科研产出
不同时期正安白茶呈味物质变化及滋味评价
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为更好地开发和利用正安白茶资源.以不同时期白叶1号茶树的荼青(1芽1叶)制成的松针形正安白茶为原料,采用化学分析和量化感官分析方法,根据主要呈味物质、儿茶素组分及茶汤滋味分属性(醇度、浓度、厚度、鲜度、涩度)的变化特点,建立呈味物质和滋味分属性之间的相关性,为正安白荼产品风味研究和品质提升提供理论基础.结果 表明:不同时期正安白茶中茶氨酸、游离氨基酸以白化期为转折点先增后降;茶多酚呈现逐渐增加的变化趋势;酚氨比以白化期为转折点先降后增;咖啡碱变化不显著;表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、非酯性儿茶素先升后降,以复绿初期最高,白化期最低;表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、没食子儿荼素没食子酸酯(GCG)、酯性儿茶素呈持续升高变化,以复绿后期最高,白化期最低;儿茶素呈先降后升变化,以白化期最低,复绿后期最高;浓度、厚度和涩度呈先降后升变化,以白化期最低,复绿后期最高;醇度、鲜度呈先升后降变化,以白化期最高.荼多酚、酚氨比、EC、EGCG、ECG、GCG、儿茶素类总量和酯性儿茶素是正安白茶茶汤滋味浓度、厚度和涩度的主要贡献物质,游离氨基酸总量、茶氨酸是荼汤滋味鲜度和醇度的主要贡献物质.
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不同养分管理模式对水稻产量和品质的影响
《贵州农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为合理制定水稻优质高产栽培养分管理措施提供参考,以宜香优2115和丰优香占为材料,研究传统施肥管理模式(Traditional fertilization mode,TFM)和精确施肥管理模式(Precise Fertilization Model,PFM)2种不同养分管理方式下水稻产量和稻米品质的差异.结果表明:与传统施肥模式相比,精确施肥管理模式下,宜香优2115平均增产14.5%,丰优香占平均增产10.8%;2个水稻品种均表现出整精米率略有降低,粒长、长宽比、透明度无差异,垩白粒率、垩白度、碱消值和胶稠度差异不明显,直链淀粉含量基本无差异,蛋白质含量明显提高.采用精确施肥管理模式可提高水稻产量,改善稻米品质.
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不同水分条件下AM真菌对福鼎大白茶生长和茶叶品质的影响
《茶叶科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同水分条件下丛枝菌根(Arbuscular mycorrhizal,AM)真菌对茶树生长和茶叶品质的影响,试验以福鼎大白茶(Fuding Dabaicha)为材料,采用温室盆栽法,分别设置正常水分(WW)和干旱胁迫(DS)两个水分条件,研究单接种AM真菌幼套近明球囊霉(Clariodeoglous etunicatum)(+AMF)与不接种(–AMF)处理对福鼎大白茶实生苗叶片数、生物量等生长指标和蔗糖、果糖、儿茶素、氨基酸等品质指标的影响.结果 显示,无论水分条件如何,接种AM真菌处理均显著促进了福鼎大白茶实生苗生长,增加了叶片数量和各部分(叶片、茎、根系)生物量,并提高了茶叶品质;与不接种AM真菌(–AMF)相比,茶树叶片蔗糖、葡萄糖、果糖、儿茶素、氨基酸和茶多酚的含量分别增加了7.73%~21.92%、28.49%~53.44%、6.13%~9.59%、18.97%~23.48%、31.29%~39.11%和6.77%~26.32%.接种AM真菌处理在干旱(DS)条件下效果更为显著,干旱抑制了AM真菌对茶苗根系的侵染和茶苗生长,降低了茶叶品质.接种AM真菌能显著缓解这种抑制效应,同时促进茶叶有机物质积累.此外,接种AM真菌还显著上调了干旱胁迫(DS)下茶树叶片谷氨酰胺脱氢酶基因(CsGDH)、谷氨酰胺α-酮戊二酸氨基转移酶基因(CsGOGAT)和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶基因(CsHGMR)的表达.研究结果表明,接种AM真菌在不同水分条件,特别是干旱(DS)条件下,可通过显著上调相关基因的表达来促进茶树的生长,改善茶叶品质.
