、159(增氮40%)、225 kg/hm2(增氮100%),研究了氮肥对花生碳氮代谢相关酶的活性、产量和品质的影响.结果表明,施用氮肥会提高硝酸还原酶(NR)活性、谷氨酰胺合成酶(GS)活性和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,但过量施用氮肥会抑制NR、GS、GDH、SS和SPS活性.各施氮处理产量均高于对照,在传统施肥的基础上减氮施肥20%(施氮量90 kg/hm2)时,花生产量最高,与对照相比增产9.21%,相较于传统施肥增产1.57%,说明减氮20%即可既满足花生生长发育的氮肥需求,同时又能保证叶片中碳氮代谢相关酶的活性,增强了花生对氮素的吸收与利用的能力,并通过降低单株秕果数和单株单果数,提高单株双果数、百果重和百仁重,最终提高花生产量.
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干燥方式对全脂/脱脂油莎豆脆片品质的影响
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：该文为研究干燥方式对油莎豆脆片品质的影响,以全脂油莎豆和脱脂油莎豆为主要原料,研究焙烤干燥和真空微波干燥对全脂/脱脂油莎豆脆片微观结构、质构特性、抗氧化性、游离氨基酸含量以及挥发性风味物质含量的影响.研究结果表明,焙烤干燥-全脂油莎豆脆片(S1)、焙烤干燥-脱脂油莎豆脆片(S2)、真空微波干燥-全脂油莎豆脆片(S3)和真空微波干燥-脱脂油莎豆脆片(S4)的微观结构差异较大,其中S1和S3组织结构疏松,分布均一.S1、S2、S3 和 S4 的硬度分别为 258.90、548.40、216.33 g 和 473.39 g,脆度分别为 2.00、1.33、2.33 和 1.67.S4 的 DPPH 自由基清除能力、铁离子还原能力和游离氨基酸含量明显高于S1、S2和S3.从S1、S2、S3和S4油莎豆脆片样品中检测出9种化合物,主要包括醛类3种、醇类2种、酯类1种、烷烃类1种、烯烃类1种和杂环类1种.S1、S2、S3和S4中天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸这类呈味氨基酸含量相对较高,因此油莎豆适合用来生产脆片.
关键词： 油莎豆脆片 干燥 抗氧化性 游离氨基酸 挥发性风味
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花生红衣中反式白藜芦醇对HEK293T细胞抗氧化的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：目的:分析花生红衣中的白藜芦醇成分,探究其主要成分反式白藜芦醇(RES)对人胚胎肾细胞293(HEK293T)抗氧化的影响及其潜在的分子机制.方法:采用超声波辅助酶法提取花生红衣中的白藜芦醇,采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析花生红衣中白藜芦醇粗提液的组成成分.通过测定细胞活力,检测RES对HEK293T细胞的最高毒性.通过荧光素酶报告基因试验及免疫印迹试验检测其对Keap1-Nrf2-ARE抗氧化信号通路的影响,以DPPH自由基清除率评价其体外抗氧化能力.结果:HPLC-MS结果表明,花生红衣中含有白藜芦醇苷、白皮杉醇和RES.由于白藜芦醇在自然界中主要以反式白藜芦醇形式存在,因此选择RES进行后续试验.细胞存活力检测结果表明,RES对HEK293T细胞的最高无毒浓度为50μmol/L,体外抗氧化作用呈浓度依赖性.荧光素酶报告基因分析表明,RES显著诱导了ARE介导的转录激活.免疫印迹结果显示,RES能诱导Nrf2介导的3个抗氧化蛋白表达[血红素氧合酶1(HO-1)、醌氧化还原酶1(NQO1)和谷氨酸半胱氨酸连接酶(GCLM)]表达.此外,DPPH自由基清除率测定结果表明,RES能有效清除DPPH自由基,具有体外抗氧化能力.结论:花生红衣中白藜芦醇的主要成分RES对HEK293T细胞有抗氧化作用,可通过Keap1-Nrf2-ARE信号通路激活潜在的抗氧化活性.
关键词： 花生红衣 白藜芦醇 HEK293T 高效液相色谱-质谱联用 Keap1-Nrf2-ARE信号通路 抗氧化
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混合施肥对玉米生产和土壤生态的影响研究进展
《玉米科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：过量的化肥投入对增产的作用已经不明显，如何提高肥料利用率，如何在稳产的同时提高耕地质量，确保农业可持续发展，已成为国家农业战略调整行动方案的主要内容。梳理秸秆、粪污、新型有机肥料和化肥施用对我国玉米种植的应用研究现状，就化肥减施条件下各有机措施和化肥的混合施肥对玉米生产和农田土壤的研究成果进行综述。在技术和政策层面，提出以提高耕地综合生产力为目标，依靠技术引领肥料高效利用，按照增产潜力做好区域性的施肥管理建议，粪污无害化处置后的有机肥应纳入当地政府还田实施项目中的优先采购产品，促进本地循环农业良性发展。
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