科研产出
物理活性包装对香菇贮藏品质、呼吸及能量代谢的影响
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为研究普通PE包装（CK）和物理活性包装（Physically active packaging,PA）对采后香菇贮藏品质、呼吸及能量代谢的影响，以香菇‘808’为实验材料，将其置于（4±1）℃，相对湿度（90±5）%条件下贮藏12 d，每隔3 d测定其感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可溶性蛋白含量、呼吸速率、呼吸及能量代谢关键酶活性、能量物质及能荷等相关指标。结果表明，PA处理延缓了香菇感官品质的劣变进程，抑制香菇失重率的增加，减缓香菇硬度、可溶性固形物和可溶性蛋白含量的下降，降低香菇呼吸强度，延缓其呼吸峰值的出现。进一步研究表明，PA处理下香菇能维持较高的细胞色素C氧化酶（cytochrome C oxidase,CCO）和苹果酸脱氢酶（malate dehydrogenase,MDH）酶活性水平，抑制了磷酸葡萄糖异构酶（glucose-6-phosphate isomerase,PGI）、琥珀酸脱氢酶（succinate dehydrogenase,SDH）和丙酮酸脱氢酶（Pyruvate dehydrogenase,PDH）酶活性的快速升高。同时，PA处理还能抑制香菇ATP、ADP的降解，维持较高的能荷水平。相关性分析结果显示，香菇的感官品质与硬度、可溶性固形物、MDH、ATP、能荷呈现极显著性正相关（P<0.01），与可溶性蛋白、ADP呈显著性正相关（P<0.05），与失重率、AMP呈现极显著性负相关（P<0.01），表明在物理活性包装条件下，香菇贮藏品质与能量水平紧密相关。因此，物理活性包装能有效抑制香菇采后呼吸及能量代谢，维持香菇的贮藏品质，减少经济损失。
关键词： 物理活性包装 香菇 贮藏品质 呼吸代谢酶 能量代谢
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基于矮败小麦分子育种策略培育黄淮抗赤霉病小麦新品种轮选20
《中国农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】针对黄淮冬麦区抗赤霉病小麦品种短缺问题，开展产量与赤霉病抗性协同改良，为该麦区培育高产抗赤霉病小麦新种源。【方法】以苏麦3号为供体亲本（抗源），以矮败周麦16、周麦16、轮选136和轮选6号为受体亲本，利用骨干亲本矮败小麦结合Fhb1分子标记辅助选择和双单倍体（double haploid,DH）技术（简称矮败小麦分子育种策略）快速获得DH系，并对这些稳定品系进行株高、抽穗期和产量等主要农艺性状评价和赤霉病抗性鉴定。【结果】共获得51份半冬性、矮秆、白粒且携带Fhb1的DH系。在2个环境（2020河南和2020北京）下，51份DH系平均病小穗数分别为5.7和7.3，平均严重度分别为27.7%和35.2%，与中感对照淮麦20无显著差异；平均每公顷产量为8.3 t，略低于对照品种周麦18(8.5 t)。结合赤霉病抗性和主要农艺性状综合评价结果，选择DH116（轮选20）作为重点系进一步进行赤霉病抗性和农艺性状鉴定。单花滴注接种鉴定发现，轮选20在4个环境下均达到中抗-高抗对照抗性水平；每公顷产量在2个环境下均高于对照品种周麦18，每穗小穗数和千粒重显著高于对照（P<0.05），且比对照抽穗更早、植株更矮（P<0.05）。轮选20两年区试分别比对照百农207增产4.6%和1.7%，生产试验比对照增产3.5%；区试利用喷雾和单花滴注2种接种方法综合评价轮选20为中感-中抗赤霉病。分子标记检测发现，轮选20携带半矮秆基因Rht-D1b；在已知春化基因Vrn-A1、Vrn-B1和Vrn-D1位点均携带隐性等位基因。通过小麦660K SNP芯片分析显示，轮选20与4个亲本有64.7%SNP是一致的，亲本周麦16、轮选136、轮选6号和苏麦3号对轮选20的直接遗传贡献率分别为69.8%、12.6%、6.1%和11.5%。【结论】利用矮败小麦分子育种策略，实现了小麦高产和赤霉病抗性协同提高，培育出符合黄淮冬麦区生态类型的高产抗赤霉病小麦品种轮选20。
关键词： 小麦 赤霉病 Fhb1 矮败小麦 双单倍体 黄淮冬麦区
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史氏鲟鱼精肽的制备、体外抗炎活性评价和结构表征
