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HACCP在凤尾鱼罐头生产中的应用

食品与发酵工业 2003 北大核心 CSCD

摘要:食品安全问题的频繁发生 ,使食品质量成为中国经济生活的热点。HACCP是能显著提高水产品安全的一种有效系统。为了保证凤尾鱼罐头的产品质量 ,使其符合FDA的要求 ,将HACCP应用于凤尾鱼罐头的生产 ,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析 ,以确定影响产品质量的关键控制点 ,并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施。建立安全监控制度 ,将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度 ,以保证产品的质量。

关键词: 凤尾鱼罐头 HACCP 应用 食品安全

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复合型活菌生物净水剂对改善虾池水质的作用

水产科技情报 2003

摘要:研究了复合型活菌生物净水剂在南美白对虾室内饲养试验中对水质的影响。结果表明 :试验组平均透明度比空白对照组高 41.2 5 % ,COD比空白对照组低 2 6 .81% ,NH4 -N比空白对照组低 2 8.84% ,pH与空白对照组无明显差异 ,异养菌总数、弧菌总数与空白对照组无明显差异。科新牌复合型活菌生物净水剂应用于水产养殖具有明显改善水质的作用。

关键词: 复合型活菌生物净水剂 南美白对虾 水质

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黑龙江水系不同水域水质的理化特征

水产学报 2003 北大核心 CSCD

摘要:报道了2001年5-9月黑龙江水系不同水域理化特征和季节变化动态。结果表明:该水系不同水域水质基本处于良好状态,其透明度均值为41cm,pH均值为7.45,水呈中性,水中溶解氧丰富,水型属重碳酸盐类,钙组Ⅰ型(CCaI)和软水。水中主要营养元素含量较高,总氮均值为0.483mg·L-1,磷酸盐含量较低。水中多数理化组分在平面和季节分布上有所差异,但差异不明显。文中对水质理化特性与季节变化和主要理化指标、营养状况及其与鱼类为主的水生生物的相关性进行了讨论和评价,为发展水产业和持续利用渔业资源提供了一定的理论基础依据。

关键词: 黑龙江水系 黑龙江 绥芬河 兴凯湖 理化特征

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南海区海洋渔具管理对策

现代渔业信息 2003

摘要:渔具的改革和管理与渔业资源的养护和管理同等重要,都是渔业综合管理的重要措施之一。本文作者着重从行政管理上就海洋渔具的管理问题提出几种可能性对策,以供渔业管理部门参考。

关键词: 南海区 海洋渔具 管理对策

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应用PCR和RT-PCR技术对4种对虾病毒的检测

海洋水产研究 2003 CSCD

摘要:探讨了应用PCR和RT PCR技术对 4种主要的对虾病毒进行检测的方法 ,同时使用该方法检测了对虾天然饵料———卤虫中的 4种对虾病毒。结果显示 ,含病毒核酸的阳性对照样品分别扩增出了大小为 82 4bp、70 5bp、2 6 0bp和 2 16bp的预期产物 ,但未能从卤虫样品中检测到此 4种病毒的存在。本文报道的病毒检测方法具有快速、灵敏、准确的特点 ,可以用于进出口贸易中对活体或冰冻对虾、虾苗、对虾饵料等进行相关对虾病毒的检疫 ,也为制定我国对虾病毒检疫检验规范提供了技术参考

