新型冷冻保存剂在细胞低温冻存中的选择

徐振波; 李彦媚; 弓松伟; 李来好; 《制冷 》 2004

摘要：低温冻存下细胞保存效果最好 ,但超低温保存必须借助于冷冻保护剂 ,不同的冷冻保护剂 ,其冷冻保护效果不同。抗冻蛋白将逐渐地取代传统的冷冻保存剂。其中抗冻蛋白来源的开拓、作用机理的探索和生产技术的提高将成为冷冻保存剂研究和发展的新方向。

关键词： 冷冻保存剂 细胞保存 超低温冷冻保存 抗冻蛋白

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乌苏里江下游海青江段哲罗鱼渔业生物学研究

崔喜顺; 周长海; 李国芳; 唐富江; 董崇智; 《黑龙江水产 》 2004

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广东鲂养殖过程中常见病害的防治

王广军; 庞世勋; 《内陆水产 》 2004

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重视高品质淡水鲜鱼加工保藏流通集成技术的研究开发

杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 郭全友; 《中国水产 》 2004 北大核心

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采用臭氧系统净化太平洋牡蛎中的大肠杆菌

乔庆林; 蔡友琼; 徐捷; 姜朝军; 《食品与发酵工业 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：采用人工方法使太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)体内积累的埃希氏大肠杆菌(E.coli)达到5个对数值后,放入小型臭氧净化实验系统中,通过正交试验,研究了各种环境因子对太平洋牡蛎自身净化能力的影响。经48 h净化处理后,贝肉中的E.coli减小约2～3个对数值,太平洋牡蛎的最佳净化条件为:温度15℃、换水率3次/h、贝水质量比为1:4。海水中O_3浓度为0.1～0.2mg/L时具有明显的杀菌作用。同时分析了臭氧系统处理海水的原理和影响因子,证明了臭氧系统用于净化太平洋牡蛎中的E.coli是有效的。

关键词： 太平洋牡蛎 净化 臭氧 埃希氏大肠杆菌

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水产食品特定腐败菌与货架期的预测和延长

杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 《水产学报 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：食品的微生物腐败是全球关切的领域,据估计,人们生产的食物中有25％在收获后因微生物的腐败而造成损失。国内外市场欢迎的水产鲜品和温和加工品是极易腐败的食物,其防腐保质成为该领域关注的热点。增加水产品中腐败微生物生长和活动的科学认知,对于研发加工保藏技术,减少鲜度损失,提高水产品质量,避免盲目使用防腐剂、保鲜剂、杀(抑)菌剂,是至关重要的。为了水产食品的保鲜防腐,国外对水产食品腐败微生物进行了长期研究,逐渐明确了在大多数情况下,水产食品所含微生物中只有部分微生物参与腐败过程。在此基础上,上世纪90年代中期Dalgaard明确提出了特定腐败菌(specific spoilage organism)的概念,大大有助于人们对水产食品微生物腐败的认识,引起了许多策略和技术上的

关键词： 水产食品 特定腐败菌 动态建模 货架期预测 靶向抑制

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中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)基因组微卫星特征分析

高焕; 刘萍; 孟宪红; 王伟继; 孔杰; 《海洋与湖沼 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：对中国对虾基因组随机测序 ,获得了总长度约为 641 0 0 0个碱基的基因组DNA序列 ,从中找到 1 362个重复序列。其中 ,两碱基重复类型的重复数目最多 ( 985个 ) ,占重复序列总数目的 72 .32 % ;其次是三碱基 ( 1 49个 )和四碱基 ( 1 0 2个 ) ,分别占重复序列总数目的 1 0 .94%和7.49%。另外 ,六碱基重复 34个 ,单碱基重复 5 0个 ,五碱基重复 5个 ,分别占重复序列总数目的 2 .5 0 %、3.67%、0 .37%。在单碱基重复类型中 ,重复拷贝类别为A的重复数目最多 ;两碱基重复类型中 ,AT重复数目最多 ,其次是AC和AG ;三碱基重复类型中以AAT重复拷贝类别最多 ,其次是AAG和ATC ;四碱基重复类型中 ,AGAT重复数目最多 ;五碱基重复类型只发现了AGAGA、GAGGC、TCTTC和TTTCT四种重复拷贝类别 ;六碱基重复中以ATTATC重复数目最多。其中一些序列已经提交GeneBank注册 ,注册号为AY5 4 5 898 AY5 4 5 91 3。中国对虾基因组二碱基重复类型中以不完全 (Imperfect)形式的微卫星序列为主 ,其中GC重复拷贝类别的重复数目很少。利用 8对微卫星引物对 60个个体遗传多样性分析 ,共获得了 60个等位基因 ,因此认为微卫星技术在中国对虾基因组研究中具有较好的应用前景。

