科研产出
超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确超声处理下葡萄细胞壁中不同果胶组分含量及结构变化,本研究采用不同超声时间和超声功率对葡萄进行处理,通过咔唑硫酸法、PMP柱前衍生化法、高效液相凝胶色谱分析、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱分析和圆二色谱分析等手段分析了葡萄细胞壁中果胶组分含量、单糖组成及结构变化.结果表明,新鲜葡萄细胞壁果胶中碱溶性果胶含量最高,为 27.41 mg/g AIR,螯合型果胶含量最低,为 8.25 mg/g AIR;不同超声处理后总果胶含量呈下降趋势,其中水溶性果胶含量增加,螯合型和碱溶性果胶含量降低.果胶单糖共检测到 6种,不同果胶组分单糖组成不同,水溶性果胶中半乳糖和阿拉伯糖含量较高,螯合型果胶中葡萄糖醛酸含量最多,而碱溶性果胶中含量最高的为鼠李糖;超声处理后果胶组分单糖组成不变,但含量均发生降低;超声作用未改变果胶主链结构,但其线性结构和支链程度均发生变化.随着超声处理时间和功率的增加,不同果胶的分子量整体均呈下降趋势,并且在微观结构上呈现更加松散形态.此外,超声作用对果胶组分特征官能团影响较小,但对螯合型果胶和碱溶性果胶分子的结构和链构象产生作用,使其最大响应值发生移动,并且超声功率作用影响更大.超声作用可使葡萄细胞壁中果胶含量及单糖含量降低,并影响果胶分子线性结构和分子链构象.该结果可为进一步研究超声处理下葡萄干制品品质变化提供理论依据.
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高温胁迫下不同辣椒耐热性鉴定及生理生化特性研究
《江西农业学报 》 2023
摘要：以常温处理(25℃)为对照,研究了高温(39℃)胁迫对3个辣椒材料花粉活力、相对电导率、抗氧化系统及热激蛋白基因(CaHSP16.4)表达的影响.试验结果表明:在高温胁迫下,创椒一号的热害指数和相对电导率的增幅均高于207×1和R9,而其花粉活力低于后两者;在高温处理下,R9的SOD活性呈现上升趋势,而207×1和创椒一号出现下降趋势,创椒一号的下降幅度最大;R9和207×1的POD活性在高温处理后均呈现上升趋势,而创椒一号呈现下降趋势;高温处理下R9、207×1和创椒一号的APX活性均高于常温处理下的,但前两者的升高幅度更大;在高温胁迫下,R9和207×1中CaHSP16.4基因的表达增量均高于创椒一号.总之,3个辣椒材料的耐热性表现为R9>207×1>创椒一号.
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早熟鲜食夏大豆新品种苏豆22的选育及栽培技术
《大豆科技 》 2023
摘要：苏豆22是江苏省农业科学院经济作物研究所以苏鲜15-5为母本，辽鲜3号为父本，通过杂交育种和系谱法选育而成的早熟鲜食夏大豆新品种。2019—2020年参加江苏省鲜食夏大豆区域试验，2年平均鲜荚产量11 659.5 kg/hm~2，较对照品种通豆6号增产8.1%；平均鲜粒产量6 084 kg/hm~2，较对照品种通豆6号增产6.9%。2021年参加江苏省鲜食夏大豆生产试验，平均鲜荚产量11 014.8 kg/hm~2，较对照品种通豆6号增产6.5%；平均鲜粒产量5 977.5 kg/hm~2，较对照品种通豆6号增产7.9%。该品种出苗至青荚采收为79.6 d，较对照品种通豆6号早熟5.5 d，适宜在江苏地区作早熟鲜食夏大豆品种种植。2022年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，审定编号为苏审豆20220003。
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两种虫草基质营养价值和活性成分比较分析
《食品工业 》 2023 北大核心
摘要：为进一步开发利用蛹虫草基质和蝉花基质,此研究通过对两种虫草基质的一般营养成分、矿物质元素、维生素、氨基酸和活性成分进行检测分析。结果表明,蝉花基质较蛹虫草基质在蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、总糖和不溶性膳食纤维含量方面有着明显优势,但蛹虫草基质的碳水化合物和能量高于蝉花基质。矿质元素方面,蛹虫草基质检测出13种,蝉花基质检测出11种。维生素方面,蛹虫草基质检测出2种,蝉花基质检测出5种。活性成分方面,蝉花基质中腺苷、甘露醇和麦角甾醇含量三者均显著高于蛹虫草基质（P＜0.05）,而蛹虫草基质中粗多糖含量更高,显著高于蝉花基质（P＜0.05）。蛹虫草基质中氨基酸的含量均低于蝉花基质,但蛹虫草基质中的必需氨基酸组成较高,为38.53 g/100 g,总体看蝉花基质必需氨基酸组成与FAO/WHO模式更接近,但蛹虫草基质的氨基酸组成均衡度高于蝉花基质。两种虫草基质均具有丰富的营养成分和活性物质,可以进一步开发应用于食品工业。
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CTA1-DD蛋白在枯草芽胞杆菌中的分泌表达
《畜牧与兽医 》 2023 北大核心