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不同生态区粳稻资源表型遗传多样性综合评价
《作物杂志 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为探究粳稻种质资源遗传多样性,提高粳稻育种组合选配的针对性和育种效率,通过变异系数、遗传多样性指数、聚类分析、相关分析、主成分分析、二维排序分析和逐步回归分析方法对不同生态区80份粳稻种质资源的8个表型性状的多样性水平进行了分析.结果表明:8个表型性状的变异系数为11.06%~36.97%,其中,千粒重的变异系数最小,每穗总粒数的变异系数最大;8个表型性状的遗传多样性指数为1.54~2.06,其中,单株有效穗数的遗传多样性指数最高,结实率的遗传多样性指数最低;在欧式距离9.0处,可将80份参试材料分为4类,各类表型性状差异明显;根据主成分分析和综合评价结果,80份粳稻种质资源中贵州的毕大香6号综合性状排名第1位,同时筛选到每穗实粒数、千粒重、株高、穗长和单株有效穗数性状可作为粳稻种质资源综合评价的关键指标;利用主成分二维排序分析筛选到矮秆、大穗、分蘖能力强及结实率高的4类优异种质资源,结合二维排序结果,大方晚糯是在二维排序重叠种质,可作为育种中间材料.同时基于主成分构建了粳稻种质资源的综合评价方程.
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贵州主栽杧果品种果实品质及香气成分分析
《热带作物学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了解贵州主栽杧果品种的果实品质特性,分析了'金煌杧'贵妃杧'玉文杧'桂七杧'红玉杧'5个主栽杧果品种果实的12个品质指标和香气成分.结果表明:5个杧果品种的平均单果重在380~898 g,果形指数在1.60~2.14,可食率72.10%~77.74%,水分含量82.06%~85.10%,总灰分含量1.30%~1.70%,粗纤维含量在0.90%~1.10%,可溶性糖含量在7.75~13.90 g/100 g,可溶性固形物含量在11.05%~17.10%,总酸含量在0.120~0.233 g/100 g,维生素C含量在0.0018~0.0073 g/100 g,糖酸比在40.26~123.88,固酸比在61.30~153.39;5个杧果品种共检测出50种香气成分,以萜烯类化合物为主;'金煌杧'贵妃杧'玉文杧'桂七杧'红玉杧'分别检测出香气组分14种、14种、21种、21种、16种,其中萜烯类化合物的含量分别达56.34%、73.95%、82.47%、97.32%、64.16%.5个杧果品种的香味均以松木香味为主,略带青香、苹果香和柠檬香等香味.
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冠突曲霉preA基因的功能分析
《基因组学与应用生物学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：冠突曲霉(Aspergillus cristatus)能获得纯的无性或有性孢子,是研究曲霉有性产孢的优选材料.前期研究分析了冠突曲霉的野生型菌株和MAT基因敲除菌株的转录组数据,结果表明信息素受体基因(preA和preB)与交配型基因(MAT1-1和MAT1-2)可能存在调控关系.本研究利用基因敲除技术研究信息素受体基因preA的功能,结果显示preA基因参与了冠突曲霉的有性发育,是闭囊壳、子囊和子囊孢子正常发育所必需;且在子囊和子囊孢子形成阶段,preA基因对MAT1-1基因在表达水平上是正调控关系;而在营养生长和闭囊壳形成阶段,preA基因对MAT1-1和MAT1-2基因均是负调控作用.本研究结果表明preA基因在冠突曲霉有性发育中的功能,对阐释MAT基因对有性发育的调控功能具有重要意义.
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贵州主要茶叶区域公用品牌价值的评估及其发展对策
《贵州农业科学 》 2020 北大核心
摘要：茶叶区域公用品牌是由特定地域的茶产业集群和产品类别等形成,其所有权属于区域内相关的行业协会等组织,区域内获准授权者才能共用、共建和共享的农产品区域公用品牌;贵州省大力扶持茶叶区域公用品牌,力争将其打造成市场强势品牌,用品牌效应吸引分散的企业和实现产业聚合,使其增值增效并发展成为强大产业.为贵州省茶产业的持续健康发展提供科学依据,从品牌价值的总体表现和4个品牌价值的全国排名评估贵州茶叶主要区域公用品牌的价值,指出其特色不突出、茶园及茶叶加工标准化水平不高和茶文化的保护力度低等存在的问题,提出推广黔茶系列品种、打造贵州绿茶区域公用品牌和严格质量安全管理等发展对策.
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