关键词： 微卫星 中国对虾 基因组

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鲫血清转铁蛋白推导序列分析及空间结构预测

龙华; 《中山大学学报(自然科学版) 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：用DNAClub分析软件推导出鲫血清转铁蛋白序列,并对该序列进行分析。推导的蛋白质长度为807个氨基酸残基,MW约为90000。其中半胱氨酸43个,可以组成21对二硫键。疏水性和二级结构几率分析表明:有两个非常相似的结构域分别存在于1-390和390-807区域。旋管结构和螺旋结构的分布区域,均分别集中在上述两个区段中,同样位于两个结构域中,结构也非常类似。证实了转铁蛋白(Tf)由2个同源性较高的结构域(N结构域和C结构域)组成。Tf的三级结构呈"V"字形,每个结构域又各自分为3个小的结构小区(即N1、N2、N3和C1、C2、C3)。两个糖基位于N1和C1区,呈"Y"字型结构;铁链位于N2和C2区;受体结合位点R1和R2位于N3和C3区。

关键词： 鲫 转铁蛋白 序列分析 空间结构

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南海北部近岸海域鱼类体中石油烃与生源烃的气相色谱特征指纹分析

贾晓平; 林钦; 《中国水产科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：石油污染是南海北部近岸海域最严重的污染问题之一,为了掌握该海域海洋鱼类石油污染现状及特点,在近岸6个水域采集了蓝圆(Decapterusmareausi)、金线鱼(Nemipterusvirgatus)、斑(Clupanodompunctatus)和花鲆(Tephrinectessinensis)等4种鱼类样品,采用毛细管气相色谱法分析了鱼类样品的脂肪烃组分(f1)。其正构烷烃相对分子质量分布范围(nC12～nC30)、f1UCN(12.9～35.1mg/kg)、nC16指数(3.27～140)和CPI(0.73～2.61)等特征参数表明,鱼类样品体中的脂肪烃类组分主要来源于石油烃类,而其某些奇碳数正构烷烃优势组分的出现,表明少量的脂肪烃类组分来自海洋生源烃类。ΣnC14-30/f1UNC(0.0002～0.00231)、nC17/C19:0(0.06～1.90)和nC18/C20:0(0.03～1.93)比值分析表明,鱼类样品体内的石油烃已经经历了一定程度的降解和代解,反映出该海域低浓度持续性石油污染的特点。

关键词： 石油烃指纹 海洋鱼类 南海北部

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养殖刺参暴发性疾病——“腐皮综合症”的初步研究与防治

王印庚; 荣小军; 张春云; 孙慧玲; 《齐鲁渔业 》 2004

摘要：“刺参腐皮综合症”(俗称化皮病)是当前养殖刺参的最主要疾病,死亡率达90％以上,属急性死亡,越冬保苗期幼参和养成期海参均可被感染发病。较为详细地报道了该疾病的发病症状、流行情况、发病原因与防治方法。由不同地区的病参分离得到的2种优势菌株的人工回接感染试验证实了它们是该病的主要致病原,这2株细菌经鉴定分别隶属于弧菌属和假单胞菌属,表现出病原的区域性和多样性。解剖和病理检验分析结果表明霉菌和扁虫则属于继发性感染,对加剧海参死亡也起到协同作用。另外,本文还就海参养殖存在的问题和今后研究方向进行了探讨。

关键词： 刺参 养殖 疾病 化皮病 腐皮综合症 细菌 防治

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