摘要：有研究证实，霍乱毒素(CT)A1亚基与葡萄球菌G蛋白的D肽偶联构建的融合蛋白CTA1-DD具有良好的佐剂效果。为了获得重组CTA1-DD蛋白在枯草芽胞杆菌中的表达，将CTA1-DD基因连接到表达载体pHT43中，构建重组枯草杆菌表达载体pHT43-CTA1-DD。将重组载体转化到枯草芽胞杆菌WB600中，用IPTG诱导重组菌表达，发酵液离心后取上清液，通过SDS-PAGE和Western blot方法分析蛋白表达情况。发酵上清液经Ni-IDA琼脂糖树脂纯化，与流感病毒HA抗原混合后共同滴鼻免疫小鼠后采集小鼠血清和支气管肺泡灌洗液检测IgG和IgA的抗体水平。结果显示：重组CTA1-DD蛋白在枯草芽胞杆菌中能够分泌表达，在发酵罐中发酵36 h情况下蛋白表达量最高，目的蛋白大小在42 kDa左右，蛋白产量最高能到700μg/mL,Western blot检测目的蛋白正确表达。重组蛋白经过Ni-IDA琼脂亲和层析纯化后与HA抗原混和滴鼻免疫小鼠，ELISA结果显示CTA1-DD蛋白组针对HA抗原能够诱导更高的血清IgG和黏膜IgA抗体水平，说明枯草芽胞杆菌表达的CTA1-DD蛋白具有佐剂活性。试验结果为进一步研究CTA1-DD蛋白在黏膜佐剂的大规模生产应用奠定了基础。
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刀豆蛋白A纯化猪流行性腹泻病毒的研究
《中国农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为开发一种新型高效、低成本的猪流行性腹泻病毒（Porcine epidemic diarrhea virus, PEDV）抗原纯化方法，本研究尝试了一种基于凝集素（刀豆蛋白A,Con A）的PEDV浓缩纯化方法。通过Con A与PEDV病毒粒子的特异性结合，形成Con A-PEDV复合物，然后通过低速离心和竞争性解离即可实现病毒纯化。结果表明：1)当Con A的使用浓度为80μg/mL,室温作用2 h, 4 000 r/min离心15 min时，纯化效果较佳；2)利用Tris-HCl缓冲液（pH 7,0.01 mol/L,内含200 mmol/L甲基-α-D-吡喃甘露糖苷和50 mmol/L NaCl）进行解离时，较PBS缓冲液有更高的解离效率；3)该方法病毒回收率大约为80%,总蛋白去除率可达90%。综上，本研究利用Con A纯化PEDV是可行的，为高质量PEDV灭活疫苗的研发奠定基础。
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低谷蛋白半糯型粳稻品种(品系)的氨基酸组分含量及淀粉理化性质
《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：氨基酸含量是评价稻米营养品质的重要指标之一,提高稻米中的氨基酸含量,尤其是提高赖氨酸等必需氨基酸含量是提高稻米品质的重要目标.低谷蛋白半糯型粳稻品种是一种具有低直链淀粉含量、低谷蛋白含量特性的新型粳稻品种,适合肾病患者食用.为了明确低谷蛋白半糯型粳稻品种(品系)的氨基酸组分含量与淀粉理化特性,以低谷蛋白半糯型粳稻品种(品系)为材料,半糯型粳稻、普通粳稻品种为对照,在相同生态环境和栽培条件下种植3种不同类型的粳稻品种(品系)共16个,测定并分析稻米总氨基酸含量及各氨基酸组分含量,同时分析直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度等淀粉理化特征,并进一步分析氨基酸组分含量与淀粉理化指标的相关性.结果表明,3种类型粳稻品种(品系)间的总氨基酸、赖氨酸、苏氨酸及谷氨酸含量存在显著差异,低谷蛋白半糯型粳稻的总氨基酸、赖氨酸的平均含量显著低于半糯型粳稻、普通粳稻,半糯型粳稻谷氨酸的平均含量显著高于低谷蛋白半糯型粳稻、普通粳稻.低谷蛋白半糯型粳稻的崩解值显著低于半糯型粳稻、普通粳稻,半糯型粳稻的胶稠度与峰值黏度显著高于普通粳稻、低谷蛋白半糯型粳稻;赖氨酸、苏氨酸含量与峰值黏度、食味值呈显著或极显著负相关,与硬度呈显著或极显著正相关.3种不同类型粳稻品种(品系)在赖氨酸含量、直链淀粉含量和崩解值上存在显著差异,其中低谷蛋白半糯型粳稻品种(品系)的赖氨酸含量最低,半糯型粳稻品种具有较低的直链淀粉含量、消减值和回复值,同时具有较高的谷氨酸含量、胶稠度和崩解值.17种氨基酸中,赖氨酸含量对米饭食味品质的影响最大,与米饭的外观、黏度和食味值呈极显著负相关.
关键词： 低谷蛋白半糯型粳稻 氨基酸含量 淀粉理化特性 食味品质
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南方90份秋播区蚕豆粒型性状的SSR关联分析
《植物遗传资源学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：蚕豆（Vicia faba L.）是我国重要的食用豆作物，在我国南方为秋播作物，主要生产大粒鲜食型蚕豆，对该地区蚕豆资源进行粒型性状关联分析，发掘与其关联的分子标记，有助于鲜食型蚕豆分子标记辅助育种。本研究以90份秋播区蚕豆资源为材料，于2019年和2020年对其粒型性状进行了表型鉴定；采用67对多态性的SSR标记对群体进行基因型鉴定，共扩增出278个等位变异，平均等位基因数目为4.1，聚类分析将该资源分成3大类，其中粒长、粒宽和百粒重3个性状值较大的品种主要分布在A类群。在群体结构分析的基础上，利用TASSEL软件的MLM（Q+K）模型分析了67个SSR标记与粒型性状的相关性，通过关联分析共检测到50个与粒型性状显著相关联的分子标记（P＜0.001），其中有29个标记P值小于0.0001。在多年多点的分析中，ICS48和ICS455同时与粒宽和粒重显著关联。根据关联分子标记的稳定性和贡献率，得到3个与粒型相关的优势等位位点：ICS48-H1、ICS51-H1以及ICS455-H3（P＜0.0001;r2＞18%）。本研究将有助于我国秋播区蚕豆的分子标记辅助选择和分子设计育种。
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