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：旨在研究史氏鲟（Acipenser schrenckii）鱼精肽（sturgeon milt peptide,SMP）的抗炎潜力及其分子特性。首先对鲟鱼精蛋白进行提取、酶解、纯化得到SMP，评估了其对一氧化氮（NO）和牛血清白蛋白变性的抑制效果。然后利用现代波谱技术测定其分子质量、二级结构、晶体结构、质子峰分布和氨基酸序列等，并基于此预测氨基酸序列的抗炎活性。结果显示，在10 mg/mL质量浓度下，SMP对NO和牛血清蛋白变性的抑制率分别为45.33%和60.34%，显著高于鲟鱼精蛋白（P<0.05）。SMP中碱性和疏水性氨基酸含量分别占37.45%和36.77%，其中精氨酸占比最高（16.28%）。SMP分子质量集中于206～1 040 Da之间，主要呈现不规则的无定形结构，水溶液状态下暴露更多的疏水性基团。SMP中含有较多的短肽，包括MPY、YWH、YPY和VPPL等，这些肽序列具有抗炎特性。综上，SMP具有潜在的抗炎活性，是一种有前途的天然抗炎肽来源，具有进一步开发和应用的潜力。
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EFNA3和ITGA9基因多态性与公猪精液品质性状的关联分析
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：精液品质性状是评估公猪繁殖性能的重要性状.本研究通过基因组分析,筛选出磷脂酰肌醇 3 激酶/蛋白激酶B(PI3K/AKT)信号通路中影响公猪精液品质性状的候选基因肝配蛋白A3(Ephrin A3,EFNA3)和整合素α9(Integrin Alpha 9,ITGA9).进一步鉴定出EFNA3基因的g.94708472 G>A位点与总精子数、精子活力和精子畸形率性状显著相关;ITGA9基因的g.22284275 G>T位点与精子活力和精子畸形率性状显著相关,g.22437684 C>T位点与有效精子密度、精子活力和精子畸形率性状显著相关.ITGA9基因的 2 个SNPs位点连锁不紧密.EFNA3基因g.94708472 G>A位点与ITGA9基因g.22284275 G>T和g.22437684 C>T位点存在互作关系.EFNA3基因g.94708472 G>A位点与ITGA9基因g.22284275 G>T和g.22437684 C>T位点与公猪精液品质性状显著关联,可作为公猪精液品质选育的潜在分子标记.
关键词： 精液品质 PI3K/AKT信号通路 EFNA3基因 ITGA9基因 SNP
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热超声处理对腐败希瓦氏菌可活不可培养状态的影响
《广东海洋大学学报 》 2024 CSCD
摘要：【目的】研究水产品中常见的腐败希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）在热超声处理下进入可活不可培养（VBNC）状态的生理特性以及复苏状况。【方法】以腐败希瓦氏菌为研究对象，首先采用平板计数法测定腐败希瓦氏菌在不同温度（35、40、45、50、55、60、65、70℃）和不同功率（100、150、200、250、300 W）热超声处理下的细菌。进而在70℃、不同功率（100、150、200、250、300 W）TS条件下处理腐败希瓦氏菌，利用流式细胞学技术对不同状态的细菌群体进行计数，通过台盼蓝染色验证其存活状态，结合透射电子显微镜观察其形态变化，并使用DNA体外扩增技术检测其VBNC状态特征。最后，将经过70℃、300 W条件TS处理的菌株进行复苏实验。【结果】腐败希瓦氏菌经不同条件的热超声处理后，其细菌死亡率同温度和超声功率成正相关。流式细胞学技术和台盼蓝染色结果表明，在高热超声处理（50 kHz、300 W、超声处理30 min以及70℃加热）下的细菌会大量死亡，但仍有5.87%菌体存活，结合平板计数结果，表明这部分细菌已进入VBNC状态。透射电镜显微镜观察发现，VBNC菌体存在细胞壁和细胞膜变厚，细胞质密度增加，核区模糊的情况。体外扩增结果表明，热超声处理会降解细菌DNA，且复苏实验证明热超声处理后VBNC状态的腐败希瓦氏菌仍存在复苏能力。【结论】在300 W以及70℃加热的热超声处理下会诱导腐败希瓦氏菌进入VBNC状态，处于该状态下的菌体会对TS处理产生一系列生理特性的改变来抵抗外界环境，且当处于适宜环境下时，VBNC状态下的腐败希瓦氏菌会复苏并继续生长增殖。即使经过严格处理过程，仍需对食品安全中的VBNC细菌进行全面监控。
关键词： 腐败希瓦氏菌 热超声处理 可活不可培养状态 生理特性 细菌复苏