关键词: 聚合酶链式反应 逆转录聚合酶链式反应 对虾病毒 检测

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短沟对虾和斑节对虾酚氧化酶原基因的克隆和序列分析

海洋与湖沼 2003 北大核心 CSCD

摘要:采用RT PCR原理和长片段扩增技术克隆短沟对虾和斑节对虾酚氧化酶原基因。设计合成特异引物、提取血细胞总RNA ,反转录后扩增获得的特异片段回收并克隆到pGEM TEasyVector系统的T载体上 ,重组子进行碱基序列测定。结果表明 ,所克隆的短沟对虾酚氧化酶原基因含起始密码子ATG到终止密码子TGA的 2 0 5 5bp ,编码 6 84个氨基酸。斑节对虾酚氧化酶原基因含ATG到TGA的 2 0 6 1bp ,编码 6 86个氨基酸。短沟对虾酚氧化酶原推算分子量为 781 5 3Da ,等电点pI为 6 2 5 ;斑节对虾则为 785 81Da ,pI为 5 83。用DNA分析软件分析显示两种对虾酚氧化酶原基因具有高度的同源性 ,二者的碱基和推测的氨基酸序列同源性分别为 93 %和 92 %;对虾与其他节肢动物酚氧化酶原基因的同源性的高低与种类间亲缘关系相关 ;不同种类间酚氧化酶活性中心重要组成部分的 2个铜结合位点、位于铜结合位点内的6个组氨酸以及与铜结合位点相邻的氨基酸序列高度保守。

关键词: 短沟对虾 斑节对虾 酚氧化酶原 碱基 氨基酸 同源性

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倒刺鲃的临界水温和临界溶氧量的测定

水产养殖 2003

摘要:本文测定了倒刺鲃鱼种的临界水温和溶氧量。倒刺可生存的水温范围约是4℃~37℃,开始致死的临界上、下限水温分别为3℃和38℃;鱼开始浮头和窒息时的水溶氧量分别为1.84mg/1和0.96mg/1。并对有关问题进行了初步的比较探讨。

关键词: 倒刺鲃 临界 水温 溶氧量

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哲罗鱼几种同工酶表型的初步研究

水产学杂志 2003

摘要:采用淀粉凝胶电泳方法 ,对乌苏里江下游虎头江段 6尾哲罗鱼的肝脏、肌肉等组织的LDH、MDH、ME、IDH、SDH、EST等同工酶进行电泳 ,并对其表型进行生化遗传分析。LDH有 3个位点 ,在各组织中的分布具显著的差异 ,A与B亚基的结合受阻 ;SDH、ME和EST分别由 1个、2个和 4个基因位点编码 ;MDH和IDH各有 3个位点。在检测到的 6种同工酶共 1 6个基因位点中未发现有多态位点 ,表明哲罗鱼在生化遗传上的变异比较贫乏。

关键词: 哲罗鱼 同工酶 电泳

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盐度对牙鲆非特异性免疫功能的影响

海洋科学进展 2003 北大核心 CSCD

摘要:实验以健康牙鲆成鱼为研究对象,分别饲养于盐度为40,30(对照组),20的海水中,以牙鲆血清的凝血活性、溶菌酶含量以及补体因子C3含量为指标,研究盐度对牙鲆非特异性免疫功能的影响。结果表明,盐度增加或降低3d后血清凝血活性升高4倍,并一直保持至12d不变;溶菌酶含量先是升高,在第5天达到高峰后又逐渐降低,至第12天的含量反而略低于对照组;C3的含量在第一天取样时就比对照组有了很大的增长,随后逐渐下降,在第7天后恢复正常。盐度变化导致牙鲆非特异性免疫因子变化,说明在养殖生产中维持稳定环境极为重要。

关键词: 牙鲆 盐度 非特异性免疫 凝血活性 溶菌酶 补体因子C3

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GFP标记在转基因青鳉同系繁殖纯化中的应用

遗传 2003 北大核心 CSCD

摘要:从载体pBluescript SK+的Nde I位点处插入外源基因片段,构建了含有青鳉(Oryzias latipes)β-肌动蛋白(β-Actin)启动子和绿色荧光蛋白(GFP)标记基因的新表达载体。显微注射实验证实:在青鳉受精卵的单细胞期进行显微注射,标记基因的表达率和胚胎的存活率均较高。对嵌合体的转基因青鳉(F_1)进行了两代的杂合体(F_2和F_3)筛选和一代的纯合体(F_4)筛选,获得第4代转基因青鳉纯系品种。立体荧光显微镜检测结果表明:绿色荧光蛋白(GFP)基因是一种理想的标记基因。

关键词: 绿色荧光蛋白(GFP)基因 显微注射 青鳉 同系繁殖 纯化

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