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不同施氮水平对冬油菜根际微生物群落特征的影响
《植物营养与肥料学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究冬油菜根际微生物群落特征对不同施肥的响应，确定油菜氮肥适宜用量，为土壤培肥和调控土壤生态功能提供理论依据【方法】田间试验在油菜种植区(武穴)开展，在秸秆还田条件下设置5个处理：不施氮肥(SN0)、N 120 kg/hm2 (SN120)、N 180 kg/hm2 (SN180)、N 240 kg/hm2 (SN240)和N 300 kg/hm2(SN300)，采用16S rRNA和ITS高通量测序方法，分析根际土壤细菌和真菌群落结构及其功能变化，同时测定土壤理化性质和作物产量。【结果】1)与不施氮处理(SN0)相比，施氮处理降低了根际土壤有效磷含量(24.63%～35.10%)和速效钾含量(39.67%～59.77%)，提高了全氮(6.18%～14.60%)和碱解氮含量(7.18%～34.99%)。SN180处理提升土壤全氮和碱解氮含量的幅度最小，SN300处理提升幅度最大。随着氮肥的增加，有机碳含量呈增长趋势，pH呈下降趋势，油菜产量先增加后减少，SN180产量最高。2)随着施氮量的递增，细菌的Chao1指数呈递增趋势；与SN0处理相比，SN180处理提高了真菌Shannon指数7.20%。施氮肥改变了细菌和真菌群落结构。与SN0处理相比，SN180处理提高了子囊菌门、担子菌门和拟杆菌门相对丰度，降低了被孢霉门和酸杆菌门相对丰度，减缓了鞘氨醇单胞菌和芽孢杆菌属的减少趋势，富集了红假单胞菌属(Rhodopseudomonas)和线黑粉酵母属(Filobasidium)。与SN0处理相比，施氮处理均降低了化学异养、固氮、芳香化合物降解和几丁质分解功能菌群的丰度，同时降低undefined saprotroph丰度。3)环境因子与群落关联网络分析和RDA分析显示，土壤有机碳(SOC)、碱解氮(AN)、全氮(TN)和有效磷(AP)含量是影响真菌群落的主要环境因子，SOC和AP含量是细菌群落的主要影响因子。无色穗孢属(Achroiostachys)与SOC含量呈负相关，与AN呈正相关。Emericellopsis与AN和TN含量呈显著负相关，与pH呈显著正相关。SOC与类诺卡氏属(Nocardioides)显著正相关，与厌氧粘细菌属(Anaeromyxobacter)显著负相关。【结论】从产量、群落多样性及富集有益微生物角度综合分析，冬油菜施用N 180 kg/hm2是较合理的氮肥用量。
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艾草β-石竹烯合成酶AaCPS基因克隆、亚细胞定位与表达分析
《世界科学技术(中医药现代化) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的 对艾草Artemisia argyi β-石竹烯合成酶基因(β-caryophyllene synthase,AaCPS)进行全长克隆、亚细胞定位与表达模式分析,为艾草倍半萜生物合成途径中的基因功能解析奠定基础.方法 基于艾草转录组数据筛选注释为CPS的基因,采用PCR方法克隆获得目的基因cDNA的全长,对其编码区进行生物信息分析;构建原核表达载体,转化至大肠杆菌中进行诱导表达;构建绿色荧光蛋白(GFP)融合表达载体,利用农杆菌侵染烟草叶片的瞬时表达法进行亚细胞定位分析;运用实时荧光定量PCR(Real-time PCR)技术分析不同采收期(4月、5月、6月、7月)AaCPS基因表达模式,HS-SPME-GC-MS测定β-石竹烯含量并进行相关性分析.结果 从艾草中克隆得到的AaCPS基因开放阅读框(Open reading frame,ORF)为1647 bp,编码548个氨基酸,相对分子质量为63 667 Da,等电点为5.40,含Terpene_synth和Terpene_synth_C保守结构域.系统进化分析显示AaCPS蛋白与同科植物黄花蒿CPS蛋白的亲缘关系最近.SDS-PAGE结果证实在75 000-120 000 Da出现目的蛋白条带(包含28 132 Da的标签蛋白),说明所获基因能够成功表达出蛋白;亚细胞定位显示其编码蛋白位于细胞质中;实时荧光定量PCR结果表明AaCPS基因表达量呈上升趋势,在7月达到最高.HS-SPME-GC-MS结果显示β-石竹烯含量从4月逐渐升高,在6月达到最高,与4-6月AaCPS基因表达量趋势总体一致.结论 通过对AaCPS基因的克隆与分析,为进一步研究该基因在艾草倍半萜物质生物合成途径的功能鉴定奠定基础.
关键词： 艾草 β-石竹烯合成酶 序列分析 原核表达 实时荧光定量PCR 亚细胞定位
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史氏鲟鱼皮肽的提取、鉴定及其血管紧张素转化酶抑制活性
《广东海洋大学学报 》 2024 CSCD
摘要：【目的】确定史氏鲟（Acipenser schrenckii）鱼皮肽最佳酶解条件，了解其血管紧张素转换酶（ACE）抑制活性，探究史氏鲟鱼皮在ACE抑制活性肽段的开发应用的可行性。【方法】参照国标方法测定鲟鱼皮基本组成成分；以水解度和ACE抑制率为指标，采用单因素实验对最适水解酶、加酶量、料液比、温度以及时间确定鲟鱼鱼皮肽最佳酶解条件；使用不同截留相对分子质量的超滤膜设备分离纯化鲟鱼皮肽，并比较其ACE抑制率；随后对最优肽组分进行紫外光谱、分子质量范围、肽序列测定和生物学活性预测。【结果与结论】鲟鱼皮干基主要由蛋白质和脂肪组成。确定鲟鱼皮肽最佳酶解条件为使用碱性蛋白酶、酶添加量6 000 U/g，料液质量体积比1 g∶5 mL，温度60℃，酶解时间7 h。分离纯化后得到3种相对分子质量不同的鲟鱼皮肽，分别为ASPs-1、ASPs-2和ASPs-3，其中最优肽组分ASPs-1的分子质量范围为172.13～2135.02u，共鉴定获得28条综合得分大于100的肽段，分子质量集中在807.45～1 952.96 u；其中GPGGPSGERGPPGPM、GPSGPGGPPGPR、SGPPGFPGSPGPKGE、GPPGKDGQPGHPGPIGPA、GPAGPRGPAGPA五条肽段预测具有ACE抑制功能，水溶性好，无生物学毒性，说明ASPs-1作为ACE抑制剂，有运用于生物体的潜力。
关键词： 鲟鱼皮肽 酶法提取 分离纯化 鉴定 ACE抑制 生物学活性
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麦冬根腐病的病原鉴定及室内防治药剂筛选
《中药材 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的：明确麦冬根腐病的症状、分离鉴定病原并筛选有效的防治药剂。方法：本研究采用组织分离法分离纯化麦冬根腐病的病原菌；通过针刺接种进行致病性验证；采用形态学和分子生物学相结合的方法对麦冬根腐病的病原进行鉴定；最后利用菌丝生长速率法测定11种化学杀菌剂和11种生物源杀菌剂对病原菌株的抑制效果。结果：从感染了根腐病的麦冬植株中分离了病原菌株，其中菌株MD1的致病性最强。经形态学和分子生物学鉴定，引起麦冬根腐病的病原菌株MD1为镰孢菌属锐顶镰刀菌Fusarium acuminatum。化学杀菌剂中，异菌脲和氟硅唑对病原菌株MD1的抑制效果较好，其EC50值分别为0.07和0.10μg/mL。生物源杀菌剂中，乙蒜素、中生菌素和丁子香酚对菌株MD1的抑制效果较好，其EC50值分别为29.08、30.60和14.81μg/mL。结论：本研究首次报道了麦冬根腐病的病原为锐顶镰刀菌Fusarium acuminatum,并初步筛选出室内防治效果较好的药剂，为该病害的防治提供了理论基础。
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桑树代谢组学研究进展
《蚕业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：代谢组学作为系统生物学的重要组成部分，是继基因组学、转录组学和蛋白组学之后新兴的一门学科，旨在研究生物体生长发育过程中代谢产物的变化规律，揭示机体生命活动代谢的本质，在植物学研究中得到广泛关注。桑树是重要的经济树种，适应区域广泛。桑叶、桑椹、桑枝等含有丰富的天然活性代谢产物，具有重要的药理和营养价值。代谢组学为研究桑树不同组织中天然活性代谢产物的积累、桑树适应逆境胁迫的物质基础以及天然活性代谢产物的开发提供了重要的技术方法。本文简要介绍了植物代谢组学研究方法的进展，重点概述了桑树不同组织中代谢组的研究、逆境胁迫下桑树代谢组的研究以及桑树代谢组数据库的研究进展，并展望了桑树代谢组学的应用前景，为桑树天然活性代谢产物的综合利用以及抗逆桑树品种的选育提供参考。
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